Список традиционных праздничных печений велик. Но что вы должны пить вместе с ними? Если сочетание печенья со сладким вином кажется вам рецептом излишнего сахара, приготовьтесь подумать еще раз. Вам подойдет десертное вино. Вот букварь как раз к праздникам.

Пряники и марсала

Это пряное печенье требует крепкого и крепкого вина. Марсала , крепленое вино из Сицилии, имеет как пик алкоголя, так и вторичные окислительные нотки жареных орехов, карамели и коричневого сахара, которые подчеркивают патоку в этих праздничных угощениях. Цвет марсала может варьироваться от золотистого до темно-коричневого, а содержание сахара в нем варьируется от сухой к милая . Но его глубина и широта делают его разумным выбором наряду с печеньем, которое балансирует между сладким и соленым.

Другие файлы cookie для сопряжения с Marsala: Snickerdoodles, speculoos

Сахарное печенье и ледяное вино

Из-за своей сладости сахарное печенье может легко приготовить слишком сухое или нежное вино. Ледяное вино производится из винограда, замороженного на лозе. При отжиме сок, отделенный от воды в винограде, почти подобен нектару. В результате получается чистое, сладкое, медовое вино, которое дополняет маслянистые, сладкие нотки этих праздничных знаменосцев.

Другое печенье для пары с ледяным вином: песочное печенье, спритц

Шоколадное печенье с морщинами и банюль

Банюльс , десертное вино из Гренаша, родом из региона Лангедок-Руссильон на юге Франции, производится по методу, аналогичному портвейну, с добавлением алкоголя для остановки брожения и сохранения содержания сахара. В результате получается сладкое, пряное красное вино с остаточным сахаром и более высоким содержанием алкоголя, чем в традиционном красном вине. Это вино с нотками шоколада и насыщенных ягод в носу и небе является естественным дополнением шоколадного печенья.

Другие куки для пары с Banyuls: шоколадное печенье, шоколадная помадка

Радужное печенье и портвейн

Радужное печенье, популярное в еврейских и итальянских семьях в преддверии праздников, имеет преобладающий вкус миндаля, дополненный абрикосовым и малиновым джемом. Требуется десертное вино с фруктовыми и ореховыми нотками. Тони Порт , которое находится в деревянных бочках, подвергающихся окислению, представляет собой десертное вино цвета ржавчины с ореховым, тостовым вкусом и вкусовыми качествами варенья, напоминающими приготовленные красные фрукты. Тони Порт обозначает его возраст (и, следовательно, время, проведенное в дубе) на бутылке. Чтобы создать пару, ищите более молодого смуглого цвета от 10 до 20 лет.

Другие файлы cookie для пары с желтовато-коричневым портом: цветки арахисового масла, печенье M&M

Getty

Ругелах и Рутерглен Маскат

Прямо из еврейской кухни приходит это печенье, похожее на круассан, из теста, который традиционно наполнен изюмом, грецкими орехами, корицей, фруктовым консервом или маком. Десерт может быть ореховым, пряным и сладким. Войти Рутерглен Мускат, австралийское десертное вино, изготовленное из муската Petits Grains Rouge. Виноград собирают поздно, оставляют сушиться на лозе для концентрирования сахара, затем прессуют, ферментируют, укрепляют и выдерживают в дубе. В результате получается вино коричневого цвета с ароматом карамелизованного сахара, в котором присутствуют пряности, орехи и джем из ругелаха.

Другие файлы cookie для сопряжения с Rutherglen Muscat: овсяное печенье с изюмом, кокосовое миндальное печенье

Мексиканское свадебное печенье и Вин Санто

Это простое печенье с сахаром, маслом и миндалем похоже на маленькие пушистые подушечки, но в них есть большой эффект. Тоскана Вин Санто , сделанный из собранного винограда, высушенного на соломенных циновках до концентрирования сахара, является удачным сочетанием. Вин Санто может варьироваться по содержанию сахара от сухого до сладкого, но он всегда предлагает оттенки специй и жареных орехов. Ищите вина с прекрасный на этикетке, которая указывает, что вино полусладкое.

Другие файлы cookie для пары с Вин Санто: печенье, пальмы

Мята перечная Meltaways и Сотерн

Мяту, как известно, сложно сочетать, и она может испортить даже самые лучшие вина. Нежные ароматы не выдержат его удара. В результате обратите внимание на самое известное десертное вино Франции, Сотерн . Его производят из винограда Семильон, Совиньон Блан и Мускадель, которые остаются на лозе до тех пор, пока не будут затронуты Botrytis cinerea . Этот золотой нектар сладкий, но не приторный из-за высокой кислотности, которая позволяет мяте сиять. Sauternes широко варьируется по качеству и цене, а самые дорогие бутылки могут стоить тысячи долларов. Но есть множество прекрасных вариантов начального уровня, которые не должны истощить ваш банковский счет.

Другие файлы cookie для пары с Сотерном: безе мяты перечной, мадлен

Печенье Easy Crescent

Jam Thumbprint Cookies и Brachetto d’Acqui

Бракетто д'Акуи , легкое, газированное десертное вино цвета фуксии из Северной Италии, является веселой и слабоалкогольной альтернативой крепленому вину. Его свежие ягодные нотки включают клубнику и малину, которые явно подходят для печенья с джемом. Легкое радостное печенье требует не менее игривого и яркого вина. В этом случае вам подадут фризанте или шампанское Brachetto.

Другие файлы cookie для сопряжения с Brachetto d’Acqui: Линцерские пироги, колаче

Капли мелассы и мадера

Крепленое вино родом с португальского острова дерево Мадейра, у побережья Марокко, производится уникальным способом. Вино подвергается воздействию кислорода и тепла, что приводит к развитию вторичных характеристик, таких как аромат грецкого ореха, фундука и жженого сахара. Они хорошо сочетаются с каплями патоки. Сладость мадеры варьируется от сухого до очень сладкого. С этим файлом cookie вам будет удобно выбрать вариант с меньшим содержанием сахара, например, из винограда сортов Серсьяль или Вердельо.

Другие файлы cookie для сопряжения с Мадейрой: пекан-сэндис, пироги с коклюшем

Ромовые шарики и Педро Хименес Шерри

Немногие десерты являются столь же знаковыми во время праздников, как ромовый шарик, печенье из толченых орехов, кондитерского сахара и, конечно же, ром. В Испании сорт Педро Хименес, или ПХ, используется для производства елейного, темного и сладкого вкуса. Шерри . Виноград сначала сушат на солнце, на котором концентрируется сахар. Полученный сиропообразный, почти черный сок дает вино, отражающее этот процесс. Стиль в чем-то похож на темный ром, где преобладают ноты патоки и темных фруктов. Имеет смысл сочетать это вино с десертом, который носит название рома.

Другие файлы cookie для пары с Педро Хименесом Шерри: имбирное печенье, коричневое масло-ириски