Возможно, вы видели «сверхкрепкий ром» в списке ингредиентов коктейлей, скорее всего. напитки в тропическом стиле , которые часто требуют нескольких ром . Эти высокооктановые спиртные напитки не одинаковы — они родом из разных регионов и стран, производятся с использованием разных методов производства и имеют разные вкусовые характеристики. Но у них есть как минимум пара общих черт: они все ром , то есть это спирт, полученный из сахарного тростника, и они сильный .

Вам также может понравиться: Как насладиться множеством видов рома

Что означает сверхустойчивость?

Прежде чем мы углубимся в «чрезмерную защиту», давайте посмотрим на «доказательство» или алкоголь по объему (абв). По сути, доказательство указывает на количество алкоголя в напитке. В Соединенных Штатах крепость спирта просто вдвое выше. Подавляющее большинство спиртных напитков, включая ром, разливается в бутылки с содержанием алкоголя 40% по объему или крепостью 80%.

Самый простой способ определить сверхдоказательство — это то, что оно сильнее — часто намного сильнее — чем базовый уровень в 80 доказательств.

Сколько алкоголя в сверхкрепком роме?

Вот здесь все становится сложнее: правительство США официально не признает «сверхустойчивость» категорией спиртных напитков, ни в роме, ни в чем-либо еще. Это не мешает производителям рома использовать этот термин, и существует широкий спектр того, что может считаться сверхкрепким ромом.

Некоторые говорят, что «чрезмерная крепость» начинается после крепости 45% или 90 крепости. Большинство будет утверждать, что разделительная линия — это 50% крепости, или 100% крепости. (К примеру, крепость Smith & Cross составляет 57%).

Другие стоят значительно выше, например, Lemon Hart 151 и El Dorado 151. Оба эти рома названы так потому, что их разливают по бутылкам крепостью 151, то есть крепостью 75,5%. (Некоторые считают, что 151 Rum — это отдельная подкатегория повышенной крепости. Обычно это белые ромы, которые особенно популярны среди тех, кто стремится установить напитки в огне .)

В чем разница между сверхустойчивым ромом и ромом морской крепости?

«Военно-морской ром» означает ежедневную выдачу рома морякам на борту кораблей Британского Королевского флота, начиная с середины 1700-х годов (практика была приостановлена ​​31 июля 1970 года и получила название «День черного котенка»). Этот термин до сих пор используется в маркетинге некоторых выдержанных ромов.

Ром военно-морской крепости во многом пересекается с давними традициями рома мореплавателей.

«Одна из часто рассказываемых историй заключается в том, что когда-то ром в трюме корабля мог случайно смешаться с порохом, что потенциально сделало порох непригодным для использования», — объясняют Мэтт Пьетрек и Кэрри Смит в Минималистичный Тики . «Однако, если бы в роме было достаточно много алкоголя, порох все равно воспламенился бы. Таким образом, военно-морской флот требовал, чтобы в роме содержался минимальный процент алкоголя». В частности, численность военно-морского флота (установленная адмиралтейством в 1866 году) составляет 54,5%.

Короче говоря, сила военно-морского флота более специфична, чем «чрезмерная устойчивость». Тем не менее, большинство профессионалов, вероятно, сочтут ром морской крепости слишком крепким.

Также следует отметить: «военно-морская сила» не ограничивается ромом — существует также ряд джинов военно-морской крепости.

Вам также может понравиться: Любите старомодное? Попробуйте с ромом

В чем разница между бочковым или бочковым ромом и сверхкрепким ромом?

«Прочность бочки» или «прочность ствола» обычно означает, что спирт (ром или другой) был разлит в бутылки прямо из бочки, без добавления воды для разбавления крепости спирта. Многие из этих спиртных напитков разливаются крепостью около 50%, но здесь нет жестких правил. Многие ромы бочковой крепости также можно считать чрезмерно стойкими.

Как следует пить сверхкрепкий ром?

Это зависит от точной крепости рома. Поскольку более высокая крепость часто означает более крепкий вкус, многие ромы, разлитые в бутылки крепостью около 50% или ниже, подходят для употребления в чистом виде или с добавлением воды или льда по вкусу.

Между тем, многие выдержанные ромы, разлитые в бутылки крепостью около 60%, могут быть великолепными, с насыщенным вкусом (опять же, отрегулируйте вкус с помощью воды или льда). Некоторые бармены также используют этот ром, чтобы придать коктейлям аромат или крепость, обычно добавляя небольшое его количество вместе с другими ингредиентами. Другие профессионалы используют эти высокооктановые спиртные напитки для создания индивидуальных смесей с использованием одного или нескольких других ромов различной крепости. Smith & Cross — особый фаворит профессионалов в области микширования.

Что касается тех, которые разлиты по бутылкам с крепостью 70% или выше, включая те 151 расстойный шкаф (крепость 75,5%): обращайтесь с ними осторожно, особенно с легковоспламеняющимися предметами.

Вам также может понравиться: Краткая история огненных коктейлей

---

Попробуйте этот сверхкрепкий ром

Smith & Cross Традиционный ямайский ром

Лучший выбор для тики и тропических напитков, практически требует сока лайма. Аромат с теплыми медовыми нотами, во вкусе много коричневого сахара и специй, а также соблазнительно дикое, фанковое послевкусие (легендарное *хого*). Поскольку это «морская сила», возможно, вы не захотите пить его прямо — производитель мудро рекомендует сначала изучить профиль дайкири — хотя он достаточно мягкий и интересный, если вы захотите попробовать. 95 очков — Ньюман работа

33 доллара США Тотальное вино и многое другое

Хэмпден Эстейт Грейт Хаус 22

Ищите медовый оттенок и сложный аромат, в котором сочетаются нюансы дыма и фанка, тропических и косточковых фруктов. Следует отметить, что это очень крепкий спиртной напиток, несущий и вкус, и огонь. Спелый и приготовленный банан, сбрызнутый медом, переходит в долгое, сухое послевкусие с мускатным орехом, корицей, кайенским перцем и мимолетной ноткой арахиса. 95 очков — К.Н.

150 долларов США Вино.com

Амаги 9-летний ром

Этот японский ром, изготовленный из сахара кокуто, имеет глубокий орехово-коричневый оттенок и глубокий аромат жареного кофе, ириски и кожи. Поскольку он слишком стойкий, добавьте немного воды, чтобы какао и эспрессо расцвели вместе с сушеной вишней и инжиром — долгое, согревающее послевкусие с тонкими оттенками фиалки и подожженной корицы. 94 очка — К.Н.

120 долларов США Парк Авеню Ликер

Темный ром Denizen

Это смесь 80% темного рома, произведенного в Гайане на старинных перегонных кубах, и 20% невыдержанного рома из Мартиники. Конечным результатом является глубокий медный оттенок и насыщенный, поджаренный аромат, напоминающий подрумяненное масло и ириску. Вкус открывается нотами корицы и кайенского перца, пикантной нотой мескита и намеком на тропические фрукты, а затем переходит в долгое послевкусие мокко, оживленное нотами лимона и апельсиновой цедры. 92 очка — К.Н.

31 доллар Тотальное вино и многое другое

Ром Rolling Fork Single Cask 13-летней выдержки, дистиллированный на Барбадосе

Сложные ароматы ванили и сушеных фиников переходят во вкус, оживленный множеством специй для выпечки, сухофруктов, корицы Red Hots и кайенского перца. Добавьте много воды в этот крепкий напиток, чтобы получить нотки сушеных фиников и ириски. 91 балл — К.Н.

$ Варьируется Вин-Искатель

Трансконтинентальная линия рома Ямайка 2016

Ищите полированный золотой оттенок и ореховый аромат. Вкус открывается обилием бананов и банановой ириски, переходящим в покалывающее, несколько огненное послевкусие с оттенком мускатного ореха, лимона и гвоздики. 91 балл — К.Н.

$ Варьируется Вин-Искатель

Dunfermline Rumble Белый сверхкрепкий ром

Крепость в 75% — не опечатка — да, это колоссальное доказательство — 150%. Это означает, что большинство планируют поджечь напиток, а не выпить. Тем не менее, оттенки тропического банана и кокоса создают предсказуемо огненный, даже ошеломляющий профиль. Не могу сказать, что вас не предупредили. 86 очков — К.Н.

$ Варьируется Вин-Искатель

Ром Cockspur 130 сверхкрепкий

Создан для смешивания или воспламенения, в зависимости от ваших пристрастий к коктейлям. Этот прозрачный ром имеет мягкий, напоминающий зефир аромат и мимолетный намек на кокосовую сладость во вкусе, который быстро окутывает мощное алкогольное тепло — в конце концов, это сверхкрепкий ром. После разбавления появляются нотки кокоса и цедры лайма. 86 очков — К.Н.

$ Варьируется Вин-Искатель