граммОбычно, когда люди интересуются пивом мирового класса, они обращаются к стране, известной своим богатым пивным наследием и репутацией выдающегося качества: Бельгия. Учитывая их легкий внешний вид, живую шипучесть, умеренный алкоголь и мягкий, но пряный аромат и вкус, самым популярным вступлением к бельгийскому пиву является пшеничное пиво (пшеничное пиво).

После этого люди обычно переходят к другим сложным блюдам, от бельгийских светлых элей до сэзонов, даббелей и трипелей, ламбиков и уд-брюнов. Вариантов много, а результаты почти всегда вкусные.

Нельзя отрицать влияние, которое эти исторические сорта пива оказали на мир пивоварения. От превосходных традиционных предложений до отечественных интерпретаций с уникальными особенностями - сегодня каждый найдет что-то для себя.

Крепкие темные эли в бельгийском стиле - большие и смелые, по сути, зверюга пивного мира. Обычно они кондиционируются в бутылках, они сложные, насыщенные и солодовые, со значительными эфирами, пряными фенолами и горечью от слабой до умеренной. Крепость алкоголя обычно составляет от 8 до 11%, хотя может доходить до 15%, что делает легкие для питья немного опасными. Учитывая их плотность, вес и структуру, они обычно являются отличными кандидатами для выдержки в погребе.

Dubbels также являются богатыми и солодовыми, но демонстрируют меньшую фруктовость и крепость алкоголя, чем их сильные собратья из темных элей. Трипели известны своей хорошо замаскированной прочностью (традиционная средняя крепость от 7,5 до 9,5%) и сложным профилем специй. Они также обычно очень сухие и кондиционируются в бутылках (или рекомендуются в бутылках). Квадрупель (или для краткости квадрупель) даже крупнее и смелее, чем их родственные стили даббель и трипель, действительно, настоящий крепкий темный эль. Полнотелые и слегка горькие, они представляют собой насыщенный выбор с яркой насыщенной солодовой сладостью и заметным алкоголем.

Благодаря всем возможностям выбора сейчас самое время начать свое пивоваренное образование в бельгийском стиле.

---

Orval Trappist Ale (бельгийский Pale Ale Brasserie d’Orval, Бельгия) 7 $ / 330 мл, 96 баллов . Это одно из самых культовых сортов траппистского пива великолепного золотисто-оранжевого цвета с большой пенистой не совсем белой пенной шапкой. В бутылках с brettanomyces вы можете сразу уловить удивительно сложные, сухие, смуглые нотки земли и скотного двора, с дополнительными ароматами апельсиновой цедры, зеленого яблока, имбирного белого чая, дрожжевых специй и свежеиспеченного хлеба. Ощущение средней насыщенности во рту отличается яркой, газированной карбонизацией и освежающей кислотностью, благодаря чему вкус кажется легким и доступным. В конце он сухой и пряный, с нотками цитрусовой сердцевины, лемонграсса, белого перца и фермерского сена. Он вкусный после выпуска, но дополнительное время, проведенное в погребе, позволит ему гармонизировать, смягчиться и созреть в еще более сложный и нюансированный напиток через 3 года после выпуска (см. Этикетку продукта). Торговец дю Вин.

Trappistes Rochefort 8 (Бельгийский темный крепкий эль Trappistes Rochefort, Бельгия) 8 $ / 330 мл, 96 баллов . Этот классический напиток имеет средне-жженый цвет с крупной бежевой пенной шапкой, которая показывает отличную стойкость. Дрожжевые, пряные ароматы передаются и в центре, с немедленными нотами запеченного яблока, темной сливы и поджаренного солода, которые смешиваются с очевидной ноткой винного изюма. Полнотелый, ароматный и сложный вкус, во рту представлены ароматы сахара Демерара, яблочного пирога, карамелизованного инжира и легкого ириса. Средняя карбонизация помогает сохранить богатый профиль от ощущения слишком тяжелого или гладкого, в то время как финиш может похвастаться тонкими оттенками сладкого дерева и кожи. В целом, это хорошо сбалансированный и крепкий напиток, который наверняка будет хорошо выдерживаться в течение следующих 3–5 лет после розлива в бутылки (см. Этикетку продукта). Торговец дю Вин.

Lost Abbey Track # 8 (Quadrupel Затерянное аббатство, Калифорния) $ 15/375 мл, 95 очков. Являясь частью набора Ultimate Box пивоварни (12 «треков»), этот специальный отбор на самом деле является одним из двух треков (второй - № 10), которые производятся каждый год, а это значит, что у вас действительно есть шанс их найти! Сделанный из выдержанного пивоваренного пивоваренного завода «Судный день» (четырехугольник в бельгийском стиле, сваренный с изюмом) в бочках из-под бурбона первой заливки с палочками корицы и сушеным перцем чили, это похоже на сладкий и пряный десерт в стакане. Ароматы смелые и пьяные, с нотками теплых, пряных темных фруктов и ягодными нотами вишни, инжира, чернослива и, конечно же, изюма. Черный перец, обугленный дуб, сладкий дым и поджаренный хлеб с корицей и изюмом - все это полный вкус, который сбалансирован средней карбонизацией и текстурой мягких древесных танинов. Длинное сухое послевкусие с добавлением специй и перца для запекания прекрасно запечатывает сделку. Великолепный драгоценный камень, которым можно поделиться на праздниках или отложить еще на несколько лет.

Westmalle Trappist Ale Dubbel (Дуббельский траппистский монастырь Вестмалле, Бельгия) 7/330 мл, 94 балла. Классический бельгийский даббель, это сбалансированный напиток мирового класса, который предлагает множество богатых солодовых характеристик - черный хлеб, карамель, обжаренное зерно - в обрамлении привлекательных нот изюма, сушеного инжира, корицы, легкого ириса и жженого сахара. Эти ноты продолжаются до полного, сливочного неба, наряду с оттенками бананового фостера, шариков солодового молока и сушеной черной вишни. Средняя карбонизация помогает приподнять вкус и придать завершенность аромату, а приятное тепло раскрывается вместе с долгими нотками горько-сладкого какао-порошка и гвоздики. Сейчас вкусный, но он также может хорошо выдерживаться в течение 2–3 лет после розлива в бутылки (см. Этикетку продукта). Торговец дю Вин.

Tallgrass Velvet Rooster Трипель в бельгийском стиле (Трипель в бельгийском стиле Tallgrass Brewing Cо., Канзас) $ 9/16 унций, 4 упаковки, 88 очков. Этот гладкий напиток с удачным названием отличается пряными ароматами лемонграсса, жимолости, белого перца, сырого теста и дрожжевых специй. Вкус свежий, но сладкий, с нотками солода для крекеров, твердого персика и засахаренной цедры цитрусовых с имбирем. Бодрая карбонизация усиливает любые нотки сладости, в то время как послевкусие остается сухим с нотками поджаренного зерна и перца.