Портвейн, также известный как Порту, Порту и Портвейн, представляет собой сладкое крепленое вино, производимое в долине Дору в Португалии. Хотя правила Европейского Союза защищают использование слова «портвейн» и позволяют маркировать так только настоящий португальский продукт, Porto или Vinho do Porto производятся повсюду от Калифорнии до Австралии и за ее пределами.

Портвейн производится в Португалии из конкретных местных сортов и крепится бренди. Стили портвейна определяются процессом их выдержки и выбором сорта винограда / вина.

До 1985 года португальские законы требовали, чтобы виноград выращивали в одном месте, отправляли в другое место для винификации и разливали в бутылки в третьем. Было необходимо искусное смешивание. Теперь порты, произведенные в поместье с одним виноградником (Quinta), дают отличные результаты. На самом деле, бокал Malvedos Single Quinta Vintage Port 1996 года и кусок качественного темного шоколада - это лучший урок Port 101, который вы можете найти.

---

Три стиля порта:

Рубин: Самый распространенный портвейн. Рубиновый портвейн имеет глубокий бордово-красный цвет и богатый сладкий вкус, полученный из красного винограда, из которого они сделаны.

Желтовато-коричневый: ореховый и мягкий на вкус, желтовато-коричневый портвейн выдерживается в дубовых бочках, что придает вину карамельный цвет, пряный вкус и мягкий стиль.

Белый: Изготовлен из белого винограда и подается охлажденным, белый портвейн варьируется от сухого до очень сладкого. Освежающий тоник с лаймом или в качестве коктейльной основы.

---

Выдержанные в бочках и в бутылках порты отличаются сложностью и размером.

Порты, выдержанные в бочках, подразделяются на:
Резерв: Премиум Рубин: В возрасте 3-5 лет. Премиум начального уровня
Modern LBV: (Late Bottle Vintage): в возрасте 4-6 лет. Слегка профильтровано. Янг и фрукт вперед.
Выдержанный смуглый: средний возраст 10, 20, 30 или 40 лет. Лучшее из выдержанных в бочках. Выдержанные в бочках портвейны следует подавать при температуре погреба или охлажденными.

Выдержанные в бутылках порты предназначены для выдержки, они не очищены и не фильтруются. Они подразделяются на следующие категории: Традиционный LBV: вино премиум-класса на один год. Четыре года в бочке. Большое значение.
Crusted: Известен как «Винтаж для бедных». 2-3-х летний купаж обрабатывается как винтаж.
Урожай: Один (незадекларированный) год. Максимум два года в бочке.
Год выпуска: год выпуска: указывается только в исключительные годы. Сокровища.

Посмотреть блог Бена Нарасина ЕдаВиноЖизнь .