Виноделы Старого Света уже давно выращивают сорта винограда на своих виноградниках - сажая одни для созревания, другие для кислотности, другие для цвета - чтобы гарантировать, что урожай за весь год не будет потерян, если условия окружающей среды неблагоприятно повлияют на один или несколько. Часто такая бдительность приводит к тому, что вино изготавливают из виноградной солянки и маркируют как полевой купаж.

Однако современные американские производители в основном сосредотачиваются на односортовых винах или на тех, которые смешаны после ферментации. В то время как смешанные участки и коферментация все более распространены в США, есть вероятность, что если производится полевой купаж, это будет красное вино.

Но производители в Штатах начали заново открывать для себя красоту розлива белых полевых смесей в бутылки, используя виноградники, которые были засажены рядом сортов, которые собирались, прессовали и ферментировали вместе. Эти четыре - отличный образец.

Два производителя работают над защитой будущего вина

Angeleno Wine Co. Alonso Family Vineyard White Field Смесь

Ангелы

Когда Джаспер Диксон, владелец / винодел Винная Компания Ангелено , впервые узнал о смешанных белых сортах посадки в Виноградник семьи Алонсо , он не мог устоять перед тем, чтобы сделать из них вино. Для этого розлива он собирает Treixadura , Лавр , Годелло и Альбариньо все вместе. «Некоторые сорта винограда немного недозрелые, некоторые - немного перезрелые, но мне нравятся слои вкуса и текстуры… от объединения», - говорит он.

Белое вино Carlisle Compagni Portis

Виндзор, Калифорния

Винодельня и виноградники Карлайла только один из многих производителей, из которых Товарищи Портис виноградник, посаженный в 1954 году, с широким ассортиментом белых сортов, в который входят Гевюрцтраминер, Труссо Гри, Рислинг, Ротер Вельтлинер и Шенен Блан. Секция Карлайла преимущественно Гевюрцтраминер , с некоторыми Труссо Гри и Рислингом, которые винодел Майк Офицер собирает и коферментирует для розлива в бутылки. «Из него получается вино больше, чем сумма его частей», - говорит он. «Один плюс один равен трем».

Коробка сокола Хию

Columbia Gorge, OR

Винодел Нейт Риди считает, что полевые смеси позволяют избежать общих стандартов. «И это хорошо для прозрачности вина», - говорит он. В Винная ферма Хию у него 14 акров виноградных лоз, засаженных более чем 100 сортами. Шардоне , Пино-Нуар , Пино Гри , Пино Блан , Пино Менье , Алиготе и Бургундская дыня погрузитесь в это вино, чтобы создать мощного, но точного хамелеона с бургундскими мотивами.

Goes La Vineyards La Prima Donna

Эйвондейл, Пенсильвания

Этот ароматный ферментированный кожей белый Токай , Мальвазия Бьянка , Фиано , Пино Гриджио и Little Manseng . Хотя Энтони Виетри, Goes La’s Владелец и винодел обрабатывает смешанные участки, засаженные северными итальянскими и французскими сортами всех цветов, для производства полевых смесей, специфичных для терруара, это единственное белое вино, которое он разливает в бутылки.