Тспросила с продажами и маркетингом для виноградников и винодельни ее семейного побережья Сонома, Hirsch Vineyards, Жасмин Хирш ведет хронику своих встреч и кулинарных приключений в Instagram . Мыдогнал Хирша, также 2013 Энтузиаст вина 40 Менее 40 вкусов.

Как часто вы бываете в разъездах?

Около четырех месяцев в году. После несчастного случая с отцом я перестал путешествовать на полгода. [ Основатель Hirsch Дэвид Хирш получил тяжелую травму в результате аварии на тракторе в мае 2014 года. Проведя четыре месяца в отделении интенсивной терапии, он вернулся на ранчо. ] И после аварии я также ежедневно управляю винным заводом. Поэтому я стараюсь меньше путешествовать.

Что самое лучшее, что сейчас происходит с вином в Америке?

Винный мир связан с землей и созданием вещей своими руками. Люди голоднее по земле, чем мы думаем. Они интересуются миром сельского хозяйства и хотят поговорить с кем-нибудь, кто живет им каждый день. Кроме того, у меня сложилось впечатление, что Соединенные Штаты - лучшее место для любителей вина прямо сейчас. У нас есть удивительные импортеры и отечественные производители, разнообразие непревзойденное, а разница в выборе и качестве на разных рынках уменьшается.

40 до 40: законодатели вкуса Америки

Что самое сложное в твоей работе?

Оставаться здоровым - это очень важно. Это то, что мы любим вином: есть и пить, разговаривать с людьми, поздно ложиться спать. Я занимаюсь йогой и медитирую, что действительно сложно в дороге, но я стараюсь. Когда я возвращаюсь на виноградник, это абсолютное отключение.

Какие направления могут быть интересны любителям вина и еды?

Я бы сказал «Швеция» и «Фэвикен», хотя, думаю, для гурманов это не удивительно. В Цинциннати также есть удивительно развивающаяся винная и гастрономическая сфера. В частности, Boca Restaurant Group под руководством потрясающего Кевина Харта.

Вы когда-нибудь ели в одиночестве?

Да, я люблю поесть в баре в отличном ресторане. Тогда я не надоедаю своим друзьям фотографированием. А когда я остаюсь один, я разговариваю с персоналом, и я могу выкрутиться по максимуму.

Опишите свое лицо трюфеля ( ниже ) ...

Мы с братом пошли на ланч, где должны были быть трюфели, и он сфотографировал меня, и это было то же самое лицо, которое я изобразил за трюфелями несколько лет назад. Поэтому я подписал это в Instagram как свое трюфельное лицо. Это довольно озорно. Это лицо чистой радости.

Что получает больше лайков, фотографий людей, вина или еды?

В первую очередь - безумные пейзажные фотографии. Фотография виноградника в тумане - людям это нравится. Я не публикую много селфи, но думаю, что люди тоже их любят. А потом любое старое, дорогое вино имеет тенденцию получать много лайков…. В Instagram больше пейзажей и вина. На Facebook люди больше реагируют на пейзажи и людей.

Чего у вас больше всего в личном винном погребе?

Я покупаю много Роны. Пожалуй, больше всего у меня есть вина Луары, австрийские и немецкие вина. Если мне что-то нравится, я люблю покупать от трех до шести бутылок каждый год. У меня в погребе тоже много калифорнийского вина. Я все время пью калифорнийский пино-нуар, и, конечно же, у моего отца потрясающий винный погреб от людей, которым мы все эти годы продавали виноград.

Что ждет калифорнийское вино впереди?

Мне лично очень нравится распространять информацию о положительных винтажных вариациях в Калифорнии. Вина должны иметь вкус урожая, в котором они сделаны. Должна быть прозрачность места и урожая. В целом, бизнес станет более конкурентоспособным, потому что все и везде делают отличное вино. Потребители становятся менее лояльными, поэтому им труднее оставаться актуальными…. Вы никогда не сможете оторвать глаз от мяча.

Следите за приключениями Хирша в социальных сетях, чтобы заглянуть за кулисы >>>