Сейчас официально зима, что означает более прохладные температуры и включает в себя все, что может сдержать холод: уютные свитера, жареный огонь и, конечно же, напитки для согрева тела и души .

Немногие напитки могут сделать последнее более темным, насыщенным и жареным. толстый , наполняя ваш вкус крепкими, декадентскими ароматами и передавая это покалывающее согревающее ощущение до глубины души. Имея так много различных стаутов, почти наверняка найдется розлив на любой вкус. Хотя все они ароматные, все они различаются по интенсивности, весу, алкоголю и общей питательности.

Классический имперские стауты предлагают высокое содержание алкоголя (обычно от 8 до 12% крепости) и интенсивный профиль обжаренного солода. Овсяные стауты обычно полные, с умеренным содержанием алкоголя (обычно от 4 до 7%) и кремообразной консистенцией от добавления овса в затор.

А еще есть пышная, заполняющая рот красота молочного или сладкого стаутов, дополненная неферментированными сахарами, обычно лактозой. Некоторые стауты могут быть такими сливочными, насыщенными и гладкими, что мы, по сути, говорим пьяные шоколадные молочные коктейли для взрослых . Но подробнее о них в феврале, когда мы говорим о молочном и сладком стауте, идеальном угощении ко Дню святого Валентина.

Этим пышным и роскошным струям трудно устоять, и лучше всего ими поделиться с друзьями или семьей.

Сегодня мы сосредоточены на американских двойных или имперских стаутах, которые действительно обладают лучшими согревающими свойствами, чтобы держать зиму старика в страхе. Некоторые из стаутов, рассмотренных в «Руководстве по покупке пива» в этом месяце, выдерживаются в бочках, в том числе в бочках из-под бурбона и бочках из-под ржаного виски, в то время как другие просто демонстрируют великолепие дополнительных поджаренных добавок, таких как орехи или жареные какао-крупки.

Этим пышным и роскошным напиткам трудно устоять, и их лучше всего разделить с друзьями или семьей, чтобы их высокие спирты не вывели вас из игры слишком рано. Другой вариант: купите по крайней мере два из всего, так как особенно сильнодействующие версии оказываются отличными кандидатами для погреба, поскольку их агрессивные основные тона превращаются в интересные сложные и многослойные подборки с большим нюансом.

Рекомендуемые стауты

The Bruery Chocolate Reign (американский двойной / имперский стаут ​​Брюри, Калифорния) $ 50/750 мл, 96 очков . Как и многие стауты от The Bruery, этот не для слабонервных. Этот имперский стаут, сваренный с использованием какао-крупки и ванильных бобов, представляет собой версию пивоваренного пива «Шоколадный дождь» двойной выдержки в бочках. Он во всех смыслах богат, сливочен и декадентален. Аромат горько-сладкого какао, кофейных зерен, угля и теплых ягод, пропитанных бурбоном, немедленно доносится из бокала. Все эти ноты переходят в интенсивный, гладкий и наполняющий рот вкус, а легкие древесные танины помогают обрамить весь декаданс. Послевкусие вечно долгое, сухое и развивающееся, с теплыми тонами поджаренных специй и жареных какао-бобов, которые переходят в успокаивающие оттенки землистого леса и коры деревьев. abv: 21%

Stone Farking Wheaton W00tStout 2019 года выпуска (American Double / Imperial Stout Stone Brewing, Калифорния) $ 17/12 унций, 6 упаковок, 93 балла . В этом году стаут ​​варится из орехов пекан, пшеницы и ржи, четверть которого выдерживается в бочках из-под бурбона. На этикетке есть оригинальные иллюстрации художника-комикса Алана Дэвиса. Он переливается насыщенным черным цветом с твердой светло-коричневой шапкой. Ореховые, шоколадные и пряные нотки сразу же исходят из бокала, с легким пьяным, бурбонским акцентом, подчеркивающим все это. Вкус крепкий, полный и теплый, но не слишком, с приятными жареными зернами, коричневым карамельным соусом, сладко-горьким какао и ароматами жареного ореха пекан, которые оживляются за счет достаточной карбонизации, чтобы он не казался слишком густым или приторным. Послевкусие горькое и сухое, с длительными нотами темного шоколада и угля. крепость: 11,5%

Pure Hazelsaurus Rex Batch # 1 (American Double / Imperial Stout Pure Project, Калифорния) $ 24/22 унции, 92 балла . Этот имперский стаут, сваренный с кофе, ванилью и фундуком, демонстрирует характерный характер фундука в центре, такой же смелый и напористый, как тираннозавр. Темный и жареный, он переливается мягким загаром и сразу же источает ожидаемые ароматы жареных зерен, шоколадного солода, кофейных зерен и жареных орехов, с легким прикосновением теплой лакрицы в спине. Вкус гладкий, но не слишком сладкий или дряблый, с умеренной карбонизацией и стойкой горечью, чтобы сбалансировать богатый вкусовой профиль. крепость: 14%

Two Roads 2019 Серия Road Less Traveled Igor’s Dream (American Double / Imperial Stout Two Roads Brewing Co., Коннектикут) 20 $ / 750 мл, 92 балла . Ода пионеру авиации Игорю Сикорскому, этот взгляд на русский имперский стаут ​​выдерживается в бочках из-под ржаного виски. Насыщенного коричневого цвета, он переливается сплошной белой шапкой, которая требует времени, чтобы осесть. Букет наполнен пряными ароматами жареного зерна, сладко-горького какао, ванили и жженого карамельного соуса, дополненных твердыми дозами ржи и древесных пряностей. Среднего веса, текстура слегка гладкая и вязкая на ощупь, в то время как умеренная карбонизация и ощущение тепла не дают ему ощущаться слишком тяжелым или приторным. Продолжительное тепло, а также ароматы жареного солода, темного ржаного хлеба и специй для выпечки изобилуют на длинном закрытии. крепость: 12%