Научиться готовить тушеную свинину и нарезать свинину — это кулинарные навыки, которые пригодятся вам на каждом барбекю, обеде или большом семейном ужине. Это популярное мясо, одно из самых недорогих кусков, которое вы можете купить, идеально подходит для обслуживания многих людей (или только вашей семьи с большим количеством остатков). Это также легко сделать.

Мы научим вас готовить тушеную свинину в духовке, коптильне, мультиварке и на плите. Затем вы можете насладиться сочным сэндвичем с тушеной свининой по любому случаю, например, на задней двери, семейном собрании и даже ужине в будние дни.

Блейн Моутс

Используйте свиную лопатку, чтобы приготовить тушеную свинину

Прежде чем засучить рукава и научиться готовить тушеную свинину, запомните эти два важных слова: свиная лопатка . Независимо от того, как вы планируете использовать тушеную свинину — в бутербродах, запеканках, тако, тушеных блюдах или даже в салатных обертках — ключ к получению максимально нежного мяса — начинать с куска с достаточным количеством мраморности и соединительной ткани. Таким образом, во время медленного приготовления он становится настолько нежным, что легко отрывается.

Получите рецепт сэндвичей с копченой свининой

Свиная лопатка делает все это. Вот почему в большинстве рецептов, показывающих, как приготовить тушеную свинину, используется именно этот кусок. В вашем рецепте может быть указано жаркое из свиной лопатки, жаркое из свиной лопатки или свиная лопатка без костей; все это из лопатки и отлично подходит для приготовления тушеной свинины.

А как насчет свиной корейки?

На нашей тестовой кухне часто спрашивают, можно ли приготовить тушеную свинину со свиной корейкой. Тушеную свинину традиционно готовят из части лопатки, но некоторые рецепты подойдут, если вы ищете обезжиренную версию тушеной свинины.

А как насчет Бостон Батт?

Еще один вопрос, который задали наши читатели: Бостонская окорок — это то же самое, что свиная корейка? Это правда: в некоторых частях страны жаркое из свиной лопатки называют Бостонским окунем. Нет, мы тоже этого не понимаем, но все, что вам действительно нужно знать, это следующее: жаркое из свиной лопатки = бостонская задница. То же самое. И он отлично подходит для приготовления тушеной свинины.

Как приготовить тушеную свинину: 4 способа

Одна из первых вещей, которую вы заметите при поиске рецептов тушеной свинины, — это то, что многие требуют длительного приготовления на медленном огне. Это потому, что соединительным тканям требуется немало времени, чтобы превратиться в сочную нежность!

Это означает, что вы можете приготовить тушеную свинину в мультиварке, в духовке, на гриле или в коптильне, при условии, что огонь будет слабым и время будет медленным.

Как приготовить тушеную свинину в коптильне

Наш хорошо приправленный рецепт тушеной свиной лопатки подойдет вам, если у вас есть коптильня. Хотя подготовка к грилю занимает всего 15 минут, вам нужно запланировать время копчения от 4 до 5 часов. Общие этапы курения следующие:

• Приправьте свинину по желанию.
• Разложите предварительно нагретые угли, замоченные и осушенные куски древесины и поддон для воды в соответствии с указаниями производителя. Добавьте в кастрюлю воду.
• Поместите жаркое на решетку гриля над кастрюлей с водой.
• Крышка; коптите от 4 до 6 часов или пока жаркое не станет очень мягким.
  • При необходимости добавьте дополнительные угли и воду для поддержания температуры и влажности. (Не добавляйте больше дров после первых 2 часов копчения. Слишком много дыма делает жаркое горьким.)

Как приготовить тушеную свинину в мультиварке

Нет времени провести пять часов на улице с курильщиком? Не вмешивайтесь в процесс приготовления блюд в мультиварке. Если пришло время обновить мультиварку, попробуйте это Программируемая мультиварка Crock-Pot ($80, Кровать, ванна и не только ). Мясо может готовиться целый день, пока вы занимаетесь своим делом. Отправьтесь в Техас-Мекс с этими энчиладами из тушеной свинины. Если вы готовите без рецепта, вот общие шаги.

• Срезать с мяса жир. Нарежьте мясо так, чтобы оно поместилось в мультиварку (возможно, вам придется разрезать несколько кусков).
• Приготовьте соус или бульон с приправами и залейте свинину.
• Медленное приготовление от 5 до 6 часов при высокой мощности или от 10 до 11 часов при низкой температуре.

Как приготовить тушеную свинину в духовке

Некоторые рецепты тушеной свинины в духовке предусматривают приготовление мяса в плотно закрытой кастрюле. Для этого идеально подойдет голландская духовка. Попробуйте этот метод в нашем рецепте итальянского жаркого из свинины. Другие рецепты в духовке предусматривают запекание мяса без крышки в большой жаровне. Пока температура низкая (обычно 350°F или меньше), любой метод может дать желаемый нежный и сочный результат. Основные этапы одинаковы для голландской печи и методов запекания.

• Приправьте жаркое из свинины по желанию и добавьте в сковороду любого типа, которую вы используете.
• Выпекайте при температуре от 325 до 350 ° F от 4 до 6 часов или до тех пор, пока температура обжарки не достигнет 190 ° F.

Как приготовить тушеную свинину на плите

Чтобы приготовить тушеную свинину на плите, вам понадобится большая тяжелая кастрюля с плотно закрывающейся крышкой. Опять же, голландская духовка идеально для этого подойдет! Попробуйте этот рецепт чили на сковороде из тушеной свинины. Единственная хитрость — убедиться, что мясо готовится на медленном огне, как указано в рецептах. В каждом рецепте используются одни и те же направления.

• Приправьте жаркое из свинины и добавьте горячее масло в сковороду любого типа, которую вы используете.
• Обжарьте мясо со всех сторон.
• Добавьте дополнительные ингредиенты для соуса или рагу.
• Тушить под крышкой 1–2 часа или пока мясо не станет мягким.

Паничгул Студиос Инк.

Как шинковать свинину

После того, как вы приготовили мясо, пришло время научиться нарезать свинину на сочные, небольшие кусочки, которые идеально подходят для бутербродов, тако, перца чили, тушеного мяса и многого другого. В конце концов, именно так можно придать тягу тушеной свинине!

Вот как шинковать свиную лопатку, шаг за шагом:

• Положите приготовленное мясо на большую разделочную доску. Большим ножом нарежьте мясо на крупные куски.
• Вставьте две вилки в кусок мяса и потяните в противоположных направлениях, чтобы получить длинные тонкие куски. Повторите то же самое с оставшимся мясом.

Совет по тестированию кухни: Приготовление тушеной свинины заранее — отличный способ подготовить еду. После измельчения тушеной свинины разложите ее по неглубоким контейнерам. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

Теперь вы знаете: тушеная свинина так легко снять; даже начинающие повара могут это сделать (хотя, если вы новичок, оставьте метод копчения любителям барбекю). А пока попробуйте наши способы приготовления в мультиварке, духовке или плите, и у вас всегда будет что-нибудь сытное, чем можно накормить свою семью на несколько приемов пищи.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить