Чеснок – рабочая лошадка на кухне. Это важный ингредиент многих пикантных блюд, придающий аромат супам, соусам, маринадам, жаркому, сытным мясным блюдам и, конечно же, чесночному хлебу, а также бесчисленному множеству других рецептов. Но как хранить этот главный продукт кладовой, чтобы он оставался свежим как можно дольше? Прочтите советы по хранению целого, очищенного, измельченного и жареного чеснока.

Как хранить целый чеснок

Хорошие новости? Чеснок имеет длительный срок хранения и относительно не требует особого ухода. При правильном хранении целые неочищенные головки чеснока могут храниться до шести месяцев. Хранить чеснок следует в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Идеальная температура составляет от 60 до 65°F, но избегайте хранения целого чеснока в холодильнике, так как более низкая температура может стимулировать рост. Хороший приток воздуха также является ключевым моментом, поэтому не стоит хранить свежий чеснок в пластиковом пакете или герметичном контейнере, который будет удерживать влагу и приведет к гниению чеснока. Вместо этого выберите более воздухопроницаемый сетчатый мешок, контейнер для чеснока или проволочную корзину.

ФОТО: GETTY IMAGES/LIKE-PHOTO.

Отделенные зубчики чеснока после удаления из головки не хранятся так долго, поэтому важно удалять только то количество зубчиков, которое вам необходимо в данный момент. Неочищенные отдельные зубчики чеснока следует хранить так же, как и целый чеснок, и их срок хранения составит около 2–3 недель.

Общее практическое правило: чем свежее чеснок на момент покупки, тем дольше он будет храниться. Чеснок относительно легко вырастить самостоятельно. он также хорошо растет в контейнерах . Если вы покупаете свежий чеснок на фермерском рынке или в продуктовом магазине, следует помнить о нескольких вещах. Кристина Клапп, владелица Изысканный чеснок Green Thumb , специализированная чесночная ферма в Чайна-Тауншип, штат Мичиган, где выращивают 13 сортов чеснока с твердой и мягкой шеей, рекомендует уделять пристальное внимание текстуре. По ее словам, самая твердая лампочка, которую вы сможете подобрать, — самая лучшая. Если вы начнете чувствовать, что он становится губчатым, значит, он начинает деградировать, и вы этого не хотите.

Как хранить очищенный чеснок

После того, как вы отделили зубчики от головки чеснока и очистили зубчики от кожицы, срок хранения еще больше уменьшится. В отличие от неочищенных луковиц или гвоздики, лучше хранить очищенную гвоздику в герметичном пакете или герметичном контейнере в холодильнике. Очищенная гвоздика хранится в холодильнике около недели.

Как хранить измельченный чеснок

Как правило, измельченный чеснок не хранится очень долго, поэтому лучше измельчать ровно столько, сколько необходимо для конкретного рецепта. Но если вы случайно нарезали слишком много, храните измельченный чеснок в герметичном пакете или герметичном контейнере в холодильнике. Просто планируйте использовать его быстро, в течение 2 или 3 дней. Вы также можете хранить измельченный чеснок в контейнере, сбрызнув его оливковым маслом, но Клапп говорит, что его необходимо немедленно положить в холодильник или морозильную камеру, чтобы избежать риска ботулизма, который может возникнуть при комнатной температуре. Министерство сельского хозяйства США рекомендует хранение чеснока в масле не более 7 дней в холодильнике.

Как хранить жареный чеснок

При обжаривании чеснок приобретает ореховый, насыщенный вкус и гладкую, маслянистую текстуру, идеально подходящую для намазывания на буханку хрустящего хлеба или жареного стейка, начинку пиццы или подачу с макаронами. Если у вас остался жареный чеснок, храните его в холодильнике или морозильной камере. Очищенный жареный чеснок можно хранить в герметичном пакете или контейнере в холодильнике до 2 недель, а жареный чеснок можно хранить в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Чтобы заморозить жареный чеснок, поместите очищенные зубчики на противень, застеленный пергаментной бумагой, примерно на час, а затем переложите в контейнер или пакет, пригодный для замораживания, после замораживания.

Как хранить чеснок в морозильной камере

Хотя чеснок лучше всего использовать в свежем виде, в морозильной камере он может храниться до года. Вы можете завернуть целые головки чеснока в алюминиевую фольгу или хранить отдельные зубчики, очищенные или неочищенные, в герметичном пакете или контейнере, пригодном для замораживания. Вы также можете заморозить измельченный или пюре из чеснока в формочках для кубиков льда, а затем переложить его в сумку или контейнер, чтобы его можно было легко использовать в дороге.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить