Впервые подан в 2005 году в Нью-Йорке. Молоко и мед , версии этого крепкого дымного напитка теперь украшают коктейльные меню по всему миру. Вот оригинал.

---

Пенициллин

2–3 кусочка свежего очищенного имбиря
2 унции смешанного скотча
34 унции свежего лимонного сока
34 унции медового сиропа (смешайте 3 части меда с 1 частью горячей воды)
& frac - 14 унций дымного виски *
Цукаты из имбиря, для украшения

В шейкере для коктейлей взбейте имбирь (или сок и 14 унций корня). Добавьте следующие три ингредиента и лед. Хорошо встряхните и процедите в рок со льдом (желательно в один большой кубик). Медленно влейте дымный скотч через тыльную сторону ложки, находящейся на несколько дюймов выше края. Это гарантирует, что дымный виски остается поверх напитка, создавая то, что бармены называют плавающим. Украсить кусочком засахаренного имбиря, нарезанного зубочисткой.

* Итак, почему два скотча?

Перво-наперво. В вашем арсенале должно быть как минимум два виски. Если нет, то пенициллин - отличная причина. Что касается напитка, то основой является более мягкий купажированный виски, плавно сливающийся с медом, лимоном и имбирем (попробуйте Compass Box Asyla, Johnnie Walker Red Label или Monkey Shoulder). Прикосновение дымного скотча - острие коктейля (попробуйте Laphroaig, Lagavulin или Oban). При первом глотке дым приятно поражает ваши чувства. Затем, когда вы откидываете его назад и смешиваете с смешанной базой, возникает симфония сложности.