Знание того, как и когда собирать капусту в саду, позволит вам насладиться лучшим вкусом и свежестью этого универсального овоща. Существует несколько разных видов капусты, и каждый из них созревает в определенное время года. Вот когда собирать капусту в зависимости от типа, который вы выращиваете, а также узнайте о двух лучших методах сбора капусты.

Виды капусты

Как правило, капусту классифицируют в зависимости от времени ее сбора. Существуют весенние, летние и зимние сорта капусты, что зависит от времени года, когда вы собираете урожай, а не от времени его посадки.

Сорта капусты весеннейсажают в середине-конце лета и собирают в начале-конце весны следующего года. Весенние сорта включают «Дункан», «Пикси» и «Весенний герой».Летние сорта капустысажают ранней и поздней весной и собирают с конца лета до поздней осени. Летние сорта включают «Дерби Дэй», «Миниколь» и «Стоунхед».Сорта зимней капустысажают в середине-конце весны и собирают с конца осени до конца зимы. К зимним сортам относятся «Селтик», «Январский король», «Протовой».

Джей Уайлд

Также существуют различные виды капусты, такие как красная, фиолетовая, белая, напа, савойская, остроконечная, пушечная и датская. Выбирая сорт для посадки, заранее подумайте, какие рецепты капусты вы хотите приготовить.

Капуста относится к семейству капустных, в которое также входят цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, китайская капуста, капуста кале и кольраби. У этого семейства есть некоторые общие черты: они, как правило, медленно растут, занимают много места в саду, и большинство из них склонны к одним и тем же вредителям и болезням, таким как кила, капустная корневая муха и капустная петелька.

Этот небольшой весенний план огорода включает в себя 10 культур прохладного сезона

Когда собирать капусту

Лучшее время для сбора капусты зависит от сорта, который вы выращиваете, и может быть весной, летом или осенью. Капуста — культура прохладного сезона, и ее можно успешно выращивать при температуре от 40 до 75°F, но оптимальная температура составляет от 60 до 65°F. Есть несколько быстрорастущих сортов, которые созревают и могут быть собраны в течение 50–60 дней. К быстрорастущим сортам капусты относятся:

Генерал Клинефф

'Посылка' Урожай можно собирать через 50 дней после посадки. Это компактный сорт, который станет хорошим выбором для садоводов, у которых ограничено пространство, поскольку его можно сажать ближе друг к другу.

«Гонсалес» созревает через 55 дней. У вас получится мини-кочан капусты диаметром 4–6 дюймов и размером с мяч для софтбола. Он хрустящий, вкусный, сине-зеленого цвета.

«Савой Экспресс» — это мини-савойская капуста, которую можно собирать примерно через 55 дней. Это хороший выбор для тех, кто занимается садоводством в условиях короткого сезона в северном климате. Он также хорошо работает в небольших садах с ограниченным пространством для выращивания.

'Рубикон' — это сорт китайской/напской капусты, который собирают через 52 дня после посадки. Он образует рыхлые открытые головы высотой от 11 до 12 дюймов и весом от 5 до 6 фунтов. Его можно сажать весной или осенью. Он устойчив к болезням и хорошо побегает. Свертывание происходит, когда растение начинает цвести в жару. Когда овощ развязывается, его вкус и общее качество ухудшаются.

Как не дать салату скрутиться, чтобы сохранить сочные и нежные листья

Как собирать капусту

Есть два основных способа сбора капусты: вы можете собирать зелень, пока листья еще молодые и у растения нет центральной сердцевины (или сердцевины), или вы можете собирать всю капусту. В последнем варианте прорежьте острым ножом жесткий стебель у основания хорошо сформированной головки.

Часто задаваемые вопросы

• Как лучше всего хранить капусту после сбора урожая?

  Хранить капусту можно в холодильнике, но не мойте ее предварительно. Просто положите кочан капусты в пакет с застежкой-молнией, обернутый влажным бумажным полотенцем. Вы также можете хранить в погребе целые растения капусты с прикрепленными корнями. Подвесьте кочаны капусты к потолку на расстоянии нескольких дюймов друг от друга или оберните их несколькими слоями газеты на полу подвала.
  

• Сколько капуста хранится в холодильнике?

  Важно не срезать листья, чтобы капуста сохранялась долго. Как капуста используется в рецептах Удалите только те листья, которые вам нужны, если рецепт не требует использования всего кочана. В таком виде капуста может храниться в холодильнике несколько недель. С возрастом вы можете заметить, что его аромат становится сильнее.

• Как лучше всего употреблять капусту?

  Капуста имеет тенденцию приобретать вкус ингредиентов, с которыми вы ее сочетаете. Вот почему капуста так прекрасна в таких блюдах, как быстрое кимчи, домашняя квашеная капуста или салат из капусты для летнего пикника или обеда. Он также является дополнительным гарниром к таким рецептам, как блюдо в ирландском стиле из солонины и капусты, или используется в качестве средства для хранения начинок в кето-дружественных блюдах, таких как буррито или энчилада.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить