11 марта 2011 года сильнейшее шестиминутное землетрясение магнитудой 9,0 сотрясло северное побережье Японии, вызвав еще более разрушительное цунами. Пивоварни Сакэ по всему Тохоку или северным префектурам, особенно Иватэ, Мияги и Фукусима, понесли огромные человеческие жертвы, а также нанесли ущерб собственности, инвентарю и производственным объектам.
Год спустя, несмотря на невероятную трагедию и убытки, пивоварни Тохоку снова растут.

Несмотря ни на что, Suisen восстанавливает

Из всех пивоварен Тохоку, пострадавших в результате катастрофы, ни одна не была уничтожена с такой жестокостью, как пивоварня Suisen в Рикузентаката, Иватэ. Видео о пивоварне, охваченном гигантской волной воды и обломков, прежде чем исчезнуть в море, месяцами транслировалось по японскому телевидению и увековечено на YouTube.

Семь из 57 сотрудников Suisen погибли в тот день - день, запланированный как праздник по случаю выпуска нового урожая 2010 года. Владелец Суисена, Ясухико Конно, и его жена спаслись от цунами за считанные минуты, и, как и половина семей в Рикудзентакате, также потеряли свой дом.

Вернувшись в свою разрушенную собственность через несколько дней после катастрофы, Конно увидел кое-что, что придало ему решимости начать все заново. Выступая к небу из горы обломков, Конно заметил длинную стальную балку, на которой на ветру болталась деревянная бочка сакэ, все еще украшенная эмблемой Суизена.

«Несмотря на то, что все было потеряно из-за цунами, эта бочка сакэ случайно зацепилась за этот луч и, казалось, кричала:« Суйсен прямо здесь! »- объясняет Конно. «Как будто эта невидимая сила возвращала Суйзена к жизни».

Живя в общественном приюте и имея имущество, не подлежащее ремонту, Конно временно закрыл свою компанию. Но даже когда большую часть своего времени он занимался волонтерской работой, он начал планировать реконструкцию. К июню, благодаря пожертвованиям и помощи местных и дальних производителей сакэ, Suisen создала временные производственные мощности на территории, предоставленной другим пивоваром из Иватэ.

«Мы получили так много писем и поощрительных звонков», - говорит Конно. «Среди них был кто-то, кто выразил беспокойство, хотя они пили сакэ Suisen только один раз. То, что они обратились к нам, несмотря на такую ​​небольшую связь, заставило меня почувствовать, что мы не одиноки в битве ».

Всего через шесть месяцев после катастрофы Suisen снова начал варить пиво.

17 октября Suisen отпраздновал запуск своего первого пива после катастрофы. После благословений и молитв священников, вызванных из родного святилища Суисена в Рикудзентакате, Конно и его сотрудники загрузили грузовики серебряными банками Юкикко, или Снежного Дитя, нежно-сладкого нигори или облачного сакэ.

«Двигаясь вперед, - говорит Конно, - я хотел бы, чтобы люди поддержали Юкикко не потому, что мы были той компанией, которая была разрушена катастрофой, а потому, что мы делаем по-настоящему вкусное сакэ».

Мировое сообщество сакэ объединяется, чтобы протянуть руку помощи

Тимоти Салливан, преподаватель сакэ и блогер из Нью-Йорка, ехал в поезде за пределами Токио, когда произошло землетрясение - первое землетрясение, которое когда-либо испытывал уроженец Сиракуз. Запертый на следующие 16 часов в остановленном вагоне поезда, он все больше расстраивался, когда новости о цунами просачивались через Twitter и iPhone других пассажиров.

В течение следующих нескольких дней он начал слышать новости об опустошенных пивоварнях на северном побережье. Прервав свою поездку, чтобы вернуться в Соединенные Штаты, Салливан вместе с коллегами из местного сообщества сакэ и ресторанов организовал в Нью-Йорке сбор средств для оказания помощи при стихийных бедствиях, собрав более 60 000 долларов для Общества Красного Креста Японии. Через два месяца после катастрофы он наткнулся на сообщение в Twitter Алекса Парсонса, студента Лондонской школы экономики, который ищет добровольцев для двухнедельной поездки, чтобы помочь пивоварням сакэ в пострадавших от стихийных бедствиях Мияги и Иватэ.
Парсонс, соучредитель Форума по делам Японии, британской группы, пропагандирующей японскую культуру, бизнес и текущие события, недавно жил и работал в Осаке и сильно пострадал от катастрофы.

«У большинства людей не было ни знаний, ни опыта, чтобы выйти и помочь в случае стихийных бедствий», - говорит Парсонс. «Я хотел создать проект, который позволил бы непрофессионалам участвовать в восстановлении местности с помощью местной промышленности. Сакэ был идеальным, поскольку он является синонимом Японии [и] великим символом надежды и хеллипа, а индустрия в Тохоку и хеллипе нуждалась в большой помощи ».

Салливан записался как один из двух американцев в группе из 18 добровольцев, состоящей в основном из британских студентов, а также иностранных студентов из Великобритании и Японии из Сингапура, Китая и Италии. К нам присоединилась горстка японских студентов в качестве переводчиков. Группа посетила четыре из самых разрушенных пивоваренных заводов региона - Suisen в Иватэ, пивоварню Niizawa (дом известного бренда Hakurakusei), Urakasumi и Miyakanbai в Мияги. Волонтеры объехали пострадавшие районы и предоставили столь необходимую рабочую силу.

От пропаривания риса и перемешивания сусла до загрузочных ящиков и резервуаров для очистки - они взялись за все аспекты производства сакэ. В Исиномаки, Мияги, одном из наиболее пострадавших населенных пунктов побережья, где более 4000 человек погибли или пропали без вести, волонтеры целый день сгребали засыпанную цунами грязь из общественных уличных водостоков. В Suisen они также приняли участие в мозговом штурме, чтобы помочь пивоваренным заводам разработать маркетинговые стратегии для их восстановления.

Хотя их поездка была изнурительной как физически, так и эмоционально, Салливан был глубоко тронут гостеприимством хозяев. «[Я] среди всех их забот и беспокойств и хеллип в их борьбе за выздоровление, [то, что они] смогли] принять нас так полно, было так трогательно и замечательно», - говорит он.

Тохоку Сакэ, чтобы попробовать

Если вам интересно, что вы можете сделать, чтобы поддержать восстановление региона Тохоку, Тимоти Салливан предлагает следующее: «Вы можете легко и замечательно купить сакэ и хеллип [особенно] в префектурах Мияги, Иватэ или Фукусима», - сказал он. говорит. Многие из них, например следующие, легко доступны в Соединенных Штатах.

Хакуракусей Легенда о звездах Дзюнмай Дайгинджо (Мияги). Нежный вкус с мягкой, тонкой кислинкой, это саке может похвастаться свежим, чистым сладким вкусом груши и муската. Финал сухой, но с ноткой сладкого риса. Banzai Beverage Corporation.
abv: 17% Цена: $ 55

Уракасуми Дзюнмай (Мияги). Вкус округлый и богатый, с землистым, сладким ароматом свежеприготовленного на пару риса, свежий в послевкусии с легким бодрящим оттенком терпкости. Торговая компания Нисимото.
abv: 16% Цена: $ 37

Нанбу Бидзин Южная Красавица Токубецу Дзюнмай (Иватэ). Сухой, но элегантно женственный с приподнятыми цветочными и фруктовыми нотами, он создает богатство, текстуру и глубину во вкусе до деликатно соленого послевкусия. Mutual Trading Co., Ltd.
abv: 16% Цена: $ 27

Дайсичи Миновамон Кимото Дзюнмай Дайгинджо (Фукусима). В носу буйный с нотками вишни и цветения вишни, но в нем присутствует потрясающая минеральность, которая придает бодрости мягкому кремовому вкусу. JFC International Inc.
крепость: 15% Цена: $ 86

Чтобы прочитать о вирусной кампании пивовара Tohoku на YouTube, кликните сюда .