Культура

Вина Кобаяши раскупают в течение нескольких часов после выпуска. Вот почему.

Днем, Трэвис Аллен — медсестра-анестезист, живет со своей женой Марио и детьми в Сиэтле, штат Вашингтон. По урожаю он является одним из самых инновационных виноделов в мире. Вашингтон и Орегон .

Аллен не увлекался вином, когда впервые встретил Марио в Государственном университете Сан-Диего. Он был трезвенником-серфером и предпочитал ломтики апельсина апельсиновому вину. Когда они с Марио переехали в Сан-Франциско, он посетил Долина Напа попробовать вино впервые. Переключатель щелкнул, когда он услышал, как сотрудник дегустационного зала описал вино как пахнущее черникой и черным чаем. «Я вполне могу это понять. С того момента в 2001 году я каждый день читаю что-нибудь о вине», — говорит Аллен.

одна из наших бочек из японского дуба Мизунара — Изображение предоставлено Карой Альмберг

Аллены переехали в Сиэтл в 2007 году, когда Трэвиса наняли в Детскую больницу Сиэтла. Он не интересовался виноделием, но его программа «направленного обучения», включающая посещение дегустаций вин и задавание множества вопросов, шла полным ходом. В 2012 году Аллен внимательно слушал, как испанский винодел описывал незнакомые технологии на Хоспис дю Рона семинар в Калифорнии. Аллен решил, что кто-то в штате Вашингтон должен заниматься интересными вещами, и он будет этим парнем. Аллен говорит: «Нашей первой миссией было изменить ситуацию».

Кобаяши дебютировал в 2014 году с 25 случаями Каберне Фран . Теперь Аллены производят 1000 ящиков ежегодно в Форс-мажорных обстоятельствах в Милтон-Фриуотер, штат Орегон, а их основные вина продаются по цене 65 и 85 долларов. Поклонники Кобаяши раскупают вина уже через несколько часов после их выпуска.

Вам также может понравиться: 8 винодельческих предприятий Willamette Valley, которые стоит посетить, по мнению инсайдеров

После дегустации 2021 Контакт с кожей Марсан , я понимаю почему. Вино выдержало 41 день на кожуре из нержавеющей стали, а затем перелило в банку из песчаника. Забудьте традиционные дескрипторы. Это вино напоминает Майлза Дэвиса, интерпретирующего картину Ротко своим рогом. Это лучший контакт с кожей, который у меня был за последние годы.

Виноградник WeatherEye Вионье – еще одно произведение искусства Аллена. Это иллюстрирует его беззастенчивую философию «никогда не узнаешь, пока не спросишь».

Когда Аллен решил сделать Вионье в 2018 году, он отправил холодное электронное письмо мастеру Кондрие Иву Ганглоффу, чтобы узнать, посоветуется ли он по поводу вина. Первые сообщения Аллена встретили сверчков, но он не сдался. В конце концов Ганглофф согласился помочь Аллену создать Вионье в 2019 году. «В том году я получил от него столько информации, сколько смог, и он продолжает вести меня по пути Вионье», — сказал Аллен.

Трэвис Аллен делает удары по бродильному сосуду из нержавеющей стали — Изображение предоставлено Карой Альмберг

Еще одним примером настойчивости Аллена является его стремление стать первой американской винодельней, использующей бочки из дуба Мизунара, которые, по словам Аллена, придают «аромат благовоний и древесины, но не ванили или типичного дуба». Эта комбинация «напомнила мне пребывание в храме в Японии», — говорит он. Но его просьбы были отвергнуты японским бондарем Ариаке Сангио. В конце концов Марио вмешался и написал письмо на японском языке, в котором изложил свою позицию. Это сработало.

Баррель обошелся Алленам в 8000 долларов. Бондарь также настаивал на том, что в целях контроля качества 450-литровую бочку нужно было наполнить водой и перевезти самолетом через Тихий океан — за деньги Аллена.

Вам также может понравиться: Как дуб действительно влияет на вино?

Аллен использует дуб Мизунара для производства исключительных вин Каберне Фран с элегантной структурой, темными фруктами, пыльным ароматом сандалового дерева и ощущением истории. Аллен говорит: «По вкусу он напоминает Каберне Фран. Ничего другого быть не могло». Даже при цене в 225 долларов за бутылку спрос на это вино намного превышает предложение.

Аллен отправил некогда наполненную дубовую бочку Мизунара в Он Карнашиале в Тоскане, где в ноябре этого года Аллен поможет приготовить единственное в своем роде вино Il Caberlot (тосканский гибрид Каберне и Мерло) для выдержки в японском дубе. Через несколько лет вина будут продаваться здесь, в США. Вы вряд ли найдете где-нибудь на винной полке более звездный буйабес, наполненный культурными влияниями.

Эта статья первоначально появилась в апрель 2024 г. журнала Wine Enthusiast. Нажмите здесь подписаться сегодня!