Святая Елена , Калифорния , был уже центром Долина Напа виноделия, когда я переехал туда в последнюю неделю 1979 года, чтобы устроиться на работу в газету. Но вы бы этого не знали, если бы внимательно посмотрели на Мейн-стрит, где корреспонденты газеты «Сент-Хелена Стар», моего нового работодателя, печатали свои новости на ручных пишущих машинках.

Отель для дайвинга, который брал 30 долларов за ночь, стоял через дорогу, ожидая, когда его превратят в роскошный B&B. Неподалеку находился магазин Western Auto, продающий моторное масло и прокладки под головку цилиндров, ожидая, что он станет бутиком женской моды, а конференц-зал Native Sons of the Golden West в трех кварталах от него был самым жарким театральным местом.

Эта деревушка в долине Напа с населением 3000 человек выглядела как Энитаун в США в начале 1980-х годов. Но в нем уже происходила трансформация, из-за которой слово «Напа» означало бы нечто иное, чем автозапчасти. Это сделало бы долину длиной 30 миль игровой площадкой для состоятельных американцев, открывающих для себя удовольствие от хорошего вина и образа жизни, который Винодельни Напа прикреплен к нему.

Преобразование застыло вокруг французского сорта винограда рода и вида. Винная лоза это теперь нарицательное слово - Каберне Совиньон . Уроженец г. Бордо , Каберне Совиньон не был новым для долины Напа, как и виноделие. Памятники первому периоду расцвета долины в 1880-х годах до сих пор впечатляюще возвышаются вдоль шоссе 29 — винодельни Трефетен , Ингленук , Чарльз Круг и Берингер , назвать несколько.

Великие вина Каберне Совиньон с 1930-х по 60-е годы и несколько из до сухого закона до сих пор покоятся в подвалах винодельни. С некоторыми из них я познакомился во время работы в газете и последующих ролей в журналах, начиная с середины 80-х. Но о существовании замечательных каберне, таких как Beaulieu Vineyard Private Reserve 1968 и Heitz Cellar’s ​​Martha’s Vineyard 1974, в 1980-е годы знали очень немногие.

Суд

Как каберне-совиньон долины Напа к 1990-м годам превратилось в «такси Напа» — это история сельскохозяйственной науки. технология виноделия , вдохновенный маркетинг и два невероятно удачных события — одно очень хорошее и одно очень, очень плохое, по крайней мере поначалу.

“ Суд Париса Событие 1976 года впервые привлекло внимание всего мира к калифорнийскому каберне совиньон и Шардоне когда Время журнал сообщил о беспрецедентной слепой дегустации французскими винными профессионалами. Французские эксперты высказались за НАС. вина над породистым бордо и Бургундия вин, ошеломляющих — и смущающих — судей и вручающих нескольким винодельням Напы маркетинговое золото на несколько десятилетий.

Сияние престижа быстро распространилось и стало важным фактором в поощрении инвестиций в винодельческие владения Напы в конце 1970-х годов американскими предпринимателями, французскими винодельнями, такими как Моэт и Шандон , кинорежиссеры любят Фрэнсис Форд Коппола , даже напиток-бегемот Coca-Cola, который купил Стерлинг Виноградники около Калистога .

А Национальная география очерк 1979 года «Напа, долина виноградной лозы» настолько убедительно прославлял растущий образ жизни винодельческой страны, что люди, которые не производили вино, тоже захотели жить в долине Напа, в том числе автор и фотограф, которые оба переехали туда. .

Путеводитель винного фаната по клонам Пино Нуар по всему миру

Рестораны в Нью-Йорк , центр импорта вина и очень европоцентричный в винных предпочтениях, предпочитающий калифорнийские вина. «К середине 1980-х признание было повсюду», — вспоминает Кевин Зрали, сомелье-основатель и закупщик вина в ресторане Windows on the World во Всемирном торговом центре. После посещения Монтерейского винного фестиваля в 1978 году «я немедленно вернулся в Нью-Йорк и переделал винную карту в Windows, где она была на 90% французская, но после этого она была на 60% французская и на 40% что-то другое — но в основном Калифорния».

Другие рестораны Нью-Йорка стали такими же страстными. Четыре сезона , место проведения обеда с питанием, провело мероприятие по дегустации калифорнийских бочек. Стейк Хаус Спаркс составил впечатляющий список каберне Напа. Смит и Волленски С помощью Зралы стейк-хаус собрал исключительно американскую карту вин. «Эти места подхватили и активно продвигали калифорнийское каберне», — говорит он.

Ассоциация виноделов долины Напа , которая была организована в 1944 году, делала все возможное, чтобы поддерживать маркетинговый ход. С динамо Роберт Мондави часто лидируя, его члены все чаще приветствовали посетителей долины и поощряли развитие ресторанов и гостиниц, таких как Медовуд Резорт . До открытия ресторана Domaine Chandon в 1977 году в долине было мало лучших шеф-поваров и специализированных ресторанов. Французская прачечная в 1978 году и Горчичный гриль в 1983 году.

Создание винного аукциона в долине Напа в 1981 году группой виноторговцев сыграло важную роль в привлечении внимания к коллекционным каберне совиньонам Напа, а также стало мощным сбором средств для общественных благотворительных организаций, распространяя доброжелательность среди национальных и международных участников торгов, а также местных некоммерческих организаций и гостиничного бизнеса. промышленность.

Хотя аукцион, возможно, помог поднять цены на Каберне Напа в 1980-х годах, самый большой рост цен произошел намного позже. К тому времени Работа 1 выпустил свой винтаж 89 года по цене 63 доллара, а Beaulieu Private Reserve 1989 года стоил всего 40 долларов. Эти цифры выглядят причудливо по сравнению с нынешним винтажным Opus One за 390 долларов и Beaulieu за 150 долларов.

Растущая репутация

Долина Напа начала 1980-е годы с примерно 60 виноделен, а закончила их, возможно, с 200. Виноделы имели в своем распоряжении растущий запас винограда, но они были Зинфандель , Маленькая голова , Напа маленький , Рислинг и Шенен Блан наряду с Каберне Совиньон, Шардоне, Мерло и Пино-Нуар .

Урожай Каберне Совиньон в 1979 году составил 15 681 тонну, что составляет 21,5% собранного винограда. Калифорнийский отчет о раздавливании винограда . В 1989 году он вырос до 26 886 тонн Каберне Совиньон, но Шардоне превысил этот показатель с 38 802 тоннами. Однако лидерство Шардоне продлилось недолго. Большинство лоз Каберне тогда не были похожи на сегодняшние. Они были либо не на шпалере, либо на совсем примитивной. Интенсивный рост побегов и листьев часто слишком сильно затенял гроздья винограда, из-за чего они созревали медленно и неравномерно.

Виноградарство тоже было примитивным, говорит Кэти Корисон, которая стала виноделом для производителя коллекционных каберне. Виноградник Чаппелле в возрасте 26 лет в 1980 году. «В начале 80-х виноградарство состояло из двух операций. Они обрезали его и выбрали». Никакие из методов размещения побегов, выдергивания листьев, прореживания гроздей и других распространенных сегодня практик.

Тем не менее, несмотря на наивность виноградарей, долина Напа предназначалась для винограда сорта Каберне Совиньон, которому требуется много тепла и длительный вегетационный период. Корисон, начавшая собственную Корисон винодельне в 1987 году, говорит: «Я думаю, что здешнее Каберне всегда было особенным. Я считаю, что мы можем выращивать Каберне Совиньон так же или лучше, чем кто-либо в мире, и это просто сочетание великолепных почв и идеального климата для Каберне».

Чума

Самая большая угроза для винограда долины начала появляться в начале 80-х годов: филлоксера . Виноградный вредитель, крошечная вошь, которая грызет корни виноградных лоз и убивает лозы, не обладающие к нему устойчивостью, почти уничтожила европейское вино во время всемирной эпидемии 19-го века. Никаких проблем с филлоксерой в Калифорнии не возникало в течение десятилетий, поэтому производители убаюкивали себя отрицанием. К концу 80-х филлоксера распространилась по долине Напа. как лесной пожар. Лозы, которые весной выглядели здоровыми, засыхали и умирали до сбора урожая. Это было смертельно для миллионов виноградных лоз, от него не было никакого лечения, кроме удаления и пересадки новых лоз, и, по одной оценке, оно стоило 1,25 миллиарда долларов.

Тем не менее, в процессе пересадки виноградари и виноделы сотрудничали, чтобы убедиться, что новые виноградники лучше старых. Имея от 15 до 25 лет современного опыта, они знали, какие сорта винограда и какой выбор или клоны лучше всего подходили для разных частей долины, чтобы делать действительно выдающиеся вина.

Они знали больше об устойчивых к болезням подвоях, о расстояние между лозами , расстояние между рядами, типы шпалер, направление рядов и преимущества скупого орошение . Винодел Дэниел Бэрон, защитивший в 1981 году в Калифорнийском университете в Дэвисе магистерскую диссертацию о различных винах долины Напа. микроклимат и их влияние на Каберне Совиньон, называет эпидемию филлоксеры решающим моментом для долины.

«Представьте, что нам вдруг пришлось переделывать все в течение трех лет», — говорит Барон, бывший винодел Dominus и Silver Oak, который до сих пор занимается своим ремеслом. «Мы взяли эти свежие знания о понимании климата, понимании микроклимата и о том, где мы должны выращивать Шардоне и где мы должны выращивать Каберне. Это было супермощное изменение».

Одним существенным отличием было то, что большая часть площади от Юнтвилль через Оквилл , Резерфорд , Св. Елены и Калистога был пересажен Каберне Совиньон и другими сортами Бордо, а не Шенен Блан и Зинфандель.

Венчающее достижение

Не только лучшая посадка и планирование виноградников способствовали повышению качества Napa Cabernet. «Выйдя из Дэвиса, многие из нас все еще подкисляли вино, чтобы добиться нужного уровня pH, и делали вино больше по рецепту, чем по вкусу», — говорит Бэрон. «Мы собирали на основе химии сока. Никто не ходил по виноградникам и не пробовал фруктов. Никто никогда не думал об этом».

Важные изменения были внесены в обработку фруктов. Виноград обычно доставляли в многотонных «гондолах», где плоды, к сожалению, давали сок и иногда начинали бродить, не доезжая до винодельни. Чтобы улучшить это, были введены меньшие контейнеры.

Корисон вспоминает: «Оборудование стало безумно лучше, пока я работал в Chappellet. Раньше я называл нашу дробилку для стеблей блендером Waring, но потом в Европе стали появляться гораздо более щадящие дробилки. По мере развития технологий, в основном в 80-х годах, качество вин имело огромное значение».

На Мейн-стрит в Сент-Хелене газета Star в 1980-х годах перешла от пишущих машинок к текстовым процессорам и компьютерам. Открылся ресторан изысканной кухни Rose et LeFavour, а дайв-отель получил новый викторианский стиль.

На национальном уровне влияние винных писателей неуклонно росло. Винный энтузиаст Журнал дебютировал в 1988 году и присоединился к другим известным средствам массовой информации в восхвалении все более ароматного и насыщенного вина Каберне Совиньон из Напы и Бордо. Виноделы, такие как Корисон и Барон, никогда не делали монстр-кэбов, но они не отзываются плохо о тех, кто это делал.

В Напе Каберне Совиньон и Стейк — идеальная пара

Для Барона урожай, который, наконец, пожинал плоды трудов 80-х, был 1997. «У нас был жаркий год с умеренным урожаем, и каждый мог получить свои плоды настолько спелыми, насколько хотел», — говорит он. «Итак, они созрели и получили множество похвал за эти густые, джемовые вина. Для меня целью виноделия должно быть получение свежих фруктов, а не ароматов варенья или изюма. Но вы знаете, что? Бог благословит их. Если это то, что люди хотят пить, это нормально».

Но это уже другая история и другое десятилетие.

Эта статья впервые появилась в майском номере журнала за 2023 год. Винный энтузиаст журнал. Нажмите здесь подписаться сегодня!