Левый берег и правый берег в Бордо: в чем разница?
Если вы провели время в Бордо , Франция, или поболтать с друзьями за бутылкой, произведенной в этом регионе, возникнет неизбежный разговор о винах Левого и Правобережья. Просто чтобы прояснить ситуацию: эти дебаты не имеют ничего общего с денежным потоком или баскетболом (например, бросками в банк), но все, что связано с берегами рек в Бордо , которые соответствуют разным стилям вин.
Смущенный? Не волнуйтесь. Мы демистифицируем различия между винами Левого Берега и Правого Берега, чтобы вы могли уверенно их пить и обсуждать.
Что такое банки?
Винный регион г. Бордо расположен недалеко от Атлантического океана, что придает ему морской климат. В Бордо находится водоем, называемый эстуарием Жиронды, который соединяет Атлантический океан с двумя реками. Река, которая протекает вдоль восточной стороны Бордо, называется Дордонь, а река на западной стороне называется Гаронна. Эти две реки соединяются у основания устья Жиронды и разветвляются наружу.
Винные регионы, расположенные к востоку (справа) от реки Дордонь, считаются частью Правобережья. Районы, расположенные между двумя реками и к западу (слева) от реки Гаронны, называются левым берегом. Вся эта подводная суматоха в месте соединения двух рек способствует различиям в составе почвы на двух берегах, что может создавать уникальные вина.
Называется Бордо мы знать
На двух берегах есть многочисленные наименования, известные производством изысканных вин. Левобережье включает в себя Медок и Верхний Медок винодельческие регионы, в которые входят районы с самой высокой арендной платой в винном мире. Именно здесь расположены самые узнаваемые и всемирно известные апелласьоны Бордо, такие как Святая Эстеф, Пойяк , Сен-Жюльен и Марго .
К югу от Медока, но все же на левом берегу, у вас есть Пессак-Леоньян и серьезный , а потом Прыгнуть Это рнес и Барсак южнее, которые известны производством сладких вин.
Самыми известными наименованиями Правобережья являются Сент-Эмильон и Помероль , известный самыми достойными выдержки винами. В этот район также входят Фронсак, Канон Фронсак, Лаланд-де-Помероль, Кот-де-Блей, Кот-де-Бур , Берега Бордо и Кастийон Кот-де-Бордо .
Уникальные почвы и терруар
В то время как пресловутые находятся всего в двух шагах друг от друга, почва между левым и правым берегом значительно различается. Благодаря всей той подводной мешанине, которая происходит при впадении рек в устье, почва Левобережья имеет более известняковую основу, но с гравийным слоем сверху. В нем минимальное количество глины, чтобы удерживать влагу, поэтому лозы должны уходить глубже для воды. Эта борьба часто приводит к более концентрированному вкусу фруктов.
Между тем, Правобережье по своей сути имеет тот же самый известняк, но он ближе к поверхности. Кроме того, в составе почвы преобладает глина и гораздо меньше гравия. Почему это важно? Забавно, что вы должны спросить…
Сорта винограда Левого и Правобережья
Разные сорта винограда растут на разных типах почв, и это особенно верно, когда речь идет о том, что растет на левом и правом берегу. Каберне Совиньон предпочитает ту борьбу, которую предлагает каменистая, щебнистая почва, которую предлагает Левобережье. Гравий улавливает и удерживает тепло, помогая местным винам развивать вкус спелых фруктов и большие жевательные танины. Это позволяет этим винам выдерживаться в течение длительного времени. Другие сорта, такие как Мерло , Каберне Фран , Пти Вердо и Мальбек играют аккомпанирующие роли на Левобережье, но Каберне Совиньон, безусловно, является звездой и основным сортом, используемым в большинстве вин.
На Правобережье (северо-восточная сторона Дордони) безраздельно властвует Мерло. Он наслаждается дополнительной водой, которую обычно удерживает глина, и не требует дополнительного нагрева, как это делает Каберне Совиньон. Обычно его смешивают с Каберне Фран (некоторые Шато даже используют Каберне Фран в качестве преобладающего сорта винограда), а Каберне Совиньон, Пти Вердо и Мальбек появляются эпизодически в некоторых винах.
10 отличных бордоских вин до 25 долларов
Различные винные стили
Итак, со всеми различными почвами, терруарами, сортами винограда и наименованиями, как различаются вина в бутылке? Смеси с высоким содержанием Каберне Совиньон с Левого Берега, как правило, крупнее, смелее и более пригодны для выдержки. Это связано с тем, что более высокая концентрация фруктов и уровень танина способствуют получению вин, которые со временем будут развиваться и улучшаться в погребе.
Для сравнения, купажи на основе Мерло с Правого Берега, как правило, гладкие и гибкие в молодости, с мягкими фруктовыми нотками и мягкими танинами, что делает их идеальными для раннего наслаждения. Конечно, вина высшего эшелона Сент-Эмильон (от Pavie, Figeac, Clos Fourtet, Angelus и других) и Pomerol (от Petrus и Cheval Blanc), безусловно, сделаны из того же теста, что и выдержанные вина Grand Cru Classe из Левый берег и может извлечь выгоду из десятилетий в подвале.
Классификации
Левый берег также является домом для пресловутой классификации Медока 1855 года, в которую входят пять поместий «первого роста»: Шато Марго, Шато Мутон Ротшильд, Шато Лафит Ротшильд, Шато Латур и Шато О-Брион. (Хотя Château Haut-Brion технически находится в Грейвсе, а не в Медоке.)
Помимо этого эксклюзивного клуба первого роста, есть 14 поместий второго, 14 третьего, 10 четвертого и 18 пятого роста. Местные производители сладких вин Сотерн и Барсак также имеют собственную систему классификации.
Единственная классификация на правом берегу - это Сент-Эмильон. Он возник в 1955 году, вина дегустируются, пересматриваются и обновляются каждые 10 лет. Вина высшего уровня получают обозначение Premier Grand Cru Classé, которые дополнительно отличаются рейтингами «A» и «B». Последнее издание 2022 года включает 14 сортов Premier Grand Cru Classé, из которых только два (Chateau Figeac и Chateau Pavie) получили статус Grand Cru Classé A, и 71 Grand Cru Classé.
Надеюсь, не слишком сложно? Вооружившись этими знаниями, пить Бордо еще никогда не было так просто.
