В первые дни после Сухого закона в Долина Напа , многие производители премиум-класса попробовали свои силы с Пино-Нуар столько, сколько Каберне Совиньон .

«Все чемпионы сортовых вин 1930-х, 1940-х и 1950-х годов настойчиво придерживались Пино», - пишет Джон Уинтроп Хэгер в своей книге: Североамериканский Пино Нуар (Калифорнийский университет Press, 2004).

Среди них были Inglenook , Больё , мартини , Берингер и Charles Krug .

Однако качество было разным. Все чаще каберне-совиньон, приспособленный для относительно теплого климата долины, становился королем, особенно после « Суд Парижа »Слепые дегустации в 1976 г., где Калифорния Cabs был оценен лучше, чем некоторые из лучших бутылок от Бордо .

«Плохие вина, негативные отзывы и недовольство потребителей побудили винодельню за винодельней отказаться от Пино из своих предложений в конце 1970-х - начале 80-х годов», - добавляет Хэгер. « Стерлинг , Каймус , Аббатство Фримарк , Heitz Cellar и даже Луи Мартини покинул поле ».

Getty

Большая часть долины Напа казалась слишком жаркой для тонкокожего винограда, хотя виноградники, благоприятные для выращивания Пино, высаживались в туманном и прохладном регионе, который впоследствии стал Бараны Американский виноградник (AVA).

Туман и продуваемый ветром - оптимальные слова для обозначения винограда. Пино Нуар печально известен своей непостоянством и требовательностью, его прозвали «виноградом разбитого сердца». Он нуждается в постоянном уходе и внимании, в не слишком жарком или холодном климате и в правильном сочетании почвы, клонов и подвоев. Если что-то не сбалансировано, это просто не дает и не имеет никакого вкуса. Если вы находитесь на дорогой земле в Напе, зачем беспокоиться?

В результате посевы Пино в Напе продолжали сокращаться. Разница в цене между Каберне Совиньон и Пино Нуар за тонну значительна. Как и в большинстве случаев, существует пропасть в урожайности между двумя видами продукции. Для виноделен долины Напа разумнее производить Каберне.

Поскольку долина Напа продолжает охватывать Каберне, посадки Пино Нуар выросли в соседних Округ Сонома : 12 527 акров Пино Нуар были под виноградными лозами в 2016 году по сравнению с 2838 акрами в Напе в том же году. Большая часть урожая в Напе поступает из Карнерос, региона с прохладным климатом, который простирается дальше на юг от Напы до залива Сан-Пабло, который также включает часть Сономы.

Излишне говорить, что попробовать Пино Нуар из любой точки долины Напа, севернее Карнерос, относительно редко. Это уклончиво, но оно существует.

Фото любезно предоставлено Ancien Wines

Напа Пино за Карнерос

Виноград растет в нескольких отдаленных, неожиданных местах высоко в горах Пик Атлас и Spring Mountain , а также в нескольких карманах Coombsville , еще одно относительно прохладное название к юго-востоку от города Напа.

Семья Бри Кадман делает Пино Нуар для своих Tulocay этикетка из фруктов, выращенных на винограднике Хейнс в Кумбсвилле.

«Мы счастливы, что у нас все еще тот же виноградник, тот же участок и те же самые лозы, что и у нашего первого урожая Хейнса Пино 1975 года», - говорит Кэдман. «Когда Пэт и Дункан Хейнс впервые посадили виноградник в 1966 году, им сказали, что это место слишком прохладно для выращивания винограда. Но они посоветовались с Луи М. Мартини, который порекомендовал сажать Пино и Шардоне ».

Отец Кэдмана покупал виноград Пино из одних и тех же рядов в течение 30 лет. Фернандо Дельгадо был менеджером виноградника с 1970 года.

Плоды Тулокаи выращивают исключительно с лоз 1966 года, посаженных на старый клон Мартини.

«Хотя правда, что можно почесать голову на выращивании винограда сорта Пино в северной части долины Напа, в Кумбсвилле намного прохладнее, туман сгорает позже и он более прохладный, чем более теплые AVA».

«Это не глубоко извлеченный Пино, как многие из новых, мощных клонов», - говорит Кэдман. «Плоды старой лозы легкие и элегантные, и [они] вознаграждают терпеливого распорядителя их воспитания. Наша цель - продемонстрировать этот сайт ».

Фото любезно предоставлено Brick & Mortar

Мэтт Иаконис, владелец / винодел в Кирпич и Раствор , делает два Пино Нуара из долины Напа, один из Виноградника Ла Перла Спринг Маунтин, а другой из Виноградника Кугар Рок на Пике Атлас.

Он говорит, что при выборе места для выращивания винограда сорта Пино Нуар в долине Напа необходимо определить самые прохладные места в пределах его в целом теплого климата.

«Конечно, если вы решите выращивать Пино на юго-юго-западном склоне в Oakville , наверное, слишком жарко », - говорит Яконис. «Но определенно необходимо найти теплое место в прохладных регионах, иначе вы с самого начала пострадаете от размножения виноградной лозы из-за проблем с морозами и жестких условий созревания».

По словам винодела, утверждение, что долина Напа слишком жаркая для Пино Нуар, не всегда верно.

Источники Иакониса на таких сайтах, как Cougar Rock на Пике Атлас. Там температура обычно на 7–10 ° F ниже, чем на дне долины в более южном регионе, таком как Yountville . Северный склон избегает жаркого полуденного солнца и находится над линией тумана на высоте 1500 футов над уровнем моря.

«Поэтому, когда во время вегетационного периода что-то сковывает, наступает ясное и холодное утро, что приводит к увеличению времени зависания и повышенной физиологической спелости», - говорит он. «Вот почему мы можем выбрать Cougar Rock Vineyard Pinot Noir между 22,5 и 23,5 по шкале Брикса [шкала, используемая для измерения концентрации сахара в винограде, меньшее количество сахара означает более высокую кислотность в вине] и иметь текстуру, которую мы делаем».

11 калифорнийских пино нуаров, подходящих для еды

Виноградник Ла Перла - совсем другой зверь. Хотя температура, необходимая для созревания, почти идентична температуре Атлас Пик, почва в основном состоит из вулканического пепла, а кислотность вина обычно довольно высока. Виноградные лозы сорта Пино для Brick & Mortar располагаются на террасах у подножия холма, самой прохладной части квартала. На высоте около 1700 футов виноградник на 5–7 ° F холоднее, чем остров Св. Елены, на дне долины под ним.

«Огромная разница между Cougar Rock и La Perla - это влияние Сономы на La Perla», - говорит Яконис. «Обычно по утрам на гребнях хребтов дует ветер, что снижает температуру и делает кожу более толстой».

Тем не менее, он признает, что в обоих местах обычно теплее, чем в большинстве мест в районе побережья Сонома. Ключ - когда собирают виноград.

«Если вы выберете от 22,5 до 23,5 брикса в Атлас-Пик или Спринг-Маунтин, по сравнению с 25-26 бриксом на побережье Сонома, вино из Напы, скорее всего, будет в целом свежее». - говорит Яконис.

По мере того, как изменение климата укореняется, Яконис и другие не могут быть уверены, что участки, которые они работают сейчас, будут жизнеспособными через 50 или даже через пять лет. Возможно, еще важнее то, что Каберне Совиньон в Напе никогда не за горами. В прошлом году виноградные лозы Пино Нуар в La Perla были вырваны и привиты каберне. После того, как урожай 2017 года будет выпущен осенью 2019 года, его больше не будет.

Рекомендовать пино из долины Напа

Винтаж 2015 Mink Vineyard Pinot Noir (Кумбсвилл) 52 $, 93 балла . Это прекрасное вино из прекрасного апелласьона на окраине города Напа. Роза, черная смородина и вишня-клубника подчеркивают точеную структуру тонко отточенной кислотности и сочную сердцевину, которая в равной степени порадует толпу и ценителей.

Brick & Mortar 2015 La Perla Vineyard Pinot Noir (Spring Mountain District) $ 55, 91 балл . Это слегка спелое вино с высоким оттенком граната, ревеня и апельсиновой цедры, текстурой измельченной скалы и легкостью полюбить, произведено на возвышенности, где виноградные лозы находятся на вулканических известняковых почвах. Он похож на Гаме своей нежной яркостью и сохранением кислотности.

Brick & Mortar 2015 Cougar Rock Vineyard Pinot Noir (Долина Напа) 50 долларов, 90 очков . Это вино светлого цвета и нежной природы, выращенное в неожиданном месте на вершине Атлас Пик. Мягкие оттенки леса, черного чая, клубники и бойзеновой ягоды играют против мягких шелковистых танинов и спокойной спелости.

Шон В. Макбрайд 2016 Ким Джайлс Виноградник Пино Нуар (Долина Напа) $ 32, 90 баллов . Мятное и травяное на носу, это легкое вино с тонкими слоями и легким телом. Цедра лимона, клюква и гранат подчеркивают вкус, придавая вину экзотический оттенок.

Tulocay 2015 Haynes Vineyard Pinot Noir (Кумбсвилл) $ 40, 90 очков . Экзотическое вино с нежным ароматом, ярким оттенком лепестков розы и лаванды. Он обладает тяжестью во вкусе, что противоречит лежащей в его основе элегантности и стойкой кислотности.