Время подготовки: 20 минут. Время выпекания: 1 час 10 минут. Время выдержки: 10 минут. Общее время: 1 час 40 минут. Порций: 8.Перейти к фактам о питании

Лучший рецепт мясного рулета начинается с наилучшего сочетания говяжьего фарша (85% постного мяса, 15% жира) и филе (90% постного мяса, 10% жира). Более высокое содержание жира в фарше придает буханке вкус и влажность, а постная вырезка придает хорошую структуру. Если использование всей говядины для мясного рулета не является вашим первым выбором, попробуйте приготовить одну из трех других предлагаемых комбинаций мяса. Этот традиционный рецепт мясного рулета покрыт непревзойденным кетчупом и глазурью из коричневого сахара. Мы также покажем вам, как приготовить мясной рулет, используя три дополнительных варианта глазури, представленных ниже.

Если у вас осталась ветчина и вы не знаете, что с ней делать, попробуйте приготовить включенный в комплект вариант рулета с ветчиной. Этот рецепт влажного мясного рулета сочетает в себе вареную ветчину, свинину и говяжий фарш, что придает ему мягкий дымный вкус.

Если вам нужно больше способов включить мясной рулет в свой рацион, обязательно ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов, чтобы разнообразить свой ужин с комфортной едой.

Ингредиенты

• 2 яйца, взбитые

  
  
  

• ¾ чашка молоко

• 23 чашка мелкие сухие панировочные сухари или 2 стакана мягких панировочных сухарей

• ¼ чашка мелко нарезанный лук

• 2 столовые ложки нарезанная свежая петрушка

• 1 чайная ложка соль

• ½ чайная ложка измельченные сушеные листья шалфея, базилика или орегано

• ⅛ чайная ложка черный перец

• 1 ½ фунтов стерлингов нежирный говяжий, бараний или свиной фарш

• ¼ чашка кетчуп

• 2 столовые ложки упакованный коричневый сахар

• 1 чайная ложка сухая горчица

Направления

1. В средней миске смешайте яйца и молоко; добавьте панировочные сухари, лук, петрушку, соль, шалфей и перец.

2. Добавьте мясной фарш. Чистыми руками слегка перемешайте до однородной массы. Слегка выложите смесь в форму для хлеба размером 8x4x2 дюйма.

   Совет по тестированию кухни: Вместо того, чтобы использовать всю говядину, нам также нравится делать следующие мясные комбинации (по 1 фунту каждого): говяжий фарш + большая сладкая итальянская колбаса; фарш из грудки индейки + фарш из свинины; и говяжий фарш + телячий фарш. Если мясная смесь получилась постной, накройте мясной рулет фольгой на первые 35 минут запекания, чтобы он не высох.

3. Выпекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту от 1 до 1-1/4 часа или пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов по Фаренгейту. Слейте жир ложкой.

   

   Блейн Моутс

4. В миске смешайте кетчуп, сахар и горчицу; распределить по мясу.

5. Выпекайте еще 10 минут. Дайте постоять 10 минут, прежде чем разрезать на восемь ломтиков.

Абрикосово-горчичная глазурь

Смешайте ½ стакана абрикосового варенья и 2 столовые ложки дижонской горчицы.

Клюквенная глазурь

Смешайте ½ стакана кетчупа и ¼ стакана цельного клюквенного соуса.

Персиково-чилийская глазурь

Смешайте ½ стакана персикового варенья и по 2 чайные ложки азиатского соуса чили с чесноком и тертым свежим имбирем.

Ветчина

Приготовьте, как указано выше, только используйте мягкие панировочные сухари. Замените шалфей, базилик или орегано 1/2 чайной ложки сухой горчицы и не добавляйте соль. Замените 12 унций постного говяжьего или свиного фарша и 12 унций вареной ветчины на 1-1/2 фунта говяжьего, бараньего или свиного фарша. Выпекайте и дайте постоять, как указано выше.

Оценить Распечатать

Пищевая ценность(на порцию)

225	Калории
10 г	Толстый
13г	Углеводы
19 г	Белок

Показать этикетку с полной информацией о пищевой ценности Скрыть этикетку с полной питательной ценностью

Пищевая ценность
Порций по рецепту 8
Калории 225
% Дневная стоимость *
Всего жиров10 г	13%
Насыщенный жир4г	двадцать%
Холестерин108мг	36%
Натрий676мг	29%
Всего углеводов13г	5%
Всего сахара7г
Белок19 г	38%
Витамин C3мг	3%
Кальций60,6 мг	5%
Железо2,3 мг	13%
Калий104 мг	2%
Фолиевая кислота, всего16,1 мкг
Витамин B-121,2 мкг
Витамин B-60,2 мг

*% дневной нормы (DV) показывает, какую долю питательных веществ в порции еды составляет ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.