Вдохновленные австралийскими и европейскими бистро, которые побуждают гостей проводить долгие неторопливые прогулки в своих заведениях, в США в последнее время набирают обороты круглосуточные кафе.

Известные тем, что подают похожие меню от завтрака до ужина, десерта и т. Д., Эти кафе предлагают разнообразные вина и слабоалкогольные коктейли которые подходят посетителям, желающим провести день напролёт.

Чтобы превратить вашу гостиную, патио или кухонный стол в кафе в европейском стиле, способное поддерживать развлечения круглосуточно, прислушайтесь к нескольким советам профессионалов.

Вот три бутылки, которые можно употреблять ежедневно, и почему сомелье и специалисты по напиткам считают, что они работают практически в любое время.

Getty

Domaine De L’Ecu 2017 Love And Grapes Nobis Syrah (Вин де Франс)

«Уровень алкоголя и дубильная структура, безусловно, важны, - говорит Ник Гренье, директор по виноделию в Джонс в Нью-Йорке, о бутылках, которые он выбирает для винной карты. Эта проблема особенно актуальна для красных вин и вин, контактирующих с кожей, которые потенциально могут принести слишком много энергии.

«Нобис более поджарый и мягкий по краям, чем большинство экземпляров [Сира], без потери каких-либо отличительных сортовых характеристик», - говорит он. «Мы разливаем винтаж 2017 года, и он хорошо принимается от обеда до последнего звонка».

Мэри Тейлор 2017 Пьер Видаль (Costières de Nimes)

Этот запойный Долина Роны красный производится из Гренаша, Мурведра и Сира. Это было фаворитом всего персонала бара в Нэшвилле. Кафе Пинк , а также от шеф-повара и хозяйки Юлии Яксич. Она считает, что это отличный представитель региона, но говорит, что это не единственная причина, по которой он предлагается.

«В нашем меню много блюд, и такое вино становится особенно хорошим сопровождением», - говорит Яксич. «Утонченная мягкость… помогает пробудить пряность и силу танинов, приводя к окончательно элегантному финалу, который мы находим хорошо сочетающимся со многими нашими блюдами».

Old Westminster Winery 2019 Pétillant Naturel Orange Piquette (Мэриленд)

Определенные стили также помогают гарантировать, что вино будет работать в различных ситуациях. «Некоторые методы виноделия часто встречаются [в нашем списке], - говорит Джереми Патенауде, винный директор Все вместе сейчас в Чикаго.

При составлении винной карты Патенауд ищет « углекислая мацерация для сочных и ярких характеристик, белые вина, контактирующие с кожей, для универсальности [и] домашнее животное потому что игристое - всегда хорошая идея ».

Он рекомендует Old Westminster’s домашнее животное потому что это «идеальное вино после кофе и перед ужином. Он поражает всех: это весело, сделано в уникальном стиле в уникальном месте, с низким содержанием [алкоголя], сухим, с терпкими косточковыми фруктами и с нужным количеством брызг ».