Другой

Яркая и сбалансированная коляска стоит того, чтобы сменить передачу

Любой достойный бармен знает, как расшевелить коляску. Яркий и кислый коньяк напиток на основе классический коктейль канон, и это правильно. Квинтэссенцией привлекательности коляски является то, что Сайора Хамидова, миксолог в Джимми СохоПодробнее в Нью-Йорк , считает вневременную элегантность.

«Он стал популярным среди любителей коктейлей, которые ищут изысканный и сытный напиток», — говорит она. Другими словами, это отличный выбор для тех, кто хочет отдохнуть от более часто заказываемых продуктов. Манхэттен или старомодный . Кроме того, для тех, кто только начинает коньяк , коляска делает доступным транспортным средством. (Видите, что мы там делали?)

«Он показывает сложность и фруктовость, которую коньяк может привнести в коктейль», — объясняет Натан МакКарли-О’Нил, директор по напиткам Торриси Бар и Ресторан в Нью-Йорке. Его также относительно легко приготовить, что делает его достойным напитком в вашем домашнем репертуаре. Вот все, что вам нужно знать об этом.

Что такое коляска?

Состоит из сбалансированной смеси бренди (обычно коньяк), апельсиновый ликер и лимонный сок, классическая коляска опирается на свое французское происхождение, используя Они сосуществуют , знаменитый трипл-сек со вкусом апельсина, производимый в Сен-Бартелеми-д'Анжу. Великий Marnier , другой французский ликер с добавлением апельсина, также приемлем.

Пропорции напитка, однако, подлежат обсуждению. В соответствии с Оксфордский компаньон для спиртных напитков и коктейлей , есть две основные школы смешивания колясок: первая требует равных частей трех ингредиентов, а вторая требует двух частей коньяка к одной части апельсинового ликера и лимонного сока.

Откуда коляска получила свое название?

Коляска, вероятно, возникла в Париже или Лондон примерно в конце Первой мировой войны и был назван в честь популярного в то время приспособления для мотоциклов. Оригинальный рецепт впервые появился в печати в 1922 году в двух разных книгах о коктейлях, написанных лондонскими барменами. Коктейли: как их смешивать и Азбука смешивания коктейлей Гарри Гарри МакЭлхон.

Его происхождение иногда приписывают самому МакЭлхону из-за его популяризации в его парижском заведении. Бар Гарри в Нью-Йорке , объясняет Дейл ДеГрофф в Незаменимый коктейль: искусство смешивания идеальных напитков . Согласно этой легенде, коляска была названа в честь посетителя, который регулярно приезжал в бар на коляске.

Рецепты

Как сделать коляску

Рецепт от Джейси Топпс

Ингредиенты

2 унции коньяка VSOP
1 унция Куантро
¾ унции лимонного сока, свежевыжатого
Лимонный твист, для украшения

инструкции

В шейкер, наполненный льдом, налейте коньяк, куантро и лимонный сок. Хорошо встряхните, пока не остынет, около 15 секунд. Процедить в бокал купе. Украсьте завитком цедры лимона.

Часто задаваемые вопросы

Какая коляска на вкус?

Коляска уравновешивает богатый вкус коньяка с кислотностью и тонкой сладостью куантро и лимонного сока. «Апельсиновый вкус освежает, как фруктовый напиток, но не очень сладкий», — говорит Луис Серрано, главный бармен в Бар Бемельмана в Карлайл Отель в Нью-Йорке.

Как вы обслуживаете коляску?

Классическая коляска обычно подается в стеклорез , хотя его можно подавать в качестве альтернативы пить стаканы . Для украшения стакан иногда обрамляют сахаром. Часто используется гарнир из цедры лимона или апельсина.

Какой коньяк используется в коляске?

Чтобы не подавлять тонкий вкус коляски, Серрано рекомендует использовать более молодой коньяк, такой как VS или VSOP. Если вы не знаете, что означают разные этикетки Cognac, обязательно ознакомьтесь с нашим путеводитель по коньяку .

В чем разница между виски сауэр и коляской?

Хотя он похож на бренди сауэр , коляска технически не одна. Современные кислые напитки состоят из основного ликера, сока лимона или лайма и подсластителя. Вместо обычного подсластителя в коляске используется апельсиновый ликер из-за его слегка сладкого вкуса.