Любопытно, что Сардиния, второй по величине остров в Средиземном море, состоит в том, что километры нетронутых пляжей, которые мы сегодня считаем самым популярным достоянием, не начали привлекать посетителей, пока модельер Коко Шанель не изобрела раздельный купальник почти столетие. назад.

Сексуальные купальники сформировали новую идентичность Сардинии как главной морской площадки Европы, но до изобретения остров был сосредоточен исключительно на внутренней деятельности, такой как сельское хозяйство и козоводство. Следует избегать окружающих вод, так как они были заняты опасными пиратами-сарацинами. Если вы посмотрите на карту острова сегодня, вы заметите, что многие из его городов были построены в более безопасных внутренних районах. В результате традиционная кухня Сардинии основана на мясе и сырах (это ведущий производитель экологически чистых продуктов в Италии), а не на изобилии свежих морепродуктов, которые характерны сегодня для ресторанов на берегу моря.

Сардиния богата земледелием. Археологические данные подтверждают, что этот средиземноморский перекресток является родиной современного вина. Фактически, ученые недавно обнаружили памятники, датируемые 1200 годом до нашей эры. в которых видны глиняные сосуды с древними виноградными косточками внутри. Факты показывают, что когда финикийцы, карфагеняне, римляне, генуэзцы и испанцы оккупировали территорию, выращивание винограда продолжалось.

Сардиния выращивает множество уникальных сортов, которые лучше всего соответствуют обширной гастрономии острова. Сытные красные блюда сочетаются с жареным мясом, молочным поросенком (порседду), запеченным с можжевельником и розмарином, или острым сыром Пекорино Сардо. Хрустящие белки идеально подходят к омарам, кальмарам, моллюскам и сардинам.

Сардиния может похвастаться различными важными винодельческими регионами: хорошо известен Верментино ди Галлура (на основе белого сорта Верментино с северной оконечности острова), который дает свежий, сухой, но насыщенный белый цвет, который сочетается с моллюсками, спагетти кон вонголе. и рыбный суп, известный как кассола. Malvasia di Cagliari из южной части острова - это белое вино с часто цветочными нотами и компактным вкусом, напоминающим жареную рыбу или кальмары. Nuragus di Cagliari - еще одно белое вино с засыхающими минеральными нотками в послевкусии, которое хорошо сочетается с копченым лососем или карпаччо из рыбы-меч.

На острове также выращивают свежие средние красные вина, такие как Monica di Sardegna (Моника - один из старейших местных сортов острова). Он сочетается с пастой и соусом рагу или белым мясом, диким фенхелем и миртовым соусом. К престижным красным относятся Cannonau di Sardegna, обладающие богатой концентрацией и густым ароматом красных ягод. Местное название Гренаша - Каннонау. Есть выражение Riserva, которое выдерживает не менее шести месяцев дуба.

Еще одно важное красное вино - Кариньяно-дель-Сульсис (известная интерпретация знаменитого Terre Brune Сардинии), которое производится на самой южной оконечности острова. Многие древние виноградники с этим сортом видят лозы с обрезанными головками, высаженными на их первоначальный подвой до филлоксеры. Вино может похвастаться интенсивностью и стойкостью, сравнимой с лучшими винами Тосканы и северной Италии.

Залитая солнцем Сардиния также является естественной средой для производства десертных вин. Ароматный виноград Москато выращивают по всему региону и делают разнообразные сладкие вина, которые можно сочетать с десертами или выдержанными сырами. Ищите редкое сладкое красное вино под названием Girò, белое вино под названием Nasco и похожее на херес Vernaccia di Oristano.

93 Santadi 2006 Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore, 68 долларов: Terre Brune - знаковое вино Сардинии, точно так же, как Сассикайя - икона прибрежной Тосканы. Это роскошное красное вино, которое помогает привлечь внимание к качеству этого прекрасного средиземноморского острова, может похвастаться богатой густотой ягод и изысканными фоновыми тонами дыма и специй. Импортируется компанией Empson (США) Ltd. Cellar Selection.

91 Sella & Mosca 2005 Маркиз ди Вильямарина Каберне Совиньон Альгеро, 68 долларов: Это богатое, выдержанное в дубе Каберне Совиньон показывает, что Сардиния может производить как местные, так и международные сорта винограда, которые конкурируют с лучшими винами мира. Это роскошное выражение обеспечивает насыщенный вкус ягод и сухофруктов, поддерживаемый минералами, специями и полированными танинами. Импортировано Palm Bay International.

90 Agricola Punica 2008 Montessu Isola dei Nuraghi, 35 долларов. Этот замечательный купаж Кариньяно (60%), Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Сира - одно из развивающихся вин «супер-Сардинии». Шикарное, богатое и экстрагированное вино обладает плотностью и долговечностью, достойной телятины или свинины. Импортируется Кобрандом.

88 Tenuta Soletta 2010 Isola dei Nuraghi, 32 доллара: это специальное купажированное белое вино из Сардинии, которое демонстрирует естественную плотность и богатство, которое отлично сочетается с омаром или запеченным палтусом. Мягкое кремовое ощущение во рту поддерживается ароматами косточковых фруктов и дыни. Импортировано компанией Tricana Imports.

86 Санта-Мария-Ла-Пальма 2010 Арагоста Верментино ди Сарденья, 11 долларов: Арагоста - один из тех удивительно легких и свежих итальянских белых вин, которые так хорошо сочетаются с блюдами из морепродуктов, которые мы любим больше всего (вспомните жареные кальмары и крабовые пирожные). Из носа исходят ароматы персика, цитрусовых и белого цветка. Импортировано компанией Frederick Wildman & Sons, Ltd. Лучшая покупка.