Конец года означает бесконечные возможности собраться с семьей и друзьями. Отмечаете ли вы праздники или просто собираетесь вместе и цените радости жизни, что может быть лучше, чем выпить бокал игристого вина со своими близкими? Если бы только с кошельком было легче.

Угадайте что? Может быть. В то время как цена на шампанское обычно начинается от отметки в 35 долларов, ассортимент вкусных и доступных французских креманов обычно стоит около 20 долларов. Crémant - это название, используемое во многих винодельческих регионах Франции для бенгальских огней, производимых по той же схеме, что и шампанское, со вторым брожением в бутылке. Хотя почти все сорта являются брютными или сухими, иногда сюда добавляют различные региональные сорта винограда, поэтому вкусовые характеристики могут широко варьироваться в зависимости от используемых сортов и происхождения вина.

Здесь мы выделили лучшие регионы для Кремана, и недавно были рассмотрены рекомендованные бутылки для покупки прямо сейчас. Попробуйте найти свои новые любимые бюджетные пузыри и наслаждайтесь весь сезон. Ваше здоровье!

Слева направо: Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) и Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) / Фото Джули Бенедетто

Crémant de Limoux

В Лангедок регион имеет богатую историю производства игристых вин, особенно вокруг апелласьона Лиму , которое является самым западным, самым высоким и крутым наименованием в Лангедоке, поэтому хорошо подходит для игристых вин.

Хотя на юге Франции обычно теплый климат, эти условия смягчаются уникальными качествами Лиму. «Лиму, расположенный у подножия гор Пиренеев и на границе вод между Средиземным морем и Атлантическим океаном, имеет правильную возвышенность, чтобы сохранить кислотность, со свежими ночами и достаточным количеством дождя, для хорошего созревания различных сортов винограда, - говорит Жак Кальвель, владелец J. Laurens Estate .

Многие историки считают, что первое игристое вино было произведено в аббатстве Сен-Илер в Лиму в 1531 году, что предшествует любым записям о производстве шампанского. Эти ранние версии производились в основном из Mauzac , местный сорт винограда, который называется Бланкет де Лиму.

Несмотря на то, что Blanquette производится и сегодня, производство отдает предпочтение более всемирно признанному Crémant de Limoux, официально признанному Обозначение контролируемого происхождения (AOC) в 1990 году.

Креман де Лиму состоит максимум из 90% Шардоне и Шенен Блан, при этом в смеси также допускается до 40% Пино Нуар и 20% Мозак. Бенгальские огни традиционного метода выдерживаются по французскому стандарту Crémant девять месяцев на осадке, затем дегоржируются и помещаются в погреб еще как минимум два месяца до выпуска.

«Сложность Кремана де Лиму бесконечна», - говорит Жерар Бертран , основатель, винодел и эксперт по купажу своей одноименной винодельни. «Шардоне, выращенное в Лиму, может демонстрировать широкий спектр ароматов, которые усиливают ароматическую сложность, в то время как у Пино Нуар тонкая, мягкая кожица, демонстрирующая высокую кислотность. В сочетании с традиционными сортами Мозак и Шенен Блан, Crémants de Limoux демонстрируют сложность и фруктовость, недостижимые во Франции ».

Вина тонко муссированы и хорошо сбалансированы, обычно предлагая тона только что спелых цитрусовых и фруктовых садов, которые сочетаются с землистыми, цветочными характеристиками, яркой кислотностью и мягкими нотками тостов. Это универсальные наливки, которые идеально подходят в качестве аперитива или в сочетании с более легкими блюдами, такими как рыба, морепродукты, курица или свинина. - Лорен Буззео

Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) 23 доллара, 91 балл . Прекрасные ароматы красной вишни и кожуры сливы сочетаются с землистым оттенком прессованной фиалки на носу этого свежего и манящего игристого розового вина. Яркий и яркий красный цвет, он среднего веса и представляет собой тонкий мусс, поддерживающий богатый вкус красных фруктов, а пряный блеск украшает послевкусие. Синтия Херли Импорт вин. Выбор редактора . - ФУНТ.

Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 долларов, 89 очков . Из бокала выразительного бенгальского огня доносится только что спелый нектарин, белая вишня, слегка поджаренное яблоко и клубничная шелуха. Во вкусе фруктовый и слегка сливочный, с прекрасным ароматом свежих фруктов и ягод в обрамлении средней карбонизации и яркой кислотности. Послевкусие отличается хорошей стойкостью, с легким намеком на тостовый характер. Винные традиции. - ФУНТ.

Жерар Бертран 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 долларов, 89 очков . Этот розовый бенгальский огонь, сделанный из 65% Шардоне, 20% Шенен Блан и 15% Пино Нуар, открывается нежными нотками клубничной шелухи, корки дыни и легкого привкуса цедры лимона. Вкус свежий и сильно газированный, с муссом для наполнения рта и достаточной кислотностью, которая дополняет ароматы спелой красной вишни и клубники, все с нотками тоста, стойкими в послевкусии. США Винный Запад. - ФУНТ.

Слева направо: Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) и Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) / Фото Жюли Бенедетто

Crémant de Loire

Небольшой городок Сомюр , над которым возвышается массивный замок, является сердцем Луара игристые вина. Crémant de Loire можно производить где угодно в Анжу, Сомюре и Турене, но производители Сомюра обладают знаниями, историей производства игристого вина и огромными подземными пещерами для выдержки бутылок.

Стилистически Crémant de Loire берет свое начало от тихих вин долины. У них такая же свежесть и легкое прикосновение, никогда не бывает слишком фруктовым, всегда с привлекательной кислотностью и часто с яркой или меловой минеральностью. Это освежающее сочетание, а вина запоминаются своей яркой непосредственностью.

В рамках этой стилистической основы, продиктованной прохладным климатом Луары, производители имеют полную свободу действий. Список сортов винограда, разрешенных в Креман де Луар, обширен, хотя основными сортами винограда являются центральные классические сорта Луары: Шардоне, Шенен Блан, Каберне Фран и Каберне Совиньон. Также представлены Гролло Нуар и Гри, Орбуа, Пино д'Они и Пино Нуар. Но Совиньон Блан, столь доминирующий в Восточной Луаре, - это сознательное упущение. Его травяной, травянистый характер просто не уместится в бутылке игристого вина.

Шардоне, конечно же, является одним из самых ярких игристых вин по всей Франции, но здесь, в Луаре, в сочетании с двумя каберне, он освежает игру, сохраняя кремовую текстуру и добавляя восхитительную кислотность. Шенен Блан, другой доминирующий сорт винограда, приносит восхитительную яблочную ореховую нотку. Каберне придает текстуру и, конечно же, появляется в небольшом количестве розового креман-де-Луар.

Луара известна игристыми винами с 19 века, особенно из двух наименований - Сомюр и Вувре. Но с тех пор, как в 1975 году был представлен Crémant de Loire AOC, его все чаще стали считать лучшим игристым вином Луары, с более строгими методами производства и более длительной выдержкой в ​​бутылках перед выпуском, чем другие региональные наименования и стили игристых вин.

Этот универсальный бенгальский огонь отлично подходит и как аперитив, и как дополнение к рыбе и моллюскам, воплощая в себе все лучшее, что есть в элегантных винах Луары. - Роджер Восс

Что такое Крю?

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 20 долларов, 90 очков . Это изысканное вино с белыми фруктами, минеральностью и хорошим балансом фруктовости и кислотности. Хрустящая текстура с кремообразным муссом, вино готово к употреблению. Кинсон Будущее вина. —R.V.

Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) 13 долларов, 89 баллов . Спелое ореховое вино со вкусом яблока и зеленой сливы. Его ароматные ароматы подчеркиваются привлекательным пузырьковым муссом и мягкой текстурой. Послевкусие свежее и фруктовое. Кобранд. Лучшая покупка . —R.V.

Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) 20 долларов, 89 очков . Это привлекательное вино, представляющее собой смесь Шенен Блан и Каберне Фран. Поджаренный бутыль выдержки добавляет ему интереса, сохраняя при этом много свежих ярких фруктов. Пей сейчас. Виноградные ожидания. —R.V.

Слева направо: Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) и Проспер Мауфу NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) / Фото Джули Бенедетто

Креман де Бургонь

Бургундия находится так близко к шампанскому, насколько вы можете попасть в мир французского кремана. Его северные виноградники находятся на расстоянии вытянутой руки от южного Шампани. Что касается вкусовых характеристик, то в обоих регионах используются одни и те же сорта винограда - Пино Нуар и Шардоне.

Несмотря на сходство, есть заметные различия. Северная Бургундия немного теплее, чем Шампань, в то время как южные пределы этого длинного винодельческого региона, в Маконне и Божоле, значительно теплее. Север, в областях к западу от Шабли и в Шатийон-сюр-Сен, является классическим, традиционным источником ярких фруктовых креман де Бургонь, хотя виноград можно собирать со всей территории региона.

Даже в легендарных деревнях Кот-де-Нюи, таких как Нюи-Сен-Жорж, Жевре-Шамбертен и Восн-Романе, в плоской долине есть участки виноградных лоз, посвященных производству кремана. Многие небольшие домены по всему региону производят Crémant, хотя большинство крупных брендов, таких как Вдова Амбал , Луи Бульо и Байи Лапьер , базируются в Боне или Осеруа. Crémant de Bourgogne обычно богаче шампанского, с акцентом на фрукты, а не на более минеральную структуру шампанского. Он уравновешивает эти характеристики с обильной свежестью, хотя аромат спелых фруктов является ключом к привлекательности и удовлетворению этого регионального стиля.

В то время как основные сорта винограда, используемые при производстве Креман де Бургонь, - Пино Нуар и Шардоне, разрешены и другие. Также разрешены Пино Блан и Пино Гри, а также Алиготе и Гаме, более распространенные в Креманах из Южной Бургундии и Божоле, причем последний не может составлять более 20% от конечной смеси.

Производители Crémant de Bourgogne работают над повышением узнаваемости этого стиля и повышением его качества. В 2013 году были введены две новые категории: Eminent и Grand Eminent Crémants. Винам требуется более длительная выдержка на осадке после розлива в бутылки - 24 месяца и 36 месяцев соответственно, по сравнению с минимальными девятью месяцами, необходимыми для стандартного Crémant. Датированный винтажный креман часто выдерживают не менее трех лет перед выпуском.

Качественный? Проверять. Вкусная спелость? Проверять. И вот еще один плюс: это бургундский, который не разорит. - Р.В.

Познакомьтесь с производителями шампанского, которые меняют определение французского Bubbly

Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) 20 долларов, 88 очков . Это привлекательное вино, наполненное красными фруктами и свежей, слегка танинной текстурой. Кислотность и яркость уравновешиваются фруктами, благодаря чему вино сразу становится пригодным для питья. Винные торговцы, ООО - Р.В.

Винсент Н.В. Брют Шардоне (Креман де Бургонь) $ 20,88 . Особенно свежее вино, это хрустящее Шардоне из региона Макон. Он легкий, уравновешенный и наполнен ароматом свежего яблока с привкусом лимонной цедры в конце. Пей сейчас. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —R.V.

Викторина де Шастене Н.В. Брют (Креман де Бургонь) $ 19, 87 очков . Яркая и фруктовая, эта хрустящая смесь Шардоне и Гаме отличается мягкостью и наполнена яблочным ароматом и кислотностью, которые усиливаются послевкусием апельсиновой цедры. Выпей это вино сейчас. AW Direct. —R.V.

Слева направо: Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d 'Alsace) Люсьен Альбрехт NV Brut Rosé (Crémant d' Alsace) и René Muré NV Brut Rosé (Crémant d 'Alsace) / Фото Жюли Бенедетто

Crémant d'Alsace

Когда французы хотят выпить шипучку, но не совсем отправляются в путь до шампанского, они часто выбирают Crémant d'Alsace, самый популярный креман в стране. Легко понять, почему это так.

Эльзас на северо-востоке Франции производит игристые вина более ста лет. Еще в 1900 году местный винодел Жюльен Допфф вернулся с Парижской выставки с новой любовью к мыльным пузырям и решимостью делать это из своего домашнего винограда. С тех пор в регионе производят креман.

Все белые сорта винограда, разрешенные в Эльзасе, а также Шардоне, могут использоваться в Креман д'Альзас. Большинство Crémant d’Alsace производится из смеси довольно нейтральных сортов Пино Блан или Осерруа и других белых сортов Эльзаса. Пино Гри часто придает пышность, в то время как Шардоне придает сливочность, а Рислинг может добавить тона экзотических фруктов и общую свежесть.

Пино Нуар также разрешено. Его используют в классических игристых смесях Шардоне и Пино Нуар, винифицированных как белое базовое вино. Все розовые сливки Эльзаса, в которых текстурная основа и элегантность занимают центральное место, производятся исключительно из винограда сорта Пино Нуар. Винтажные бутылки отлично подходят к блюдам из лосося или изысканной дичи.

Поскольку виноградники Эльзаса расположены на обращенных к востоку, защищенных склонах гор Вогезы, они в основном наслаждаются сухой и солнечной погодой. Это означает, что виноград достаточно созревает, учитывая очень низкую дозировку или даже ее отсутствие, сладость добавляется перед окончательной обработкой игристого вина в Crémant d’Alsace. В прошлом дозировка часто использовалась обильно, чтобы сбалансировать строгую кислотность игристых вин, но сегодня небольшое количество может иметь большое значение с точки зрения баланса, и все чаще производители делают Crémant d'Alsace, который идеально сбалансирован без этого. окончательная регулировка. Это чистые, целенаправленные напитки, которые делают аперитивы чудесно живыми. - Энн Кребиль MW

Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d'Alsace) 32 доллара, 93 балла . Нежные нотки яблок Golden Pearmain звучат мягко и свежо. Очень тонкая пена на живом небе делает все кремовым, но при этом тело остается изысканно стройным. Это элегантный, сухой и изысканно длинный. Винтаж '59 Импорт. - А.К.

René Muré NV Brut Rosé (Crémant d’Alsace) 40 долларов, 93 очка . Бледно-розовый цвет и аппетитный аромат печеных красных яблок делают его очень аппетитным. В носу также есть некоторая кремовая нотка, которая также пронизывает чудесно терпкие, но спелые фрукты красного яблока. На заднем плане - намек на кондитерские изделия как доказательство тонкого автолиза. Это свежее с нетронутым ароматом и крошечными мелкими пузырьками. Это настоящая радость. Коллекция Гаргуля. - А.К.

Люсьен Альбрехт NV Brut Rosé (Crémant d’Alsace) $ 17, 90 очков . Пирог яблоко и свежий лимон встречаются на бодрящем носу. Яркий вкус шипит свежестью и привносит лимонную яркость. Послевкусие гармоничное, округлое, фруктовое и сухое. Семейные вина Фоли. - А.К.