Да, консервированную фасоль следует промыть и слить воду — вот почему
Консервированная фасоль — полезный (и недорогой) продукт кладовой, идеально подходящий для быстрых ужинов в будние дни. А как насчет той мутной, густой жидкости, в которой упакованы бобы? Да, это помогает сохранить зерна в течение длительного времени. длительный срок хранения , но жидкость в основном состоит из крахмала и соли, что может повлиять на текстуру или вкус готового блюда. По этой причине большинство рецептов нашей Test Kitchen требуют слить воду и промыть консервированную фасоль, что также может помочь удалить металлический привкус, иногда присутствующий в банках. Это дополнительный шаг, который занимает меньше минуты, но улучшает вкус и текстуру готового блюда. Следуйте этим простым шагам, чтобы слить воду и промыть фасоль, чтобы она была готова к чили, энчиладам и многим другим блюдам.
БХГ / Джоуль Гарсия
Как промыть и обсушить консервированную фасоль
Если в рецепте не указано, что консервированную фасоль следует хранить в жидком состоянии, вам следует слить воду из банки и хорошо промыть фасоль перед использованием. Это улучшит вкус и текстуру готового блюда.
- Откройте банки с фасолью с помощью консервного ножа. От открытия банки могут остаться острые края. Будьте осторожны при снятии крышки, чтобы не порезаться.
- Аккуратно выложите открытую банку с фасолью в дуршлаг над раковиной и дайте лишней жидкости полностью стечь.
- Промывайте прохладной водой, пока жидкость не станет прозрачной. Чтобы вода стала прозрачной, может потребоваться некоторое время. Хорошо встряхните, чтобы удалить лишнюю воду. Промытая фасоль теперь готова к использованию в вашем рецепте.
Совет по тестированию кухни: Если в вашем рецепте требуется высушенный и промытый нут, попробуйте сохранить жидкость (известную как аквафаба) и использовать ее в качестве веганский заменитель яиц или взбейте его до текстуры, напоминающей безе. Это отличная замена взбитым сливкам в десертах, парфе и многом другом.
Когда консервированная фасоль высохнет и будет готова к приготовлению, приготовьте теплую тарелку тосканского фасолевого супа. Используйте пару банок фасоли пинто, чтобы приготовить буррито для быстрого вегетарианского ужина и легкого обеда. Или приготовьте запеченную фасоль, чтобы получить легкий и вкусный гарнир. Закончилась консервированная фасоль? Попробуйте также иметь в запасе немного сушеной фасоли для своих рецептов.
Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить
