Мир вина так же подвержен тенденциям, как искусство, мода и все остальное в нашем культурном пузыре. Итак, в конце января, как правило, в мою социальную сеть попало около 1001 статьи, в которой анализировались главные темы напитков за предыдущий год и предсказывались истории, которые будут формировать следующие 12 месяцев.

Хотя я склонен игнорировать ежегодное наводнение после первых нескольких, я просмотрел приличный кусок, каждый из которых повторяет тот, который я только что прокрутил. На этот раз одна причуда среди них выпала наружу, наступила мне на пальцы ног и лишила меня чувств.

Многие торговые точки отмечали натуральные вина (в общих чертах, те, которые сделаны с минимальными манипуляциями и вмешательством) за их недавнюю популярность, ожидая дальнейшего роста к тотальной моде, а затем задаваясь вопросом, какая версия «продлится ли это долго» или « выживут ли они среди мейнстрима? »

Это проблема.

Во-первых, невероятно глупо списывать это на причуду. Да, за последние несколько лет, и особенно в 2017 году, естественный выбор с минимальным вмешательством эволюционировал от любимцев винных ботаников до более популярных и модных покупок.

Однако методы, лежащие в основе таких розливов, не новость. Многовековая стойкость натурального вина доказана просто продолжительным, нетронутым существованием. В этом вся идея, не правда ли, что они производятся с помощью самых традиционных, возможных естественных методов?

Как жуки и другие существа спасают виноградники

Это подводит меня ко второму пункту, касающемуся выживания мейнстрима: вина, соответствующие категории, по-прежнему будут производиться на долгие эры, модные или нет. Натуральные вина представляют собой умный взгляд на терруар и, несмотря на их различные интерпретации, по сути способствуют сохранению биоразнообразия и устойчивости на винограднике и за его пределами. Их производители, как правило, больше озабочены такими вещами, как здоровье виноградной лозы или экологические следы, чем складские полки. И они, вероятно, всегда будут.

Вместо того, чтобы тратить время на то, чтобы спрашивать, как долго они будут популярны, разве мы не должны хвалить производителей, способных создавать натуральные вина высокого качества в достаточно широком масштабе, чтобы доставить их потребителям, выясняя, как лучше делиться своими историями и, может быть, даже пересмотреть вина, сделанные с огромным объемом обработки и мало внимания к окружающей среде?

А пока я призываю вас думать и пить, выходя за рамки тех отговорок, которые предъявляются непосредственно вам - для нас вполне естественно искать истину.

Natty Wines, чтобы попробовать

Ложная трасса 2015 Garde Manger Syrah (Columbia Valley) . Свежий, мягкий и насыщенный, с сочными черными фруктами и землей - это как бутылка жидкого гостеприимства.

Les Tètes NV Тет Бланш (Вино Франции) . Сделайте себе омлет с травами и откройте этот ультрачистый самородок с белыми крапинками.

Old Westminster Winery 2017 Пет-Нат Альбариньо (Мэриленд) . Если бы у Sour Patch Kids был аромат цветочного стебля, он был бы таким: яркий, шипучий и приятно напуганный.

Filipa Pato 2016 3B Extra Brut Rosé (Бейра) . Смесь Baja и Bical, это пикантный, яркий и наполненный красными ягодами, но также структурированный.

Мы будем рады узнать о ваших любимых натуральных винах. Отметьте нас @WineEnthusiast и используйте #WEtaste, чтобы поделиться своими лучшими рекомендациями.