Все представленные продукты выбираются независимо нашей редакцией или участниками. Wine Enthusiast не принимает оплату за обзор продуктов, хотя мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам на этом сайте. Цены актуальны на момент публикации.

Исследователи дают надежду производителям вина Западного побережья, пострадавшим от лесных пожаров.

Запах дыма является одной из величайших угроз для Америки Затронуты винодельческие регионы Западного побережья, где произведено более половины вин урожая последнего десятилетия. В возрасте изменение климата По мере того, как лесные пожары становятся все более регулярным явлением, потребность в дополнительных исследованиях влияния дыма на выращивание винограда и виноделие приобретает новую актуальность.

Входят три исследователя: Анита Оберхолстер из Калифорнийский университет, Дэвис ; Том Коллинз в Университет штата Вашингтон и Элизабет Томасино и Университет штата Орегон .

По отдельности Оберхолстер, Коллинз и Томасино уже работали над темами, связанными с дымом и вином, но когда в 2020 году все трое подали заявку и получили четырехлетний грант Инициативы по исследованию сельскохозяйственных культур (SCRI), они объединили усилия, привнеся исследовательский опыт из свои соответствующие состояния за столом переговоров и сообщая о своих намерениях и выводах более широкой отрасли.

«Это глобальная проблема, и ее решение требует как фундаментальных, так и прикладных исследований», — говорит Томасино.

Одним из первых приоритетов исследователей было развеять дезинформацию и мифы, которыми изобилует вопрос о дыме. В конце концов, большая часть современных опубликованных исследований исходит от Австралия — иногда полезно, но часто не имеет значения для продюсеров, работающих на другом конце земного шара. Сокращение разрыва в знаниях имеет решающее значение для Американские продюсеры Западного побережья , говорят исследователи.

«Расширение наших знаний об этой проблеме и обмен информацией с отраслью для принятия более обоснованных решений является ключевым моментом», — говорит Оберхолстер.

Все трое приступили к проведению встреч в начале 2021 года с производителями тихоокеанского побережья, чтобы определить их проблемы и потребности. Их работа многогранна. Это включает в себя усовершенствование методов анализа соединений, вызывающих запах дыма, и того, как они связаны с сенсорным восприятием или способностью дегустатора обнаруживать запах. Исследователи определили новый класс соединений, вызывающих запах дыма в вине, и они обнаружили материалы, которые можно применять на винограднике для создания барьеров между виноградом и дымом. Они также разработали сенсорный протокол для вин, подвергшихся воздействию дыма, и координируют информационно-пропагандистскую и коммуникационную программу для обмена знаниями по этому вопросу в отрасли.

«Эта проблема требует научных исследований и открытий, чтобы винодельческая промышленность могла продолжать производить высококачественные вина независимо от изменения условий окружающей среды», — говорит Томасино.

«Мы делаем успехи, — добавляет Коллинз. «Мы, безусловно, находимся в лучшем положении, чем в 2008 году, когда мы впервые столкнулись с последствиями воздействия дыма в США».

Целенаправленные исследования команд и регулярная работа с общественностью в трех ключевых штатах Америки, занимающихся выращиванием винограда, могут означать будущее, в котором запах дыма будет трудным, но не разрушительным.

Вы приглашены: победители премии Wine Enthusiast Wine Star Award 2022 будут лично награждены в The Westin St. Francis на Юнион-сквер, Сан-Франциско, Калифорния.

По вопросам мероприятия или для участия, пожалуйста, свяжитесь с Эбигейл Турриси, координатором по мероприятиям и связям с общественностью, aturrisi@wineэнтузиаст.net