В городе, в котором, похоже, есть винный бар на каждом углу, «зеленый» может быть лучшим примером маркетингового требования «дифференцировать или умереть».

По словам владельцев, молодого бывшего менеджера ресторана из Сан-Франциско и его делового партнера, парижского юриста, Yield Wine Bar - «единственный исключительно зеленый винный бар в Сан-Франциско и, возможно, в стране».

27-летний Крис Тавелли говорит, что он развил идею Yield, когда работал в элитном веганском ресторане Millennium. «Я увидел, что в отношении органических [вин] существует такая путаница. Люди хотели пить эти более чистые и полезные вина, но не знали, как получить к ним доступ или информацию о них ».

Его партнерша, Селин Гийу, обеспечивает юристы для начинающего бара.

Карта вин включает 60 импортных вин, а также небольшое меню, ориентированное на экологически чистые продукты. Не все вина сертифицированы как органические или биодинамические, признает Тавелли, вегетарианец. «Это не имеет значения, если винодел или владелец прилагают ощутимые усилия, чтобы добиться положительных результатов, или участвуют в экологических организациях. Это требует большого доверия ».

Винный бар Yield расположен по адресу 2490 Third Street, к югу от стадиона Giants, в быстро развивающейся части района Сан-Франциско к югу от рынка (SOMA). Для получения дополнительной информации перейдите на www.yieldsf.com .