Самостоятельные устрицы: Накройте стол газетой и положите на большой поднос один или несколько видов устриц с колотым льдом, устричными ножами и, возможно, одной-двумя защитными перчатками. Выложите несколько устриц для помазания, таких как дольки лимона, хрен, острый соус и просекко, смешанные с рубленым луком-шалотом и нарезанными листьями фенхеля.

Жареные оливки: Смешайте крупные мясные оливки, такие как Cerignola, Gaeta и Alfonso, с оливковым маслом, чесноком, семенами фенхеля и цедрой апельсина. Запекайте около 10 минут в духовке при 400 ° F.

Бар Crostini: Положите слегка поджаренные ломтики багета сверху, например свежей моцареллой, жареным перцем, молодой рукколой, салуми (сопрессата, мортаделла, салями, коппа, прошутто ди Парма и т. Д.) И хорошим оливковым маслом. Предложите гостям собрать свои собственные кростини.

Овощные пилинги во фритюре: После удаления кончиков и кожуры корневых овощей, таких как кабачок, морковь и пастернак, продолжайте формировать полоски с помощью ножа. Жарить во фритюре до хрустящей корочки. Слейте воду и приправьте смесью сахара, соли, тмина и молотого красного перца.

Детское печенье и ветчина: Бросьте на противень маленькие шарики пахты для печенья. После выпекания разрезать горячее печенье и посыпать ветчиной и немного креольской горчицы. К ним отлично подходят маринованные овощи, такие как окра, перец и лук.