Спонсируемый

Pop the Crème de la Crème of Sparklers

Хотите добавить изысканной поп-музыки на праздничные вечеринки? Удивите своих гостей французским игристым вином. Невозможно? Наоборот! Crémant de Bourgogne - игристое Шардоне и Пино Нуар - попадает в цель, но при этом не требует больших затрат.

Свежий и живой вкус прекрасно сочетается с закусками всех видов, от устриц, морских гребешков и легких мясных блюд до чипсов и попкорна. И, что удивительно, он может хорошо послужить вам на протяжении всего праздничного ужина. Чтобы подтвердить это, мы попросили совета у сомелье Мари-Луизу Фридланд из State Bird Provisions в Сан-Франциско и Рэндалла Рестиано, директора Eli’s Table в Нью-Йорке.

Фридланд любит невинтажный брют с обжаренными гребешками на бульоне даси. «Это блюдо должно быть деликатным, но напористым, и я люблю использовать Brut Crémant de Bourgogne, чтобы добавить нежную текстуру пузырьков и отличный стойкий аромат, который хорошо сочетается с бульоном», - сказал Фридланд, известный фанат пузырей.

«Жареный на травах цыпленок, индейка, гусь были бы замечательными, а грибы любого вида только улучшат текстуру вина и создадут чистую гармонию», - сказал Рестиано, управляющий погребом Эли на 17 000 бутылок. Он выбирает Vintage Crémant de Bourgogne.

Оба подходят для жидких, цветущих корок, сливочного сыра, такого как Brillat-Savarin или Epoisses de Bourgogne. Рестиано тянется к Blanc de Blancs, а Фридланду нравится ореховый вкус Vintage.

Виноград - секретные ингредиенты. Любая еда, которая хорошо сочетается с элитным бургундским, является главным кандидатом на вкусный ужин с этим игристым вином. Виноделы Crémant de Bourgogne также производят одни из лучших ярких и элегантных вин Шардоне и Пино Нуар в мире. Мастерство, терруар и виноград не теряются в вине только потому, что в нем есть пузыри.

Фридланд и Рестиано искренне верят в креман де Бургундия Розе в конце трапезы. «У него типичный легкий шепот клубники, малины и вишни, который отлично сочетается с фруктовыми десертами», - сказал Рестиано.

Беглый взгляд на розничные цены помещает большинство вин Креман де Бургонь в удивительный диапазон от 15 до 25 долларов. Хотя варианты брендов различаются в зависимости от штата, вы можете найти невинтажные, винтажные, специальные кюве, блан-де-блан, блан-де-нуар и розовые вариации.

Сомелье, естественно, делает акцент на винах, о которых гости могут не знать. Сделайте то же самое с Crémant de Bourgogne при выборе винного подарка хозяину праздника или вечеринке.

Путеводитель по ноу-хау Crémant de Bourgogne

НОВЫЙ ГОД: устрицы и морепродукты, закуски, такие как твердый сыр или жидкий сыр по-бургундски и мясные закуски.
ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА: жареные зимние овощи, фуа-гра, индейка, ветчина и утка.
ИСПОЛЬЗУЙТЕ CRÉMANT DE BOURGOGNE (впечатляющий и недорогой) для ледяных леденцов, шутеров и сорбетов. Почему нет?
ФОКУС НА ВКУС шипение находится в стакане. Подавать при температуре от 43 ° F до 48 ° F. Слишком холодно, и вы приглушаете вкус.
НА УЖИН имейте под рукой пробки для игристого вина и после каждого блюда кладите оставшийся Crémant de Bourgogne обратно в холодильник. Через 3-5 дней (правда!) Появляется множество пузырей. Без сверкающей пробки ожидайте максимум три дня.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ и рецепты. Добавьте в ажиотаж свою вечеринку #BourgogneWines.

ВКУС! Ознакомьтесь с отзывами эксперта Роджера Фосса в Wine Enthusiast онлайн ( www.winemag.com/taster/roger-voss ). Хотите больше бургундских вин, больше вкусов? Идти к Bourgogne-wines.com .

СОММЕЛЕЕ
МАРИ-ЛУИЗ ФРИДЛАНД, 28 лет Сомелье, State Bird Provisions, фильм о праздниках Сан-Франциско: Кошмар перед Рождеством