Переполненные деревянные ящики, узкие проходы, заполненные бутылками, тусклое освещение - винные магазины обычно не являются маяками современного стиля. Хотя винтажные бутылки могут олицетворять историю, их не нужно продавать в душных музеях. Владельцы магазинов от побережья до побережья все чаще выбирают современный дизайн, чтобы быть более доступными для своих клиентов.

Эти винные магазины известны не только своим тщательно отобранным ассортиментом этикеток, но и заново изобретают стиль винной торговли.

Изогнутая винная стена в Crush Wine & Spirits, Нью-Йорк, которая представляет собой оригинальный способ освободить место для 600 дополнительных бутылок / Фото предоставлено Crush Wine & Spirits

Раздавить вино и спиртные напитки , Нью-Йорк

У Роберта Шагрина было видение, когда он открыл Раздавить вино и спиртные напитки с двумя своими друзьями, ресторатором Дрю Нипорентом и девелопером Джошем Губерманом, в 2005 году.

«Я думал, что миру нужен обновленный, молодой, динамичный, винный магазин« не отцовского », - говорит Шагрин, соучредитель / управляющий партнер Crush.

Вдохновленный модными домами-бутиками, такими как Dior, Gucci и Saint Laurent, Шагрин привлек архитектурную фирму Pulice Williams, чтобы воплотить в жизнь свое видение минималистского роскошного дизайна на просторном пространстве площадью 3600 квадратных футов на 57-й Восточной улице. Целью было объединить четыре элемента вина: дерево, камень, стекло и сталь.

«Вначале мы боролись с тем, чтобы люди смотрели и думали, что это будет слишком дорого», - говорит Шагрин. 'Это минус открытия чего-то очень чувствительного к дизайну'.

При входе в магазин с полностью регулируемой температурой вас встречают высокие потолки и змеевидная стена с винной подсветкой длиной 73 фута.

Дизайн дегустационной комнаты, меняющий представление о винодельне

«Когда вы наливаете вино, это как бы напоминает поток вина», - говорит Шагрин. Изогнутая стена позволяет хранить 600 дополнительных этикеток вина для грандиозной демонстрации 3000 бутылок.

За полированным каменным полом находится «Куб», построенный из стекла и стали, вмещающий еще 2500 бутылок редких вин.

Затем есть дегустационный зал, частично построенный из 250-летних балок пола, взятых из другого нью-йоркского лофта, реконструированного Шагрином. Создается впечатление, будто вы идете в бочку с вином. Для Шагрина, уроженца анклава Стуй-Таун на Манхэттене, это также дает представление о местной истории.

Еще один ключевой элемент дизайна - доступность по цене и дизайну, что не всегда легко в многолюдном городе. Проходы имеют ширину четыре фута, что делает магазинную коляску удобной для инвалидных колясок, а все бутылки вдоль стены стоят менее 60 долларов. Бутылки, которые стоят дороже, отображаются в The Cube с полом, покрытым резиновой плиткой, чтобы бутылки не разбились, если они упадут.

«В конце концов, рынку потребовалось некоторое время, чтобы понять, чем мы занимаемся, но это все еще хорошо показывает себя 15 лет спустя, и мы приближаемся к почтению», - говорит Шагрин.

Плавучая винная стена Urban Grape, Бостон, предназначена для информирования покупателей о теле вина / Фото любезно предоставлено Urban Grape

Городской виноград , Бостон

Расположен в Саут-Энде Бостона, Городской виноград трудно не заметить. Массивные окна пропускают много естественного света и дают прохожим четкий вид на «парящую» стену вина внутри.

Подвиг инженерии и дизайна, винная стена демонстрирует не только около 760 этикеток. От одного конца до другого на стене нанесены цифры, обозначающие консистенцию вина по шкале от одного до 10. Одно похоже на обезжиренное молоко, а 10 - на жирные сливки.

«Мы всегда говорили, что вино производится в самых красивых местах на земле, но продается в самых уродливых местах на земле. Мы действительно хотели изменить этот диалог ». –Хэдли Дуглас, совладелец Urban Grape, Бостон

Дуэт мужа и жены Т. Дж. И Хэдли Дуглас открыли этот магазин, их второе место, в 2012 году. Они стремились создать яркое открытое пространство, где покупатели будут задерживаться в проходах и наслаждаться многочисленными дегустационными мероприятиями магазина. Пара тщательно спроектировала пространство, вплоть до люстры, сделанной из старых полусапожки , с помощью Архитектура Oudens Ello .

«Мы всегда говорили, что вино производят в самых красивых местах на земле, но продают в самых уродливых местах на земле», - говорит Хэдли. «Мы действительно хотели изменить этот диалог».

Винная стена сделана из белой нержавеющей стали, которая гармонирует с окружающим фоном. Это создает иллюзию плавающих бутылок, которые, по словам Хэдли, выделяют каждую из них, как произведение искусства.

Дизайн стены был самым сложным местом для строительства магазина, во многом потому, что он также должен был служить складом.

«У нас городской магазин, и нам не хватает места, поэтому мы спроектировали стену так, чтобы в ней поместилось 13 бутылок бордо и около 12 бутылок типа« Рона »или« Бургундия », - говорит Т. Дж.« Когда мы что-то заказываем, все идет на полку ».

Система освобождает много места для большого деревянного дегустационного стола в центре магазина и обеспечивает гибкость.

«Каждый год мы думаем о том, используется ли каждый дюйм магазина наиболее эффективным образом, и часто мы просто переделываем весь внешний вид магазина, где можем, и заставляем его работать на нас», - говорит Хэдли.

Универсальность дает много места для всего, от оказания помощи клиентам до проведения специальных мероприятий и дегустаций.

«Это во многом центр сообщества», - говорит Хэдли. Магазин видел все, от первых свиданий до предложения руки и сердца. «Это не то же самое, что зайти в [винный] магазин. Когда ты здесь, ты действительно чувствуешь себя частью сообщества ».

Интерьер Bottlehouse, Сиэтл, которые доказывают, что чтобы превратить дом в дом, вам просто нужно добавить вино / Фото любезно предоставлено Bottlehouse

Бутылочка , Сиэтл

Построенный в 1905 году дом мастеров на 34-й авеню, 1416, никогда не предназначался для использования в качестве семейного дома. Более века спустя это идеальное место для Бутылочка , детище архитектора Сони Даве-Шок и ее мужа-сомелье Анри Шока.

Некоторое время пара обдумывала идею открыть вместе винный магазин. Даве-Шок, бывший остинец, познакомился со Шоком после переезда в Сиэтл. Пару лет спустя они открыли магазин после того, как получили отзыв о доме от друга. Вскоре после этого возникли планы по созданию уютного торгового помещения и бара.

«Зная об одержимости Сиэтла кофе и кофейнями, мы хотели создать [аналогичное] удобное пространство, которое не пугало бы любого, кто разбирается в винах», - говорит Даве-Шок, которая также управляет своей собственной дизайнерской фирмой. Лаборатория корневых культур . В 2010 году компания Bottlehouse открыла свои двери, продавая вина Старого Света наряду с винами Тихоокеанского Северо-Запада.

Интерьер «гостиной» Bottlehouse / Фото: Bottlehouse

Чтобы пространство работало, необходимо было найти правильный баланс, необходимый для поддержки магазина, дегустационного зала и бара под одной крышей. Пара создала отдельные комнаты и расширила некоторые подъезды. По мере того, как популярность бизнеса росла и добавлялись услуги общественного питания, возрастала потребность в гибкости.

«Идея заключалась в том, чтобы повсюду были бутылки, используя их как визуальные ориентиры», - говорит Даве-Шок. «Из одной комнаты вы можете видеть другие комнаты, но это также может быть очень уютно».

Они сохранили общее ощущение оригинальной структуры, приправленные домашними элементами дизайна, такими как камин, что добавляет фамильярности и уюта. Помещение также было обновлено работами современных художников, как в соседней кофейне.

«Я думаю, что это также играет нам на руку, поскольку мы сохраняем чувство дома», - говорит Даве-Шок. 'Это очень доступный, удобный и дружелюбный сервис, поэтому самое интересное, что мы превосходим ожидания людей в отношении обслуживания'.

Библиотечная лестница, которая поднимает вина Биондивино, Сан-Франциско, на новую высоту / Фото любезно предоставлено Biondivino Wine Boutique

Биондивино , Сан-Франциско

Шагните в эту яркую, безупречно оформленный винный магазин в районе Рашен-Хилл в Сан-Франциско, и вы никогда не узнаете, что в этом месте когда-то располагался антикварный магазин с перегоревшими светильниками, окруженный следами от ожогов, потертой отделкой и ламинатом.

Когда Кери Смит заняла площадь 350 квадратных футов, чтобы превратить его в бутик, специализирующийся на итальянских винах и шампанском, она выпотрошила его, опираясь на опыт своей художественной школы и элементы своего детства, чтобы переосмыслить его дизайн. Без помощи дизайнера или архитектора Смит и подрядчик, которого она встретила в баре, преобразили пространство.

«Я хотел, чтобы вы чувствовали себя так, как будто вы входите на чью-то кухню - яркую, уютную, гостеприимную, - где вам захочется сесть и выпить стакан или две бутылки вина», - говорит Смит.

Она покрыла пол белой эпоксидной смолой, добавила встроенное освещение, полки для вина от пола до потолка и нанесла слой белой краски с акцентом на яркий современный оранжевый цвет. Люстра, которая напомнила Смиту обрезки виноградной лозы, висит прямо у двери.

«Когда подрядчик устанавливал стойки, они были слишком высоки для ступенчатого табурета, и я подумал:« Ой-ой », - говорит Смит. «Мой друг, Дэн Ковальски, у которого есть магазин товаров для дома прямо через дорогу, [предложил] библиотечные лестницы, и на этом все закончилось».

Бутылки из Италии расположены по регионам с севера на юг. В магазине одновременно можно выставить до 2200 наименований вин, что является подвигом для такого уютного помещения.

«Когда я был маленьким, у меня была эта игра с блоками странной формы, которые нужно было складывать, не кувыркаясь», - говорит Смит, открывший вторую локацию в Пало-Альто в 2016 году. «Раньше я создавал комнаты из этой игры - странные блоки превратились в мебель - и однажды, сидя в магазине, я рассмеялся. Я практически воссоздал это в своей крошечной коробочке в магазине ».

Отель расположен в историческом джаз-клубе Park Avenue Fine Wines, Портленд, Орегон / Фото Мэтта Гонсалеса.

Парк Авеню изысканных вин , Портленд, Орегон

Парк Авеню изысканных вин открыл свои двери в 2016 году с чувством исторической важности, которое вызвало ажиотаж в магазине площадью 8 500 квадратных футов, винном баре и лаундже.

Это последнее из многих предприятий, которые назвали это 112-летнее здание своим домом.

«Это здание было джаз-клубом в течение многих лет в 80-х и 90-х годах и было своего рода культовым клубом, поэтому люди испытывали эмоциональную связь с этим пространством», - говорит архитектор Сьюзан Фирпо из SL Firpo Дизайн / Ремесло , которая тусовалась в клубе, когда только переехала в город. «После того, как он закрылся, последующая реконструкция [последовавшая] лишила его характера».

Хотя она не хотела только копировать атмосферу джаз-клуба, она хотела, чтобы люди, которые посещали клуб или одно из других предприятий, в том числе знаменитое французское бистро Brasserie Montmartre, имели возможность эмоционально взаимодействовать с ним. снова пространство, как и управляющий партнер магазина Нил Томпсон.

Они восстановили существующие металлические конструкции, такие как массивная двухэтажная противопожарная дверь на стальном рельсе. Открытые кирпичные стены добавляют магазину ощущение истории и поддерживают естественный температурный контроль.

Также сохранилась шестифутовая дыра в одной из стен, оставшаяся после попытки ограбления.

Справа - свидетельство попытки ограбления ювелирных изделий в соседнем магазине на территории Park Avenue Fine Wines / Фото Мэтта Гонсалеса.

«[Была] попытка ограбления драгоценностей несколько лет назад, когда грабители попытались проникнуть через кирпичную стену в ювелирный магазин по соседству», - говорит Томпсон. Заговор был сорван, когда воры ударили арматуру, а затем исчезли.

Эти исторические элементы теперь соседствуют с системой винных стеллажей из орехового дерева и вырезанной лазером стали, созданной по индивидуальному заказу дизайнером Портленда Дугласом Винсентом, рядом со столиками из орехового дерева в баре и дегустационной зоне, которые добавляют тепла и современности.

Фирпо говорит, что в конечном итоге дизайн был направлен на создание возможностей для взаимодействия между персоналом и клиентами.

«Вы можете прогуляться по розничному магазину и взять что-нибудь с полки, открыть его и профессионально подать в надлежащей стеклянной посуде при соответствующей температуре в винном баре», - говорит Томпсон.

Купите бутылку в магазине, и у вас есть возможность забрать ее домой или выпить на месте. Бутылки также могут храниться в специальном шкафчике для членов винного лаунджа - клиентов, которые тратят 100 долларов в магазине в течение месяца.

В таком винном магазине у вас не будет особых проблем.