Во всем мире вермут продолжает удивительно расширяться. Категория демонстрирует растущую индивидуальность и чутье, отчасти из-за того, где она сделана.

Испания , например, опирается на винодельческие традиции Шерри с потоком Шерри вермуты на основе традиционных производителей, таких как Блеск и Гонсалес Бьясс , среди прочего. Эти участники достаточно сложны и вкусны, чтобы потягивать их прямо, а также добавить интереса к коктейли как классический Бамбук , приготовленный из равных частей хереса и вермута.

Тем временем, Калифорния производители делают все возможное для создания доступных, безупречных вермутов. Рассмотрите предложения от Массиканский винный завод , один из немногих производителей вермута, который обеспечивает годы выдержки при розливе в бутылки - в конце концов, в основе вермута лежит вино, хотя и ароматизированное и крепленое. И Напа Mommenpop дебютировала в линейке фруктовых, сочных вермутов, которые, кажется, сочетаются с легкими для питья аперитивными винами, такими как Lillet и стандартные вермуты. Каждый из них включает в себя поп-ноты пропитанных солнцем калифорнийских цитрусовых, таких как севильский апельсин или грейпфрут, что дает менее строгий, более доступный стиль.

Снаружи Италия , Пьемонт Cocchi сотрудничает с Американский бар в Лондоне Савой Отель для создания собственного сухого вермута Savoy - ключевого компонента в том, что считается одним из лучших Мартини в мире. Впервые произведенный в 2014 году, вермут многие годы был доступен только в пятизвездочном отеле. В 2019 году это соглашение истекло, и теперь Cocchi может производить и продавать вермут в более широком масштабе, хотя он по-прежнему доступен в ограниченных количествах.

Ключ к этому вермуту заключается в том, что он обладает цельностью хрустящего итальянского белого цвета с примесью достаточного количества альпийских трав, чтобы добавить свежий мятный акцент. Он будет хорошо пить вместе со свежим сырой так же аккуратно, как и мартини. Откровенно говоря, легко понять, почему бармены в «Савойе» хотели оставить его себе.

С сортовыми бутылками и коллаборациями виноделов вермут не ограничивается коктейлями

González Byass Vermouth La Copa Extra Seco $ 25, 96 очков . Этот бледно-соломенный вермут, сделанный из фино хереса, отличается мягким, слегка травянистым ароматом. Во вкусе - золотой изюм и спелая груша с оттенком базилика и сладкой корицы, с аппетитной соленостью в послевкусии. Приятно пить прямо, особенно охлажденным, или смешивать с убийственным мартини.

Mommenpop Vin D’Pampe Grapefruit Vermouth $ 22/375 мл, 95 очков . Этот невероятно вкусный вермут сочетает розовое Пино Нуар и грейпфрут, усиленный американским бренди (также сделанным из Пино Нуар). Ищите персиковый оттенок и ароматы, которые предполагают как горечь грейпфрутовой кожуры, так и сочность грейпфрутовой мякоти. Пить одно удовольствие, в том числе и с мартини.

Красный вермут Atxa $ 19, 94 балла . Ищите глубокий красный оттенок. Богатый аромат напоминает какао, грецкий орех и сушеный инжир. Сложный вкус демонстрирует сушеную вишню и клюкву, заканчивая слегка сладким оттенком пыльного какао и лакрицы. Идеально подходит для улучшения Манхэттена.

Вермут Boisserie Extra Dry 9 $, 93 балла . Бодрый и сохнет, он имеет бледно-соломенный оттенок и мягкий аромат дыни в сочетании с легким запахом мяты. Во вкусе мимолетная медвяная роса, цедра груши, бузины и лимона. Лучшая покупка .

C. Comoz Вермут де Шамбери Блан $ 17, 93 очка . Этот золотистый вермут предлагает ароматы персикового нектара и спелой груши. Вкус сладкий и медовый, с нотками косточковых фруктов и ванили, умеренно долгое и слегка сладкое послевкусие. Приятно потягивать или смешивать.

Вермут Berto White $ 15 / л, 92 балла . Этот вермут в стиле бьянко, полированный золотом в стекле, отличается мягким, слегка пикантным ароматом и вкусом. Каждый глоток начинает аппетитно и травянисто, а на выдохе превращается в карамелизованную сладость ананаса. Лучшая покупка .

Cinzano Vermouth Extra Dry $ 8, 92 балла . Ищите мягкий землистый аромат с нотками свежей дыни и груши. Вкус свежий, свежий и свежий, открывается нотами лимона и горько-сладкой цедры грейпфрута, а завершается выдохом зеленой дыни. Лучшая покупка .

Сладкий вермут Ransom $ 18/375 мл, 92 балла . Смелый, насыщенный аромат благоухает какао, корицей, инжирным вареньем и клубничным компотом. Нёбо перекликается с ароматом аромата сушеного финика, грецкого ореха и клубники-ревеня, переходя в нежный, длительный аромат какао и специй.

Вермут Lustau Rosé 20 $, 91 очко . Это сочный, легкий для питья новичок, сделанный на основе хереса фино, смешанного с вином Москатель и Тинтилла де Рота, фруктовым красным вином из региона Херес. Конечный результат - вермут с довольно пыльно-розовым оттенком и ароматом грейпфрута. Вкус довольно сладкий и сочный, с успокаивающей ванилью. Подавать со льдом или смешать с тоником.

Массиканский сладкий красный вермут $ 22, 90 очков . Этот вермут гранатового оттенка из долины Напа нежирный и пьется почти как красное сухое вино. Мимолетная ежевика и вишня сменяются терпкостью цедры грейпфрута и горечью кожицы сливы, переходя в финал к кориандру и черному перцу. Винтаж 2018.