Когда новая регенеративная сертификация возрожденный Дебютировавший в 2022 году, он присоединился к множеству других сертификатов, предлагающих брендам напитков возможность участвовать в их экологических усилиях. Вы можете стоять в стороне Деметра строгие биодинамические принципы, следуйте отечественным Напа Грин стандарты устойчивого развития или сосредоточиться на более чистых водосборах, чтобы сделать Безопасный для лосося вино.

Но, в частности, недавно начатая сертификация регенеративного сельского хозяйства распространилась как лесной пожар. В ноябре, Винная компания Мендосино выпустила пресс-релиз, в котором объявила, что виноградники ее поместья получили новый блестящий сертификат Tier 3 Regenified. Днем позже Maker’s Mark объявлено он выпустит свою первую регенерированную бочку бурбона, 86% зерна которого будет получено из регенеративно сертифицированного зерна. В 2023 году Общая основа Фильм, документирующий усилия регенеративных фермеров, получил премию «Человек/Природа» кинофестиваля Трайбека. На плакате: владелец ранчо и основатель Regenified Гейб Браун.

Вам также может понравиться: За пределами органики: виноделы возглавляют устойчивую революцию

Популярность этой последней сертификации ставит некоторые интересные вопросы перед индустрией напитков и за ее пределами: означает ли рост количества этих сертификатов новый сдвиг в сторону регенеративного земледелия? И, что более важно, стоит ли оно того?

Рост регенеративного сельского хозяйства

Хотя корни регенеративного движения уходят корнями в общины коренных народов и другие древние традиции – фермеров, которые прислушивались к земле – Роберт Родейл впервые ввел термин «восстановительное сельское хозяйство» в начале 80-х годов, имея в виду любой тип сельского хозяйства, который способствует улучшению окружающей среды. Его исследования утверждал, что здоровая почва имеет решающее значение для качества наших продовольственных систем и затрагивает каждого жителя планеты.

В 1990-х годах основатель Regenified Гейб Браун впал в этот целостный стиль сельского хозяйства из-за трудностей на своей семейной ферме в Северной Дакоте. Регион страдал от засухи, сильного холода и других ненастных погодных условий, что снизило его урожайность и оставило его в депрессии и в долгах.

Что-то нужно было изменить. Он начал копаться в исторических документах, написанных Томасом Джефферсоном, заядлый исследователь сельского хозяйства , чтобы придумать, как отойти от общепринятого индустриального стиля ведения сельского хозяйства, захватившего мир. Во время исследований он документировал процесс, записывая свои испытания, открытия и неудачи, чтобы другие фермеры могли им следовать. Он был удивлен жизнью, которая расцвела на этой земле: ранчо выглядело оживленным и живым. В 2018 году он выпустил книгу о своих открытиях. Грязь в почву .

Тем не менее, регенеративное движение оставалось своего рода тенденцией из уст в уста до 2020 года, когда актер Вуди Харрельсон выпустил Поцелуй землю на Нетфликсе. Трезвый, но обнадеживающий документальный фильм, рассказывающий о работе ученых, земледельцев (в том числе Брауна) и знаменитостей, рассматривает тяжелое состояние климата и то, как грязь может помочь в борьбе с неустойчивой погодой и повышением температуры. Это пользовалось бешеной популярностью. В течение двух лет после своего выпуска Министерство сельского хозяйства США выделил 20 миллиардов долларов в рамках Закона о снижении инфляции, чтобы улучшить здоровье почвы и ограничить выбросы сельскохозяйственных предприятий.

Вам также может понравиться: Виноградарь Мими Кастил о своем подходе к ведению сельского хозяйства без обработки почвы для борьбы с изменением климата

Когда Харрельсон выпустил продолжение фильма Общая основа в конце сентября он продолжил разговор, выступая за регенеративное сельское хозяйство. Регенифицированный взорвался. «До этого лета мы, честно говоря, были относительно подпольными», — говорит Салар Шемирани, генеральный директор Regenefied. «До декабря этого года у нас даже не было настоящего веб-сайта».

Сейчас программа сертификации с трудом справляется со своей задачей. «Учитывая темпы интереса, который мы получаем, в следующем месяце нам придется очень быстро укомплектовать персонал, чтобы удовлетворить спрос только за последние три недели», — говорит Шемирани. «Мы получили информацию с 674 000 акров территории. Это невероятно.'

Это не единственная регенеративная сертификация, к которой наблюдается всплеск интереса. В 2022 году Regenerative Organic Alliance сертифицировал 500 000 акров земли. В 2023 году было сертифицировано 6 миллионов акров.

«За последние два года мы стали свидетелями удивительно быстрого роста осведомленности о регенеративном земледелии», — говорит Джейсон Хаас, партнер Tablas Creek, первой в мире винодельни, сертифицированной по регенеративному органическому земледелию. С тех пор делегации с более чем 200 виноградников и виноделен приехали, чтобы узнать больше об их сельском хозяйстве. Он добавляет: «Когда мы впервые получили сертификацию, нам пришлось объяснять практически всем, что это такое».

Что означает регенеративная сертификация?

Хотя теперь многие знают, что означает термин «регенеративный», различные программы сертификации действительно отличаются друг от друга по своим конкретным направлениям.

«Regenified» Брауна — это пятиуровневый процесс сертификации, основанный на правиле шести-трех-четырех: шесть принципов здоровья почвы, три правила адаптивного управления, четыре правила изменения экосистем. Он призывает фермеров уделять первоочередное внимание таким методам, как минимальная или нулевая обработка почвы, выбору растений, подходящих для их окружающей среды, для создания растительного покрова, построению симбиотических отношений с домашним скотом и сохранению живых корней в почве.

Регенеративный органический альянс (ROA) , который был представлен Институтом Родейла в 2018 году, имеет схожие характеристики ( но не идентичны ) цели Regenified, включая секвестрацию углерода, восстановление почв, содействие биоразнообразию и создание более устойчивых экосистем. У него широкий круг подписчиков: сертифицированы такие компании, как Patagonia, Erewhon Market, Nature’s Path и J. Crew, а также Виноградник Трун и Пасо Роблеса Столы для ручья . Между тем, Альянс регенеративного виноградарства (основанный Ассоциация регенеративного виноградарства ) запущен в прошлом году и нацелен на международный рынок. Сертифицированный регенеративный Компания A Greener World (AGW) помогает фермерам создавать генеративные планы и получает соответствующую сертификацию.

Вам также может понравиться: Ваш путеводитель по сертификации экологически чистого вина

Крейг Кэмп, винодел Troon Vineyard, считает, что эти сертификаты «показывают, что вы активно улучшаете ситуацию», говорит он. «Недостаточно того, что вы не делаете плохих поступков и не следуете неустойчивым практикам. Вы должны улучшить землю, на которой находитесь». Его привлекла РОА, поскольку она заботится не только о почве, но и о людях. «Чтобы получить сертификат, вы должны убедиться, что вашим сотрудникам справедливо платят в вашем регионе, вы предлагаете страховку и ваш бизнес представляет собой безопасную среду, особенно от таких вещей, как сексуальные домогательства и дискриминация».

Хотя сертификат Кэмпа является новым, он уже несколько десятилетий занимается регенеративным сельским хозяйством. То же самое произошло и с Брайаном Маттингли, директором по эксплуатации фермы Star Hill в Maker’s Mark, который вдохновился изменить свою практику после просмотра первых видеороликов Брауна на YouTube. Он начал строить скворечники и сажать местные травы. «Я чувствую, что мы, фермеры, несем большую ответственность за улавливание углерода, возможно, большую, чем любая другая профессия», — говорит он.

Когда Regenified появился в сети, Мэттингли присоединился к Maker’s Mark. Поскольку он следил за работами Брауна в течение многих лет, Regenified казался логичным следующим шагом. Они начали с преобразования Star Hill Farms, домашней фермы бренда бурбона, и предложили трехлетние стипендии и консультации по телефону, чтобы их партнерские фермы могли последовать их примеру. «Мы платим за сертификацию от их имени, поэтому фермер не несет никаких затрат», — говорит Маттингли. «Мы не хотели, чтобы были какие-либо оправдания».

Это все равно потребовало некоторого убеждения: некоторые фермеры были обеспокоены тем, что усилия не оправдают себя. Но один неверующий заметил, что после посадки новых покровных культур он получил на 30 бушелей с акра кукурузы больше. «Его продали», — говорит Мэттингли.

Жесткий переход

Переворот давних сельскохозяйственных процессов – непростая задача. Чтобы получить регенеративную сертификацию, фермерам необходимо учитывать каждый этап производства, от заработной платы рабочих до разнообразия покровных культур. «Это не переключатель, который можно включать и выключать», — говорит Шемирани. «Это путешествие, оно требует времени».

И это не по карману. «Основное препятствие на пути к запуску успешной программы регенеративного земледелия — это стоимость», — говорит Раймонд Рейес, директор по виноградарству и связям с винодельнями компании. Семейный виноградник Гэмбл . Затраты варьируются в зависимости от размера фермы и усилий, необходимых для достижения регенеративного статуса. Цены также будут варьироваться в зависимости от сертификации. Например, ROA взимает ежегодную плату, равную 0,1% от валового производства сельскохозяйственных культур, плюс лицензионные сборы, основанные на годовом доходе.

Вам также может понравиться: Древняя техника, которая могла спасти виноградник от разрушения

Хилари Грейвс, менеджер виноградника Paso Robles’s Букер Виноградники , нашел становление Регенеративный органический сертифицированный взяла вложение, но не такое большое, как она ожидала. «Давайте назовем это 1000 долларов в год после скидок правительства», — говорит она. Есть и другие финансовые выгоды. Она приводит овец на косить, и это бесплатно. Вместо того, чтобы тратить деньги на дорогостоящие химикаты и рабочую силу (около 80 часов рабочей силы) для борьбы с недавним нашествием цикадок, она использовала дрон для сброса хищных насекомых. Общая стоимость равнялась стоимости химикатов, но она значительно сэкономила на рабочей силе.

Производителям также приходится бороться со стигмой. Кэмп говорит, что критики склонны думать, что фермеры, занимающиеся регенерацией и биодинамикой, немного ву-у-у, как будто они отдают предпочтение коровьим рогам и знакам зодиака, а не науке. «Но у моего директора по сельскому хозяйству есть степень магистра почвоведения, а у моих виноделов — степень магистра биологии», — говорит он.

Тем не менее, именно земля является тем, что действительно доказывает точку зрения большинства этих фермеров. С Ларкмид в долине Напа перешли к регенеративным методам, почвы значительно улучшились, а виноградные лозы стали намного здоровее. «Они более устойчивы к засухе, болезням и грибкам», — говорит менеджер виноградника Набор Камарена. «Нам почти ничего не нужно делать — лозы позаботятся о себе сами».

Особенно это заметно во время дождя. Исследования показали, что увеличение содержания органических веществ на акре почвы на 1% удержит дополнительные 20 000 галлонов воды. «Подумайте, сколько воды вы можете накопить за счет дождя, особенно с учетом изменения климата и увеличения количества засух», — говорит Маттингли.

Движение к сертификации

Несмотря на убежденность Маттингли в использовании регенеративных практик, он не решался их рекламировать. В конечном итоге он решил пройти сертификацию, чтобы помочь практикам Maker выделиться среди запутанных сообщений в отрасли и других компаниях, чья практика сводится к «зеленая отмывка» . Тот факт, что виноградник заявляет о своей регенеративности и использует некоторые принципы, такие как покровные культуры и постоянный растительный покров, не означает, что он не использует гербициды, такие как глифосат для борьбы с сорняками под виноградными лозами. «В настоящее время регенеративное сельское хозяйство — это широкий термин», — говорит он. «Многие винодельни и производители искажают определение, чтобы удовлетворить свои собственные потребности».

Вам также может понравиться: Почему запрет на глифосат в Napa Green имеет такое большое значение

Грейвс чувствует то же самое. Она уже склоняла Букера к органике и не решалась платить за сертификацию. Но она решила получить сертификат регенеративной органики, потому что, по ее словам, «слово «устойчивое развитие» сейчас настолько размыто».

Но хотя для многих из этих фермеров выгодно отделить себя от самозванцев, настоящая цель состоит в том, чтобы доказать более крупной отрасли, что можно быть финансово прибыльным, действительно следуя принципам возрождения.

«Мы обязаны больше рассказывать об этих программах», — говорит Трунс Кэмп. «Мы не собираемся менять мир с помощью наших 100 акров, но мы можем показать другим, что это возможно для успешного бизнеса».