Есть несколько вечеринок, столь же фантастических, как летний вечер у бассейна. Что может быть лучше вкусной еды, выпивки и купания в жаркий летний день?

Вот как устроить вечеринку у бассейна, от которой вы и ваши гости будете буйствовать до следующего лета, когда это произойдет снова и снова. Ключ? Сделайте это бранчем - дети не допускаются.

Все дело в простом декоре с яркими акцентами.

Помимо мерцающего бассейна и красивой садовой мебели, используйте яркие меламиновые тарелки, тканевые салфетки и акриловые бокалы, чтобы создать изысканный летний образ. Подавайте закуски на деревянных разделочных досках, больших тарелках и цветных мисках, чтобы создать простой, но эффектный буфет. Свежесрезанные цветы на столах добавят яркости, как и раскладывание самых крутых пляжных полотенец.

Сделайте это шведский стол.

Избавьтесь от жары (и не застревайте на кухне), предлагая блюда через станцию ​​самообслуживания. Начните с небольших тарелок соленых закусок для раннего прибытия. Когда придет больше половины ваших гостей, принесите мясные закуски и сырные доски. Далее следует гаспачо и зеленый салат с помидорами черри. Удерживайте сэндвич-бар, пока все не окунутся в бассейн. Украсьте вкусными и красочными макаронами из любимой пекарни.

Меню:
• Блюдо с французской ветчиной, салями, сопрессата, прошутто, паштет или террин, дижонской горчицей и чатни
• Различные небольшие тарелки оливок
• сырная доска с сыром бри или камамбер, козьим, голубым, гауда и пармезаном-реджано
• Нарезанная чиабатта, фокачча и багеты для бутербродов своими руками
• французское масло и оливковое масло первого отжима
• Зеленый салат с помидорами черри и гаспачо (рецепт ниже)
• Бекон, салат, помидоры и авокадо.
• Фруктовый салат
• фруктовое мороженое (домашнее дает дополнительные баллы)
• макароны
• кофе и чай

Гаспачо

Холодный суп, который можно приготовить заранее, идеально подходит для трапезы у бассейна.

½ буханки черствого французского хлеба
4 зубчика чеснока
¾ стакана оливкового масла холодного отжима
8 фунтов местных помидоров (8–12 томатов), очищенных от семян и нарезанных крупными кусками
1 зеленый болгарский перец, нарезанный крупными кусочками
1 итальянский перец для жарки, нарезанный крупными кусочками
1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный крупными кусочками
1 огурец, очищенный и нарезанный крупными кусочками
1 средний испанский лук, нарезанный крупными кусочками
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка молотого тмина
¼ стакана хересного уксуса
Нарезанный помидор, для гарнира
Нарезанный зеленый перец болгарский, для украшения
Нарезанный испанский лук для гарнира

Разломите хлеб на большие куски руками. Замочите в воде на 10 минут. Выдавите из хлеба лишнюю воду. Переложите хлеб в кухонный комбайн. Добавьте чеснок и масло. Обработайте до однородной массы. Добавьте помидоры, перец, огурец, лук, соль и тмин. Обработайте до однородной массы. Добавьте уксус и перемешивайте 30 секунд. Смешайте 1–2 стакана холодной воды в зависимости от желаемой консистенции. Охладите до готовности к подаче.

Для подачи разделите на 12 маленьких мисок или кружек. Украсить измельченными помидорами, зеленым перцем и луком. На 12 порций.

BLTA Бутерброды

3 фунта бекона
4 средних авокадо, очищенных и нарезанных
4 средних помидора, нарезанных ломтиками
12 листьев салата ромэн, вымытые
6 роллов чиабатта
1 буханка белого хлеба Pullman Style, нарезанная 12 толстыми ломтиками
Майонез васаби (см. Ниже)
Майонез Шрирача (см. Ниже)
Солить по вкусу
Перец по вкусу

Для майонеза васаби
¾ стакана майонеза
1 чайная ложка порошка васаби

Вмешайте васаби в майонез. Перед подачей поставить в холодильник не менее чем на 1 час.

Для майонеза шрирача
¾ стакана майонеза
1 столовая ложка соуса шрирача

Взбейте шрирачу с майонезом. Перед подачей поставить в холодильник не менее чем на 1 час.

В большой сковороде на среднем или сильном огне обжаривайте бекон небольшими партиями. Слейте воду на противни, застеленные бумажными полотенцами.

Выложите бекон, авокадо, помидоры, салат, булочки и хлеб на большие сервировочные тарелки. Выложите майонез в две отдельные маленькие миски. Приобретите щипцы, сервировочную посуду, ножи и лопатки, а также соль и перец. На 12 порций.

Неудивительно, что вам следует подавать самые разные напитки.

Встречайте своих гостей вкусным коктейлем на основе лилле Spring Mountain Sipper (рецепт ниже). В нем мало алкоголя и много вкуса.

У бассейна установите заполненные льдом ванны с шампанским, бургундским и розовым. Для тех, кто любит красное вино, остудите немного Napa Cab в паре с сэндвичем с беконом. Что касается игристого, есть много шампанского, которое не обойдется вам дорого, но для более доступной альтернативы выберите Cava. А когда дело доходит до розового вина, выберите одно из Прованса.

Летний коктейль у бассейна: Spring Mountain Sipper

1 бутылка 750 мл Lillet Rouge
1 бутылка игристого французского лимонада Lorina объемом 750 мл
2 унции свежевыжатого апельсинового сока
1 лайм, нарезанный колесами
1 апельсин, нарезанный колесиками
1 лимон, нарезанный кружочками

В стеклянный кувшин на 64 унции добавьте Lillet Rouge, лимонад и апельсиновый сок. Хорошо перемешайте деревянной ложкой. Добавьте в кувшин колотый лед почти до заполнения. Наполните 12 стаканов льдом. Украсить каждый стакан долькой лайма, апельсина и лимона. На 12 порций.

Что можно и чего нельзя делать от экспертов:

Мало кто устраивает вечеринку у бассейна, как Лиз Марстон и ее муж Джейми Лихи, владельцы семейных виноградников Марстон в долине Напа. Они известны своими воскресными бранчами с шампанским, и нисколько не повредит, что у них идеальный фон для этого дела. Их бассейн расположен на вершине Спринг-Маунтин, с видом на остров Св. Елены. Мы попросили их дать полезные советы.

О вине: «Ничто не дополняет полдник у бассейна лучше, чем шампанское! Gosset, Billecart-Salmon и Agrapart - основные продукты в нашем ящике для льда. Для наших гостей, которые предпочитают тихие вина пузырькам, мы предлагаем ряд вариантов помимо наших MFV Estate Cabernet Sauvignon и Albion. Мы всегда достаем из подвала несколько бутылок с изображением наших друзей из долины Напа - Corra, Fait-Main, Hourglass, Keever, Realm, чтобы назвать несколько - наряду с белым бургундским и провансальским розовым ».

О еде: «Нам нравятся простые блюда от наших местных поставщиков на острове Св. Елены. Начнем с сырной доски, ветчины и салями с рынка Саншайн и свежеиспеченного хлеба Акме. Наш домашний гаспачо также идеально подходит для теплого дня. Недавно мы представили нашим гостям бар «BLTA», который можно построить самостоятельно, а также широкий выбор хлеба и готовых салатов от Model Bakery ».

О деятельности: «Игра в бочче или подковы - это всегда весело, но лучший совет, который мы нашли для поддержания активности и заинтересованности гостей, - это продолжать пить шампанское. Удивительно, как они будут тянуться к звуку пробки шампанского! »