Это должно было случиться. По мере роста популярности ароматизированных солодовых напитков (FMB) традиционные безалкогольный такие напитки, как лимонад, чай со льдом и сельтерская вода, получили удовольствие от выпивки для взрослых. Теперь некоторые компании делают большие ставки на крепкий кофе.

Сюда входят такие пивоваренные гиганты, как Пабст и MillerCoors , а также такие стартапы, как Newground Hard голландские латте , базирующаяся в Эшвилле, Северная Каролина. Все стремятся заявить о себе, что это все еще относительно небольшая категория алкогольных напитков.

За стремительным взлетом Hard Seltzer

То, что крепкий кофе вообще существует, связано с сегментом готового к употреблению кофе (RTD), который стремительно вырос за последние несколько лет. Starbucks, Dunkin ’и другие бренды предлагают фасованный холодный кофе как в бутылках, так и в банках.

Отчет Kenneth Research состояния что рынок безалкогольного кофе RTD может достичь 116 миллиардов долларов к 2022 году по сравнению с 71,4 миллиардами долларов всего три года назад. Подобный рост продаж безалкогольных сельтерских напитков, который также оценивается в миллиард долларов, помог стимулировать рост таких разновидностей, как White Claw, Truly и других.

«Мы читаем чайные листья и, в частности, пиво в целом неуклонно сокращается, - говорит Джон Ньюхаус, бренд-менеджер Pabst Blue Ribbon. «Он приливы и отливы, и, по мнению наших потребителей, пиво теряет популярность. Итак, в масштабах компании мы начинаем переходить от убывающих категорий к новым. Кофе - это способ выделиться в этой категории и не делать того, что делают другие ».

Pabst Hard Coffee сделан из зерен арабики и робусты / Фото Эдгара Гарсиа

Тенденция проникает и в рынок спиртных напитков. Егермейстер и Джеймсон недавно объявили о выпуске спиртного напитка со вкусом холодного кофе. В кофе Jägermeister Cold Brew с крепостью 66 крепостей растительные ингредиенты, которыми славится бренд, сочетаются с кофе арабика и какао, и его можно употреблять в охлажденном виде.

Джеймсон В этом месяце запускается Cold Brew, алкогольный напиток с ограниченным тиражом в 60 единиц. «Когда мы начали исследовать нашу следующую инновацию, нам не нужно было заходить далеко, поскольку она все время была у нас под носом», - сказал Мэтт Фоли, бренд-директор Jameson в Pernod Ricard USA в пресс-релизе.

Производители алкоголя в основном ориентируются на безалкогольные напитки. Большинство упакованных крепких сортов кофе ароматизированы молоком (пастеризованным или подвергнутым ретортной обработке, чтобы оставаться стабильным при хранении) и другими дополнительными ингредиентами, такими как шоколад или чай. Сеть кофеен Голубь в партнерстве с MillerCoors создали две версии крепкого холодного пива, ванильного и черного.

В сочетании кофе и алкоголя нет ничего нового. В кофе по-ирландски , коктейль из явы и Bailey’s или Jameson (или того и другого), известен во всем мире. Рюмка эспрессо и небольшой стаканчик граппа или самбука - еще одно классическое сочетание.

К охлажденным относятся водка с кофейным вкусом, ром и ликеры. Пивовары добавили цельные бобы , экстракт холодного заваривания или обычный кофе, от стаутов до сливочных элей в течение многих лет.

Сеть кофеен La Colombe в сотрудничестве с MillerCoors создали два типа крепкого холодного напитка / Фото La Colombe

Новое поколение крепкого кофе может иметь либо солодовую основу, например пиво, либо основу на основе декстрозы для создания содержания алкоголя. Многие производители хранят свою продукцию от 4% до 5% алкоголя по объему (abv) и используют смеси зерен, знакомые многим любителям кофе.

Pabst Hard Coffee состоит из зерен арабики и робусты.

«Мы хотели, чтобы профиль кофе был общим и доступным», - говорит Ньюхаус. «Здесь не слишком много кислотности или горечи, и конечный продукт получается довольно сладким и сливочным. Мы не обращаем внимания на конкретные бобы. Не в этом фокус ».

Newground использует концентрат эспрессо, а Brown Bomber, производимый Двенадцать 5 напитков , рекламирует колумбийский кофе в жестких латте. Другой, Плохой Ларри Cold Hard Coffee использует кофе холодного отжима из обжарщика Миннесоты в своем предложении с крепостью 6%.

Хотя большинство из них начинали с простого, все смотрят на национальное распространение и ищут вдохновение в кофейном пространстве RTD. Ожидайте увидеть сезонные ароматные предложения, такие как имбирные пряники, тыкву и кокос. И нитро Бад Ларри и Ньюграунд предлагают версии, которые обеспечивают очень кремообразное ощущение во рту.

«Это не является следующей большой тенденцией», - говорит Фил Руни, генеральный директор Newground. «Это имеет место в ограниченное время. Его можно использовать в качестве миксера после обеда, завтрака или в отпуске. Они действительно не предназначены для массового употребления. Я бы заблуждался, если бы сидел здесь и говорил, что у клиентов должно быть шесть из них подряд. Мы этого не хотим ».

Newground Hard Dutch Latte производится в Эшвилле. / Фото Lew Robertson Photography

Точных данных о продажах пока нет, но первоначальная ажиотаж в социальных сетях варьируется от смущения до волнения. Даже если крепкий кофе останется нишевым напитком для небольшой, лояльной клиентуры, ожидайте, что в бой присоединится больше его сортов. Учитывая успех крепкого зельтера, производители, стремящиеся увеличить свою прибыль, ищут вдохновения в безалкогольном пространстве.

Будем надеяться, что это будет раньше пьяное молоко попадает на полки.