Сангрия является синонимом красного вина, но новаторские бары вносят свой вклад в испанский глоток, используя каву, розовый портвейн или просекко. В результате получаются легкие, яркие летние напитки, которые можно пить с полудня до полуночи.

Традиционные компоненты популярного охлажденного пунша - вино, свежие фрукты, немного алкоголя и что-нибудь шипучее - составляют основу современных вариаций, появляющихся в меню бара.

Мастера миксологии в отеле Frank’s, расположенном в отеле Arts Barcelona, ​​создают домашнюю сангрию из кавы, куантро и вермута, которая идеально сочетается с блюдами средиземноморской кухни.

В ресторане The Bazaar by José Andrés в отеле SLS на Беверли-Хиллз его манера сангрии сочетает в себе джин, коньяк и свежие фрукты за кулисами, а затем устраивает шоу у стола, наливая бутылку кавы в графин.

Путешествовать по миру, пробуя сангрию, заманчиво, домашние артисты могут легко создать игристые кружки на винных пуншах.

4 летние сангрии

Кава-Грия

Любезность рецепта Бар Франк в отеле Arts Barcelona , Барселона, Испания

1 апельсин, нарезанный колесиками
1 лимон, нарезанный кружочками
1 зеленое яблоко, нарезанное дольками
12 красных сортов винограда
2 унции Куантро
2 унции бренди Маскаро
2 унции Мартини и Вермут Росси Экстра Драй
4 унции свежего апельсинового сока
3 унции простого сиропа
1 бутылка кавы, охлажденной
Палочки корицы, для украшения

Поместите апельсиновые и лимонные дольки, дольки лимона, дольки зеленого яблока и красный виноград в большой стеклянный кувшин и аккуратно перемешайте. Добавьте куантро, бренди, вермут, апельсиновый сок, простой сироп и лед и перемешайте инертной ложкой, пока ингредиенты не остынут. Вливайте Cava медленно, чтобы избежать чрезмерного пенообразования. Смешайте деревянной ложкой. Разлейте в бокалы для белого вина, наполненные льдом, и украсьте палочкой корицы. На 4–6 порций.

Розовый портвейн Сангрия

Рецепт любезно предоставлен командой по напиткам в Отель Йитман в Порту, Португалия

120 унций Croft Pink Port, охлажденного
120 унций лимонада
6 унций гранатового сока
6 унций охлажденного Просекко
12 нарезанных ягод клубники
6 веточек свежей мяты для украшения

Смешайте портвейн, лимонад, гранатовый сок, просекко и клубнику в большом стеклянном кувшине. Добавьте лед и перемешивайте, пока сангрия не остынет. Разлейте по старомодным коктейльным бокалам и украсьте веточками мяты. На 4–6 порций.

Игристая белая сангрия

Любезность рецепта Базар Хосе Андрес в отеле SLS в Беверли-Хиллз, Беверли-Хиллз, Калифорния

1 спираль из апельсиновой цедры
1 колесо лайма
2 веточки вербены
6 желтых ягод малины
12 зеленых ягод
1½ унции Hennessy V.S.O.P.
1 ½ унции Куантро
1 ½ унции джина Tanqueray
3 унции простого сиропа
1 бутылка Avignon Cava
Клубника, для гарнира
6 зеленых гроздей, для украшения

Смешайте спираль из апельсиновой цедры, колесо лайма, вербену и малину в большом стеклянном графине. Добавьте Hennessy V.S.O.P., Cointreau, Tanqueray Gin и простой сироп. Перемешайте деревянной ложкой. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до полного охлаждения. Для эффектной презентации у стола налейте Avinyó Cava в графин на глазах у гостей. Разлейте сангрию в бокалы для белого вина без ножки, наполненные льдом. Нарежьте клубнику и виноград палочкой для коктейля и украсьте бокалы. На 4–6 порций.