Новая пандемия коронавируса наступила по великой шампанское .

18 августа Комитет шампанского , организация малых и крупных виноделов, объявила, что допустимая урожайность урожая 2020 года составляет 8000 килограммов винограда с гектара. Это резко контрастирует с прошлогодним урожаем в 10 200 килограммов, или в среднем 11 745 килограммов за последние 20 лет. Это также самая низкая урожайность с 1975 года - 7500 кг с гектара.

Ограниченное производство - обычное дело в Шампани. Каждый год Comité Champagne решает, сколько Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье из других разрешенных сортов винограда можно производить самое известное игристое вино Франции.

«Виноградные лозы просто не ждут»: Франция нервно смотрит на урожай в связи с падением продаж

Однако 2020 год не похож ни на один другой. Бары и рестораны во Франции пришлось закрыть на несколько месяцев из-за пандемия , и экспортные продажи резко упали. Около 100 миллионов бутылок игристого вина остались непроданными, что привело к предполагаемым убыткам в 1,7 миллиарда евро (1,99 миллиарда долларов), по данным Франции3 .

«Шампанское, безусловно, является наиболее пострадавшим регионом с точки зрения снижения продаж просто потому, что оно связано с празднованием», - говорит Жан-Мари Барильер, президент Союз домов шампанского . «Когда мы говорим о кризисе со здоровьем, последнее, что вы хотите сделать, - это праздновать».

Антуан Малассань, винодел в четвертом поколении семейного A.R. Lenoble , напоминает об аналогичных трудностях во время рецессий в начале 1990-х и в 2008 году. Но в этом году борьба, по его словам, другая. «Некоторые люди предвидели приближающуюся рецессию. Но такой жестокий кризис здоровья? Никто не был подготовлен. Никто.'

Эти условия усиливают существующую напряженность в регионе.

«Мы ясно видим последствия изменения климата за последние несколько лет, - говорит Фанни Хёкк, дочь винодела Андре Хёка и владелица винодельни. Дилетанты , погреб с шампанским и дегустационный бар в Париже.

Подчеркивая эти изменения, сбор урожая шампанского 2020 года начался 17 августа. Пятьдесят лет назад он открылся 27 сентября.

«Такой жестокий кризис здоровья? Никто не был подготовлен. Никто.' - Антуан Малассань, винодел, A.R. Ленобль является

Кроме того, объявление о доходности на 2020 год было сделано почти на месяц позже запланированного из-за разногласий между двумя основными руководящими органами Комитета. Независимые виноделы и производители утверждали, что урожайность ниже 10 000 килограммов с гектара нанесет ущерб их средствам к существованию, в то время как более крупные шампанские дома опасались, что слишком большой урожай может означать снижение стоимости и рыночной цены. В результате этих задержек некоторые виноделы собрали свой первый виноград еще до того, как узнали, сколько вина можно винифицировать.

«Я все время слышу, как люди говорят, что мы ограничиваем урожай, чтобы искусственно поддерживать цены», - говорит Хюк, который утверждает, что это далеко не так.

Напротив, некоторые винные профессионалы считают, что эти ограничения урожайности в конечном итоге улучшат то, что попадает в бутылку.

«Ограничение урожайности позволяет нам более тщательно сортировать урожай», - говорит Барильер. «В целом, это даст вам отличный продукт».

Изменение климата быстро меняет вино, каким мы его знаем

Это огромная жертва для тех, кто весь год работал над выращиванием винограда, чтобы увидеть, как он томится на лозах. Но, по мнению Хёка и Малассани, этот непростой год может принести шампанскому позитивные изменения.

«Те, кто еще не понял, что нам нужно развивать виноградарство, все еще приносят огромные урожаи», - говорит Малассань, шампанское которого 20 лет назад получило статус Haute Valeur Environnementale, наивысший экологический сертификат во Франции. «Они теряют не только десять процентов [как я]. Они теряют половину или треть ».

И он, и Хюк, который в настоящее время работает над органический Шампанское, надеюсь, эти обстоятельства заставят тех, кто все еще использует промышленные методы, в том числе химические гербициды, усомниться в их эффективности. Они считают, что это может проложить путь к более устойчивым методам виноградарства во всем регионе.