Сонома: рай для гурманов
Было бы неправильно называть округ Сонома страной молока и меда, потому что это земля гораздо большего.
Конечно, присутствуют молоко и мед. Но то же самое касается вина, оливкового масла, сыра, хлеба, пива, спиртных напитков, консервов, свежесобранных устриц, персиков и всевозможных продуктов.
Образец хорошей жизни гурманов, округ Сонома включает в себя разнообразные микроклиматы и резкие перепады высот, которые простираются с востока на запад от долины Напа до прохладного Тихого океана. Вот куда идти.
Производители сыра
Cowgirl Creamery , Petaluma
Основанная в 1990-х годах Сью Конли и Пегги Смит, покровительницами ремесленного сыра, Cowgirl’s три свежих и шестилетних сыра изготавливаются из местного органического молока. Его Mt. Сорта Tam и Red Hawk известны во всем мире.
Old Cheese Company , Сонома
Гаэтано Велла начал производить сыр в Сономе в 1931 году. Семья продолжает делать упор на полностью натуральные сухие сыры Джека.
Shutterstock
Дегустационные залы
Винодельня Ариста , Хилдсбург
Великолепный ужин из пяти блюд, частично приготовленный из садов винодельни и дополненный сочными Пино, сопровождает великолепные виды на долину Русской реки.
J Vineyards & Winery’s Bubble Room , Хилдсбург
Игристые вина J’s, Шардоне из долины Русской реки и Пино Нуар идеально подходят для Bubble Room, роскошного сидячего салона с полным спектром услуг, где шеф-повар сочетает несколько вин с каждым из трех блюд.
Медлок Эймс , Хилдсбург
Совместите текущие релизы с местным сыром, салуми или чем-нибудь свежим из садов винодельни. Вы также можете купить домашнее варенье и сезонные продукты на ферме.
Рестораны
Ресторан Fremont Diner , Сонома
Фремонт - это домашняя закусочная в старинном стиле в Карнеросе с изысканной фермой, которая отлично подходит для завтрака или обеда. Обязательно попробуйте курицу и вафли.
Принять участие , Хилдсбург
Ресторан и дегустационный лаундж Kendall-Jackson Wine Estate на 55 мест предлагает нарезанный вручную картофель, пропитанный каберне-совиньон, и меню Bites & Flights, построенное вокруг собственного сада.
Метла , Хилдсбург
Местный фаворит, Scopa - это узкая, часто забитая полоса заведения, где шеф-повар / владелец Ари Розен сделал пиццу и пасту религиозным опытом. По средам виноделов местные виноделы разливают свои товары.
Ресторан и ферма Zazu , Севастополь
Совладелец Даски Эстес прославился как конкурент Next Iron Chef, но местные жители любят его за то, что он придерживался философии еды на стол задолго до того, как это стало модным.
Пиво
Пивоваренная компания Lagunitas , Petaluma TapRoom в Лагунитасе - это огромная действующая пивоварня, которая приглашает фанатов задержаться за популярным пивом и специальными выпусками.
Русская Речная Пивоваренная Компания , Санта-Роза От знаменитого двойного IPA Плиния Старшего до пива Redemption, Perdition, Defenestration и Damnation - Russian River дает повод задуматься о более широком значении пива.
Пейте местное: Весеннее противоядие
Пейте местное: Любезность рецепта Девушка и рис , Сонома, Калифорния
Владелец Сондра Бернштейн и ее команда черпают вдохновение из ингредиентов, собранных на трехакровом сельхозугодьях, которые они обрабатывают для ресторана.
Добавьте немного кипятка к 30 мл меда, чтобы он стал жидким. Затем дайте остыть. Смешайте 1 столовую ложку пчелиной пыльцы и 1 столовую ложку сахара и покройте им стакан. Смешайте розмарин и ½ унции лимонного сока. Наполните стакан льдом. Добавьте 30 грамм водки, 30 грамм белого клюквенного сока, ½ унции пюре из белого персика и ½ унции медовой смеси. Перемешайте и подавайте. Брэндон Эрнандес
И не пропустите ...
Когда-то в округе Сонома росли яблоки, но затем виноград взял верх. Сегодня происходит своего рода ренессанс, поскольку производители высаживают сорта семейных реликвий и производят качественные крепкие сидры. Как насчет яблок?
Твердые сидры Ace Premium , Севастополь Крупнейший и старейший производитель крепкого сидра в округе Сонома, Ace создает ароматы от яблока до перри (груша и ваниль), ягоды, тыквы и джокер, игристая версия с чуть более высоким содержанием алкоголя (8%). В его оживленном пабе Ace-in-the-Hole по пятницам во второй половине дня подают блюда и музыку.
Devoto Gardens , Севастополь Devoto производит сидр с яблочным соусом из одного сорта Gravenstein, который когда-то в изобилии выращивался в этих местах. Он также производит малиновый твердый сидр, полностью Gravenstein с добавлением красного малинового сока. Посещение только по предварительной записи.
Ciderworks с наклонным навесом , Forestville Tilted Shed производит несколько сухих сидров, в том числе один из яблок, копченных на дровах перед ферментацией. Он собирает фрукты с двух акров недавно посаженных сортов сидра и семейных яблок. Доступно в местных продуктовых магазинах и ресторанах. - Виржини бун
