По утрам вы можете встретить Джона МакДэниела, директора по напиткам и сомелье ресторана Chicago’s Gage Hospitality Group , в одном из пяти ресторанов, которыми он помогает управлять.

«Обычно я в одном из ресторанов примерно к 8… до полуночи, 1 часа дня», - говорит он с улыбкой в ​​голосе. «Обычно в 9 или 10 часов утра в ресторанах не так много сомов, поэтому я обычно на первой встрече (для продавцов) и быстро пробую. Я пробую примерно 300 вин в неделю ».

И «что-то вроде парикмахерской» в онлайн-календаре Макдэниела есть 15-минутные блоки, которые продавцы могут забронировать. «Когда представители встречаются с виноделом или поставщиком, и есть отмены - я был там раньше - они всегда могут написать мне и сказать:« Эй, могу я зайти на 10 минут? »»

Но хитрость в том, чтобы показать МакДэниелу ваши вина, заключается в том, чтобы знать его рестораны, и у каждого из них есть свой характер. Например, Гейдж , один из пяти ресторанов, известен своей деревенской американской кухней и обширной винной картой. Пино Гриджио 2016 Firelands по 44 доллара за бутылку в Domaine de la Romanée-Conti Échezeaux Grand Cru за 999 долларов.

По соседству в Аканто В итальянском ресторане представлены сотни сортов вин от Альто-Адидже на севере до Сицилии на юге.

Ключ для торговых представителей прост: он хочет, чтобы они сказали: «Я выбрал это вино, потому что оно так хорошо пойдет в The Gage».

Винные ноты Макдэниела

МакДэниел, родившийся в 1982 году, или, как он любит говорить, «лучший винтаж, который когда-либо был», был назван одним из Wine Enthusiast’s Топ 40 законодателей вкуса до 40 лет В прошлом году отчасти потому, что за последние 14 лет он создал пять различных винных программ, которые «в основном предназначены для всех».

Я хочу, чтобы вино доставляло удовольствие », - говорит он. «Я не работаю в высшем эшелоне винного мира Instagram. Мы говорим о 60–70 долларов 'Эй, это подойдет к моему бургеру'.

Макдэниел пытается ежедневно посещать три своих ресторана, и хотя он может в конечном итоге оказаться самым одетым человеком, убирающим столы… «На самом деле это прекрасный способ помочь персоналу», - говорит он, - он искренне заинтересован в клиентах. . Если они читают карту вин и посмеиваются над модными словечками и «мой трехчасовой сарказм, потому что именно тогда я пишу заметки, это для меня самое интересное».

Как и его записка для этого Domaine de la Romanée-Conti в The Gage, гласит: «Нет сомнений в том, что это лучший производитель Пино Нуар на планете. Потрясающие ароматы красной ягоды, специй, трюфелей, как будто уместиться в бархате самым приемлемым для общества способом. САМАЯ НИЗКАЯ ЦЕНА В МИРЕ - ПОТОМУ ЧТО НЕТ ??? » Цена в 999 долларов - это примерно на 40% меньше, чем покупатель заплатил бы в винном магазине.

Макдэниел также проводит много времени, обучая персонал в каждом из ресторанов винным традициям. Из Доусон , который специализируется на морепродуктах, Таверна Маяк , расположенный в нескольких шагах от набережной Чикаго, или Лисохвост , где Средний Запад встречается с югом Италии, обучение проводится, когда «мы проводим предсменные собрания», - говорит он.

«Я открою кое-что, и мы поговорим об этом. Большинство гостей не будут интересоваться типами почвы или предысторией винодела », - отмечает МакДэниел. «У вас есть около 12 секунд, чтобы передать информацию о вине или напитке таким образом, чтобы они были заинтересованы и захотели заказать это, потому что это будет соответствовать моему опыту».

Макдэниел называет себя «счастливчиком… Я делаю то, что люблю, то, чем я увлечен».

Он говорит, что его выходные дни тратятся на путешествия. Его единственные друзья занимаются бизнесом, и когда он не в одном из своих ресторанов и не присматривает за своей маленькой винной маркой, Амос Подвалы , которые разливают в ресторанах, он ездит на различные отраслевые функции. В свободное время преподает в Рузвельтский университет в своей программе гостеприимства и напитков.

---

Связанные вакансии из

Продажа вин
Г-н Touton Selection, Ltd.
Тампа, Флорида
Компания Monsieur Touton Selection Ltd. была основана в 1983 году Гийомом Тутоном и быстро превратилась в крупного дистрибьютора в индустрии вин и спиртных напитков. Узнать больше

Торговый представитель, отдел подписи
Horizon Beverage Group
Деннис, Массачусетс
Как один из ведущих дистрибьюторов спиртных напитков, вина и пива в Новой Англии, Horizon Beverage Group объединяет сеть производителей, розничных продавцов и потребителей по всей Новой Англии. Теперь в нашем четвертом поколении семейной собственности мы нанимаем более 775 членов команды в Массачусетсе, Род-Айленде, Нью-Гэмпшире, Мэне и Вермонте. Узнать больше

Торговый представитель
Аскари О.Х. ООО
Различные места, США
Аскари О.Х. ООО «Файн Вайн Импортс энд Дистрибьюшн» - один из ведущих импортеров изысканных вин Техаса. Основанная в 2009 году в Остине, штат Техас, компания Askari O.H. LLC - компания, имеющая уникальные возможности для поставки вин высочайшего качества по самым конкурентоспособным ценам. Их цель - найти партнеров, разделяющих их страсть к вину и обслуживанию клиентов! Узнать больше

Винный специалист
Напиток Breakthru
Различные места, США
Breakthru Beverage - это семейная компания с операциями и филиалами на 19 рынках. Годовой объем продаж превышает 6 миллиардов долларов, благодаря 7000 сотрудников. В их портфолио представлены лучшие в мире марки вина, спиртных напитков и пива. Breakthru Beverage Group поставляет товары всемирно известных брендов прямо в магазины розничной торговли, бары и рестораны. Узнать больше

Региональный менеджер по продажам
Делегат USA Inc
Атланта, Джорджия
Делегат - гордый производитель винных брендов Oyster Bay и Barossa Valley Estate. Oyster Bay - один из самых успешных в мире винных брендов высшего качества, который семь лет подряд входит в пятерку лучших импортных брендов стоимостью более 10 долларов и IMPACT Hot Brand на рынке США. В компании работает сильная, высокопроизводительная команда из 50 человек по продажам в США с надежными дистрибьюторами и ключевыми клиентами. Узнать больше

Районный менеджер, Южная Флорида
Терлато Вина
Майами, Флорида
Terlato Wine Group (принадлежит семье Терлато) - холдинговая компания, управляющая предприятиями, специализирующимися на маркетинге и производстве исключительных вин. Флагманской компанией Группы является Terlato Wines, ведущий импортер и продавец роскошных вин в США. terlatowines.com . Узнать больше

Директор по продажам на национальном уровне
Группа Вайнбоу
Различные места, США
Winebow Group включает в себя национальных импортеров и дистрибьюторов, которые предлагают обширный портфель марочных вин и спиртных напитков со всего мира. Узнать больше