Тенденции коктейлей приходят и уходят, но кофе с шипами всегда шумно. В последние годы особенно зарекомендовал себя карахильо, кофейный коктейль с многовековой историей, имеющий корни в Испании и Латинской Америке. Поиск в Google поскольку популярность карахильо стабильно росла в течение последних пяти лет, а интерес к кофейному коктейлю из двух ингредиентов вырос на 118% в 2023 году, по данным Yelp .

Вам также может понравиться: Как приготовить настоящий эспрессо-мартини

Некоторые люди с нетерпением назвать карахильо следующим эспрессо-мартини , но это чрезмерное упрощение. Рецепты прото-карахильо возникли на несколько столетий раньше появления эспрессо-мартини. Кроме того, в некоторых кофеиносодержащих уголках земного шара карахильо не возвращается в моду — он никогда не уходил из моды.

История и эволюция Карахильо

Трудно определить точную историю карахильо. Какой-то след происхождение коктейля к кофе с добавлением рома, который пили испанцы на колониальной Кубе, отметив сходство между названием напитка и уменьшительным от испанского слова, обозначающего храбрость: corajillo.

Ситуация усложняется тем, что современные рецепты карахильо принимают разные формы. В некоторых местах, особенно в Испании, горячий кофе или эспрессо, смешанный с бренди или ромом, называется карахильо. В Мексике рецепты Карахильо обычно включают в себя равные части эспрессо и спиртного. Их взбалтывают (шакеадо) или наслаивают слоями (пуэсто) и подают со льдом. Предпочтительный спиртной напиток в мексиканском карахильо, как правило, Ликер 43 , испанский ликер, названный в честь 43 ингредиентов, включая ароматную ваниль и корицу.

Карахильо против. Эспрессо Мартини

Поскольку оба напитка содержат алкоголь и кофеин, многие люди связывают нынешнюю популярность карахильо с недавно возродившейся эспрессо мартини . За последний год в заголовках было всё: от « Карахильо из двух ингредиентов затмевает эспрессо мартини ' к ' Как приготовить карахильо, кофейный коктейль, который лучше, чем эспрессо-мартини ».

Хотя напитки, безусловно, имеют некоторые сходства, у них также есть много различий. Во-первых, пикантность эспрессо-мартини исходит от водки и кофейного ликера; эспрессо и подсластитель также присоединяются к вечеринке. Напиток был создан в 1982 году лондонским барменом Диком Брэдселлом. По легенде, посетитель попросил его приготовить ей выпить, «чтобы разбудить меня и наебать». Его рецепт сработал: мартини «Эспрессо» содержит около 20 граммов алкоголя и от 50 до 63 граммов кофеина, в зависимости от того, как эспрессо был сделан.

Однако карахильо появилось гораздо раньше — по крайней мере, примерно в 19 веке. Он содержит всего два ингредиента: эспрессо или кофе, а также такой спиртной напиток, как ром или Ликор 43. Типичный карахильо содержит чуть больше 11 граммов алкоголя, что составляет почти половину эспрессо-мартини. В нем примерно столько же кофеина.

Вам также может понравиться: Знаменитый в Интернете эспрессо-мартини с пармезаном — неожиданный восторг

Вполне возможно, что некоторые любители трендов настолько полюбили эспрессо-мартини, что решили попробовать еще один кофейный коктейль. Но не только эти верные друзья несут ответственность за непреходящую популярность карахильо. У коктейля из двух ингредиентов уже давно есть своя армия поклонников.

Именно так кажется Ане Бивен, совладелице Ложка , ресторан в стиле Мехико в районе Монтроуз в Хьюстоне, штат Техас. «Мы начали подавать карахильо 10 лет назад, и для нас это постоянный бестселлер», — говорит она.

В Кучаре карахильо — популярный коктейль для позднего завтрака, который пользуется особенно большим спросом во второй половине дня в будние дни. «Многие люди приходят на счастливый час и заказывают карахильо и закуску, чтобы немного взбодриться после работы», — говорит Бивен.

Выпейте карахильо горячим или холодным. Попробуйте его после долгого рабочего дня или перед еще более длинной ночью в городе. Независимо от того, как вы его встряхиваете или плаваете, у этого кофейного коктейля есть диапазон.

Как приготовить Карахильо

В этот взболтанный Carajillo в мексиканском стиле входит Licor 43, испанский ликер с низкой крепостью и такими вкусами выпечки, как ваниль и корица.

Ингредиенты

• 1 ½ унции горячего эспрессо
• 1 ½ унции ликора 43

Направления

Шаг 1 Смешайте ингредиенты в шейкере со льдом и встряхивайте, пока смесь не смешается и смесь не охладится. Налейте в купе или на свежий лед в стакане рокс.