Этот электрический синий спин на Негрони черпает вдохновение из Рима
Часть меню «Сессии Negroni» на Данте , 104-летний ресторан в Гринвич-Виллидж, этот яркий синий напиток восходит к двум классическим итальянским коктейлям: классический негрони и Анджело Адзурро, или «Голубой ангел». Последний напиток, напоминающий голубой Космо , был создан в 1980-х годах и завоевал популярность в ночных барах и ночных клубах Италии в 1990-х и начале 2000-х годов; некоторые утверждали, что этот напиток был символом Рима. ЛГБТК+ сообщества в то время.
«Этот оригинальный рецепт сильно отличается от нашего, — отмечает Линден Прайд, директор Dante. «Наш рецепт — это рифф на Negroni, который больше соответствует домашнему стилю Данте», но все же отсылает к «веселой, насмешливой истории Angelo Azzurro».
Декодер бутылок
Этот напиток состоит из трех бутылок, которые выглядят одинаково, но каждая из них выполняет разные функции:
- Сухой левша хрустящая сухая вермут
- Маленький белый немного сладкий аперитив вино
- Люксардо Белый Биттер белый горький -сродни Кампари , но без красного оттенка.
В крайнем случае вы можете удвоить количество либо сухого вермута, либо лиллета (или по одной унции белого вермута для обоих), но конечный результат не будет таким сложным. Белый биттер не подлежит обсуждению. Альтернативы Luxardo включают Suze или Salers.
Аперитив или Дижестиво? Все, что вам нужно знать об этих итальянских спиртных напитках
Читать далее
Негрони Адзуро Данте
Предоставлено Линден Прайд, директор, Данте, Нью-Йорк; Инстаграм: @dantenewyorkcity
Ингредиенты
- 1 унция джина, предпочтительно Tanqueray No. Ten
- 1 унция сухого вермута, предпочтительно Mancino Secco
- ½ унции Лилле Блан
- ½ унции Люксардо Уайт
- ¼ унции блю кюрасао
- 3 дэш лимонного биттера
- Цедра лимона, гипсофила для украшения
инструкции
Все ингредиенты смешать в смесительном стакане со льдом. Процедить в стакан Ника и Норы. Накрутите кожуру лимона на верхнюю часть стакана, чтобы выделить эфирные масла, затем выбросьте кожуру. Украсьте веточкой гипсофилы.
Эта статья изначально появилась в Выпуск за август/сентябрь 2023 г. из Винный энтузиаст журнал. Нажмите здесь подписаться сегодня!
