Столетие назад швейцарские и немецкие виноградари скрестили виноград, чтобы создать белые вина, которые могли бы хорошо развиваться в их более холодном северноевропейском климате. Полученные сорта, Кернер , Мюллер-Тургау и Scheurebe , по-прежнему разливаются в Европе. Однако местное производство значительно сократилось, отчасти из-за неоднозначной репутации их вин. Но, к счастью, Кернер, Мюллер-Тургау и Шойребе также ушли из дома и преуспели в других местах.

Вот посмотрите на эти три гибридных сорта винограда, которые добились успеха и боролись на протяжении большей части столетия.

Кернер растет в Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco в Италии / Фото любезно предоставлено Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco

Кернер

В 1929 году немецкий селекционер Август Герольд скрестил Рислинг с красным виноградом Троллингер (также называемый Скьява или Вернач) для создания Кернера, высокоурожайного, ароматного и морозостойкого винограда. Кернер, имя которого было вдохновлено немецким врачом и поэтом Юстинусом Кернером, десятилетиями томился в теплице Вюртемберга на селекционной станции. Он не был выпущен для массового выращивания до 1969 года. Но виноград наконец достиг своего пика в 1990 году, когда он составлял 7,5% площадей виноградников Германии.

«Если вы посадите этот виноград в плодородную глубокую почву, вы получите нейтральное легкое вино», - говорит Армин Гратль, управляющий директор Eisacktaler Kellerei - Кантина Валле Изарко в Южном Тироле, Италия . «Это именно то, что хотел создать основатель ... В Германии уже был Рислинг как премиальный сорт винограда». Когда Кернер прибыл в Италию, этот белый виноград действительно процветал.

Прохладный климат Альто-Адидже, расположенный в северо-восточной части страны, делает его центром производства качественной продукции Kerner. Виноградники в долине Валь Веноста и долине Изарко, в которой работает винодельческий кооператив Gratl, демонстрируют потенциал Кернера.

Бутылка Кернера от Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco / Фото любезно предоставлено Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco

Высаженные в каменистую почву на высоте до 3300 футов над уровнем моря на склонах гор, виноградные лозы Кернера приносят меньше фруктов и дают более мелкие ягоды, что усиливает их аромат.

«Вы получаете интенсивную, чистую ароматику, - говорит Гратл, - например, спелые персики, курагу, цедру апельсина и имбирь», - говорит Гратль. «Вина сочные и мощные, с мягкой фруктовой сладостью в послевкусии».

Но Италия - не единственное место, где Кернер добился успеха. Хотя может показаться преувеличением упомянуть Хвалить , Калифорния , на одном дыхании с Альто-Адидже, Кернер нашел дом в обоих направлениях.

Винодел из Сономы Дэвид Рэми был представлен виноград Поль Грико , который налил ему это в его тогдашнем нью-йоркском ресторане Hearth. Сердце Рэми подпрыгнуло.

«Я любил это и никогда о нем не слышал», - говорит Рэми. «Кернер заполняет пробел посередине, ароматические вещества Рислинг - некоторыми из Gewürztraminer’s тело и средняя часть тела ».

Виноградник Кернер в Тисо / Фото любезно предоставлено Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco

Рэми сделал долгоживущий Сира , Шардоне и Пино-Нуар в Калифорнии с 1996 года. Он выследил единственное растение Кернер к западу от Миссисипи в Лоди для своего первого урожая Кернера в 2014 году. Боковая панель линия.

Маркус Ниггли из Маркус Вайн Ко. Швейцарский винодел, живущий в Калифорнии, также обнаружил некоего Лоди Кернера. Его версия свежа и жива.

«Кернер - забавное вино», - говорит он. «Молодые люди хотят пробовать новое. Это вино также используется в белых винных погребах. Это нечто иное, чем стандартные белые, которые вы найдете в наши дни ».

Мюллер Тургау на виноградной лозе на винодельне Тифенбруннер / Фото любезно предоставлено Фельдмаршалом фон Феннером

Мюллер-Тургау

Некоторые любители вина стенают при мысли о Мюллер-Тургау. Он имеет репутацию простого и скромного сорта винограда, но при осторожном обращении с ним может произвести большое впечатление.

Помесь Рислинга и Мадлен Рояль, Мюллер-Тургау был создан в Германии Германом Мюллером, профессором из Тургау, Швейцария, в 1882 году.

При выращивании для получения высоких урожаев на небольшой высоте, что часто встречается на немецких винодельнях, полученный в результате Мюллер-Тургау оказывается таким же плоским, как и его виноградники. Подобно Кернеру, Мюллер-Тургау развивает характер, двигаясь ввысь.

Правда о ваших любимых винах

В Альто-Адидже, тезка Сабины и Кристофа Тифенбруннер винодельня известен своим Мюллер-Тургау, который они высаживают на высоте 3300 футов над уровнем моря. Все, что ниже 2000 футов, Мюллер-Тургау становится «мягким и плоским», - говорит Кристоф.

Им нравится работать с этим гибридным виноградом, потому что он созревает в холодных местах, где другие сорта не выдерживают. Они просто следят за регулированием урожайности для хорошей концентрации.

Тифенбруннеры извлекают из своего сорта Мюллер-Тургау пикантную минеральность, которая сопровождается нотами яблок, белых цветов, персика и абрикоса. Мюллер-Тургау с их самого высокоразвитого виноградника, Фельдмаршал фон Феннер, может вырасти до 20 лет.

Бутылка Bannister Wine’s Scheurebe / Фото Моргании Мур

Scheurebe

В 1916 году Георг Шой хотел объединить лучшие черты Букеттребе и Рислинга, чтобы сделать виноград, который лучше пахнет, вкус, созревает и сопротивляется морозам. Рислинг 2.0. Первоначально виноград составлял только 4,4% площади виноградников Германии на пике своего развития. Сегодня он составляет всего 1,4% от площади виноградников страны.

Итак, что случилось?

Сильно ароматный с бодрящей кислотой, Scheurebe использовался в дешевых сладких винах, которые подорвали его репутацию. Но когда это открыло молодое поколение виноделов, судьба Шойребе изменилась. Шойребе, обладающий яркими ароматами фруктовых садов, трав и черной смородины, может давать восхитительные вина, сравнимые с Совиньон блан .

Ян Эймаэль из Винодельня Пфеффинген в Германии Пфальц называет Шойребе своим любимым виноградом.

«Мне нравятся вариации, которые вы можете получить», - говорит он. Пфеффинген производит сухие, полусухие и сладкие сорта Шойребе, но он считает, что более сухие вина демонстрируют изысканность винограда.

«Шойребе очень чувствительна, - говорит Эймаэль. «Ему нужно теплое место с хорошим водоснабжением, чтобы развить спелость и аромат, необходимые для хорошего Scheurebe».

Руководство по гибридным сортам винограда для новичков

Хотя большая часть Шойребе остается в Германии, несколько лоз оказались в Калифорнии, когда Джозеф Фелпс привез обрезки из Roter Hang in Rheinhessen . Брук Баннистер, оф. Bannister Wines в Сонома , нашел их несколько лет назад.

«В Калифорнии делают много хорошего Рислинга, поэтому казалось, что Шойребе, будучи крестом Рислинга, имел хорошие шансы на успех», - говорит Баннистер.

С виноградником, принадлежащим виноградарю и виноделу Джастину Миллеру, недалеко от его дома в Александровской долине, Баннистер скупил крошечные количества доступных фруктов. Его 2019 - это сочное, цветочное и слегка фенольное белое вино, вкусное и редкое.

«Создавать необычные сорта - это именно то, чем мы должны заниматься здесь, потому что это анекдотично для нашей культуры и всей концепции Калифорнии», - говорит Баннистер. «Я всегда готов к проекту, который останется в безвестности и будет приносить очень мало денег».