С его белокаменными деревнями, лавандовыми полями и сапфировыми водами Адриатики легко понять, почему Хорватия популярен. История страны глубокая. Следы греческой, римской, венецианской и австро-венгерской культуры по-прежнему замысловато вплетены в ландшафт, хотя туристическое состояние страны только недавно резко возросло.

Побережье Хорватии является идеальным фоном для отпуска, пропитанного вином. Виноградарство в этой балканской стране имеет давнее наследие. Хорватское вино может не найти отклика в большинстве американских семей, поскольку производители смогли экспортировать его только после того, как страна присоединилась к Европейскому Союзу в 2013 году. Но любителям вина следует обратить на это внимание. Возвышение Италии отчасти можно отнести к местным сортам винограда. Хорватия коммерчески выращивает около 40 сортов местного винограда и является родиной Зинфандель .

С севера на юг виноград Хорватии меняется в зависимости от культуры и климата. На полуострове Истрия главными винами являются белые Мальвазия Истарска и красные Теран и Боргонья (Блауфранкиш). Если все сделано правильно, Malvazija Istarska демонстрирует свежие цитрусовые и каменистую минеральность, в то время как Teran раскрывается с оттенками железа и розового куста поверх красных фруктов. Некоторые виноделы производят «супер-истрийский», имитируя купажи Тосканы, в которых наряду с местными сортами используются международные сорта винограда, такие как Каберне Совиньон.

Двигаясь на юг, в Далмацию, вырастает красный виноград Бабич, известный своими твердыми танинами и нотками вишни. Полнотелый, универсальный белый Pošip, родом с острова Корчула, появляется рядом с лимонным Debit.

Из Зинфанделя, в зависимости от местности называемого Трибидраг или Црленак Каштеланский, производят пряные, отважные вина. На глубоком юге вокруг Дубровника доминирует Плавац Мали с его пикантным фиговым профилем.

Винный бар в Ровине / Фото Lauren Mowery

Истрия

Истрия, полуостров в форме наконечника стрелы на вершине Адриатического моря, может похвастаться одними из лучших в стране оливковым маслом и трюфелями. К основным сортам винограда относятся Мальвазия Истарска, Теран и желтый мускат, известный как Мушкат Момянски.

Винный туризм растет, о чем свидетельствуют Отель Roxanich Wine & Heritage . Шикарный интерьер из золотой плитки метро и нестандартных обоев контрастирует со старым каменным фасадом. Новая винодельня дает возможность производить и выдерживать дюжину натуральных вин, по крайней мере шесть из которых представляют собой белые вина кожного брожения, оставленные в бочках на годы.

Для ужина из нескольких блюд закажите столик в Ресторан Зиганте . Здесь карта вин, основанная на местных сортах винограда, идеально сочетается с макаронами ручной работы с бритыми черными трюфелями.

Хотя более известный своими маслами, отмеченными наградами, семейный Ипша делает вино на вершинах холмов. Прикосновение к коже Мальвазия и Санта Елена, смесь Мерло и Рефоско, заслуживают места в вашем чемодане.

Рядом, Козлович , семейные виноделы в четвертом поколении, построили впечатляющую современную винодельню в 2012 году. Закуска солено-сладкая хорватская прошутто называется прошутто пока вы пробуете вина, в состав которых входит Теран и несухое Мускат Момянски. Остановка на поздний обед в Конобе. Старый подвал в Momiano для традиционного блюда из бошкаринского карпаччо из быка.

Рядом с сверкающим синим берегом в Bale , Менегетти открыл еще один известный винный отель в Истрии. Винодельня, дегустационный зал, номера и ресторан вдыхают жизнь в увитое виноградом здание XIX века.

Жемчужина побережья Истрии - это Ровинь . Выдающиеся в море узкие улочки и бары на набережной делают его изюминкой этого маленького городка. Свидетельства многовекового венецианского правления можно найти в тонкой колокольне Святой Евфимии, напоминающей о Сан-Марко, а также в детальной каменной кладке и иконографии львов, которые можно найти по всему городу.

Популярность города привела к росту цен на отели. Новейший роскошный отель Maistra Hospitality Group’s Гранд Парк Отель , вероятно, поднимет планку выше, хотя погреб, полный истрийских вин, делает эту трату денег приятной. Перерыв из отелей, чтобы выпить, куда идут местные жители: Грот . Самый загруженный по утрам в период максимальной активности на рынке, заказывайте бокал и наблюдайте за прохожими. Стоит взглянуть еще на несколько водопоев: побережье Коктейль-бар Mediterraneo и блестящий Коктейль-бар и шампанское Valentino .

Чтобы увидеть закат, закажите столик в Пунтулина . У хорватов есть умение превращать прибрежные камни в бары, и Пунтулина инкапсулирует это явление. Великолепные морепродукты, паста и кладовая местной Мальвазии Истарска станут идеальным завершением поездки.

Закат на Паге / Фото Лорен Мауэри

Далмация

Поездка по побережью от Ровиня до Задар занимает несколько часов. Если ваше расписание позволяет, сделайте короткий объезд на пароме до Pag , известный своими продуваемыми ветрами пейзажами, пляжами и бараниной. Вернитесь на материк по мосту в Задар.

Задар был основан между 8 и 9 веками до нашей эры. Среди достопримечательностей Задара - колокольня собора и римские руины, раскопанные после бомбардировок во время Второй мировой войны. Вдоль набережной расположены два произведения современного искусства архитектора Николы Башича - Морской орган , который воспроизводит музыку из ветра и волн, и Greeting to the Sun, набор из 300 фотоэлектрических элементов, запрограммированных в световое шоу, - идеальны для заката.

Проведите день с Задар кулинарный мастер-класс для практического руководства о том, как готовить региональные блюда и сочетать их с хорватскими винами. Приобретите вина или вишневый бренди от известного производителя Bibich Winery в магазине на Кральской улице Далматина. Каждый день, Бистро Пят создает рыночное меню из традиционных продуктов, таких как брудет, хорватское рыбное рагу. Еще два места: по потайной улице на побеленную. Еда и винный бар La Gavun для фаршированных кальмаров и более Пять колодцев в котором представлена ​​сильная карта далматинских вин и сезонные блюда, приготовленные из местных продуктов.

На этом участке побережья расположено несколько превосходных и красивых виноделен. За пределами Задара закажите дегустацию легких закусок в Королевские Виноградники , что переводится как Royal Vineyards. Вид на море и кусты лаванды приветствуют гостей, когда они проходят под каменной аркой к дому. Владельцы сосредоточены на Посипе и Плаваце Мали.

Пройдите примерно час на юг до Винодельня Барака , к северу от города Шибеник. Белый сорт Debit ферментируется и выдерживается в бетонных яйцах, что позволяет его владельцу Филипу Бараке добавить размера этому часто простому вину. Барака также делает Тимбар из винограда сорта Бабич.

Если позволяет время, сделайте паузу для посещения Шибеник правильный. В крошечном городке, первом в мире, где было электрическое освещение, благодаря Николе Тесла, много уникальных мест. И собор Святого Иакова, внесенный в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, и великолепный вид на остров из крепости Святого Михаила заслуживают остановки в пути. Поужинайте в одном из лучших ресторанов Хорватии. Паломники . Если вы останетесь на ночь, ночевите в бывшем дворянском доме, Отель Лайф Палас в самом сердце старого города или просто выпейте бокал вина на его великолепной террасе.

Проверьте свой договор аренды на внедорожник, прежде чем отправиться в Testament Winery . Бренд ориентирован на минималистское виноделие с использованием местных сортов винограда, собранных рано для свежести. Главный винодел Testament Юрай Сладич экспериментирует с вином, выдержанным под водой, что стало широко распространенной тенденцией по всей стране. Теория состоит в том, что давление в три атмосферы эквивалентно 18 месяцам старения, или так называемому «морскому эффекту», который, возможно, дает более тонкие танины.

Путешествуйте по проторенной дороге в винную страну Восточной Европы

Расколоть

Сплит - второй по величине город Хорватии. В 2018 году количество посетителей выросло в два раза. Римский император, который построил знаменитый дворец города в 4 веке, Диоклетиан, жил жизнью, похожей на Игра престолов персонаж. Он был простолюдином, который стал правителем, назначил лидеров в близлежащие регионы и возомнил себя живым богом.

Хотя на набережной Рива есть десятки мест на набережной, которым покровительствует стая яхт с лодками, стоящими на якоре поблизости, больше всего путешествий происходит внутри стен дворца.

В Старом городе начните с Mazzgoon возле Железные ворота , западные или железные ворота, закажите современную хорватскую кухню при свечах, а затем заказывайте оригинальные коктейли в соседнем баре. Нур . Винодельня , сеть магазинов в нескольких хорватских городах, находится в оживленном месте недалеко от Венецианской башни. Зайдите в таверну в винтажном стиле, чтобы перекусить пршутом, пока вы просматриваете карту хорватских вин с 250 этикетками. Зинфандель Еда и Винный бар отдает дань уважения местному винограду, предлагая разнообразные перелеты, а также 100 бутылок и 30 бокалов вина. Парадокс винно-сырный бар выделяет далматинских производителей сыра, таких как Gligora from Pag, и предлагает 70 марок хорватских вин. Масляный бар Уже и Винный дом Диоклетиана также стоит посетить бары.

Ресторан Zlatan Otok’s на Хваре / Фото Лорен Мауэри

Где

В Сплите сядьте на паром до Хвара. Знаменитости могут пришвартовать мега-яхты в Город Хвар , но все посетители могут проявить большой интерес к городской еде и вину. Отправляйтесь вглубь острова, чтобы полюбоваться пейзажами виноградников и тихими прогулками по крошечным деревням.

Почему Хвар известен выращиванием винограда? Несмотря на относительную безвестность за границей, он может похвастаться равниной Стари Град. Эта равнина, которая непрерывно возделывается с 400 г. до н.э., находится под защитой ЮНЕСКО и до сих пор разделена на участки, созданные древними греками. Хвар также выращивает большое количество местных сортов винограда, около 100. Джо Ахерне, мастер виноделия, был достаточно заинтригован историей, красотой и винным потенциалом острова, чтобы основать там винодельню. Ахерне вино .

Чтобы посетить винодельни, медленные и ветреные дороги острова требуют автомобиля. Направляйтесь на юго-восток от Хвара, чтобы добраться до одного из самых известных отелей страны. Золотой Остров . Расположенный под впечатляющим горным склоном, спускающимся к морю, посетители также могут прибыть на парусной лодке. Припаркуйтесь или бросьте якорь в крошечной рыбацкой деревушке Святое воскресенье , затем насладитесь свежими морепродуктами и выпейте вина. Посетите Пошип, Чрленак и Плавац Мали, а затем посетите подводный подвал ресторана, построенный покойным отцом семьи Златаном Пленковичем.

Дальше по побережью посетите Андро Томич винодельня в Jelsa попробовать выдержанный в бочках Plavac Mali, глядя на вид.

Вернувшись в город Хвар, несколько мест предлагают хорошие возможности для дегустации вин, и почти каждый бар и ресторан имеют местные марки. В Адриана Отель , прямо на прекрасной набережной, предлагает обширный список. Посещение Винтажный винный бар для высококлассного опыта, или Bosscat , расслабляющее место, где можно заказать крафтовое пиво, вино и коктейли.

Лучшие варианты ужина включают Ко Дома , расположенный в красивом дворике за сувенирной лавкой. Кухня готовит традиционные меню из четырех блюд, которые меняются ежедневно. Черный перец придает современный вид хорватской кухне, а Далматино , известный стейками и морепродуктами, готовит тоннато , популярное блюдо карпаччо из тунца. Богатые и знаменитые едут в Гарифул на набережной, где можно купить цельную рыбу высокого класса.

Возьмите 10-минутное водное такси до Ресторан Dawn на пляже Пальмижана остров. Отведайте фантастические морепродукты в сочетании с богатой хорватской картой вин и коктейлями из свежих фруктов, созданными известным барменом Крисом Эдвардсом. Перейти к Лаганини чтобы увидеть вакханалию, разворачивающуюся в лаунж-баре перед возвращением домой водного такси.

Дубровник, Хорватия / Getty

Дубровник

Дубровник возвышается над побережьем, как вершина Хорватии. Старый город с двумя входами и защитной стеной из высоких валов был построен в 13 веке. Город почти не изменился и сегодня, признанный ЮНЕСКО культурным и историческим памятником в 1979 году.

Тем не менее, он набухает от толпы. К счастью, нетронутый город из светящегося белого камня, гладко истерзанный людьми, водой и временем, по-прежнему волнует самых измученных путешественников.

Хорошее время для посещения - апрель во время Фестиваль , Винный фестиваль Дубровника.

Один из лучших отелей города - это Дворец Пучич , расположенный в здании 17 века в стиле барокко. К нему также удобно примыкает винный бар: Развлекательная программа . Он специализируется на хорватских тапас и предлагает 70 марок вин, в том числе плотный список Plavac Mali с полуострова Пелешац.

Винный бар D’Vino имеет непринужденную атмосферу, которая позволяет гостям исследовать территорию без страха. Ресторан 360 , известный своей обстановкой и отмеченной звездой Мишлен блюдами Марио Курича, предлагает захватывающий хорватский список, а также блюда из Боснии. Бар от Azur и Морской ресторан за обоими стоит хорошо осведомленные профессионалы в области виноделия.

Если древний Дубровник может чувствовать себя модернизированным благодаря туризму, то соседний винный регион Пелешац полуостров представляет собой пасторальную обстановку, напоминающую о старине. Хребет скалистого известняка тянется к красивым бухтам, склонам которых покрыты виноградники Плавац Мали. Это старый край великолепных пейзажей. Необычные дегустационные залы - иногда в гостиной винодела - приближают посетителей к фермеру. Деревня Потомье , например, здесь полно фермерских виноделен.

На полуострове расположены два города: Стон и Оребич . Первый имеет репутацию лучших устриц Хорватии. К востоку от последнего к берегу примыкают два первых винных наименования Хорватии - Дингач и Поступ. Классический Плавац из этого региона демонстрирует мощные танины винограда, а также ноты мяса, дыма, лакрицы, инжира и печеной сливы.

Следуйте хорошо обозначенным винным маршрутам, чтобы посетить Милош и Saint Hills , оба оборудованы дегустационными залами. Короткая Катарина недавно открыла бутик-отель и ресторан внутри шикарной виллы, а насыщенный и мощный Bura Dingač из Винодельня Бура-Мргудич производит всемирно известный Плавац Мали.