Венеция не похожа ни на один другой город мира. Состоящий из 118 островов, 180 каналов и 400 мостов, все самое интересное здесь никогда не находится в метре или двух от поверхности воды.

Множество городских лодок - гондолы, скоростные катера Polizia, баржи для вывоза мусора, водные такси, общественные автобусные паромы, катера доставки Federal Express - мчатся по каналам, как клетки крови в артериях города. Когда-то величайшая из итальянских морских республик, Венеция росла в своем влиянии и процветании благодаря хитрости и талантам своих гондольеров. Они могли обогнать любого врага в сложных водах лагуны, несмотря на приливы и течения. Они помогли сформировать одну из самых значительных торговых и военных держав Средиземноморья с обширным флотом кораблей, которые контролировали торговлю на протяжении большей части средневековья.

Нет лучшего способа увидеть город, чем на гондоле. Цены для туристов обычно колеблются от 100–120 евро за час катания на лодке. Но как только вы доберетесь до места назначения, ваши ноги доставят вас туда, куда вы хотите.

Далее следует руководство по самым тщательно охраняемым секретам трех аспектов жизни здесь: обеда, вина и гондольеринга. Мы сосредоточимся на «классической» Венеции, где находятся лучшие рестораны и винные бары, и на «скрытой» Венеции, чтобы взглянуть на & застенчивые и застенчивые, как живут жители города, и познакомиться с увлекательной культурой гондольеров.

Классическая Венеция: & застенчивая Санта-Кроче, Сан-Поло и Сан-Марко

Венеция разделена на шесть сестиери, или кварталов, и три наиболее посещаемых - Санта-Кроче, Сан-Поло и Сан-Марко. (Если вы будете следовать по желтым указателям от железнодорожного вокзала или площади Рима к Риальто и Сан-Марко, вы пройдете через эти три сестиери.) Путь приведет вас к коммерческому центру Венеции на мосту Риальто с его красочными витринами и роскошными магазинами к политическое сердце города - Сан-Марко и Дворец дожей.

В Риальто также находится главный рыбный и овощной рынок города, расположенный в Кампо-делла-Пескариа за Кампо Сан-Джакомо, где также много бакари и чиккеттерии. Эти два термина относятся к традиционным венецианским закусочным, где подают простые холодные блюда и бокал охлажденного вина с 8 утра до позднего вечера.

Самый традиционный бакаро, впервые открытый в 1462 году, - это Cantina Do Mori по адресу San Polo 429, Calle dei Do Mori. С потолка свисают медные горшки, а энергичные бармены доставляют отличные жареные сардины и закуски размером с палец с соусами и сыром. Рекомендуемое вино - спенто, белое сухое вино, изготовленное из того же винограда, что и Просекко, но без пузырьков. Второй отличный выбор бакаро - Древнее Доло по адресу Ruga Rialto 778. Третий вариант - All’Arco at San Polo 436 Rialto, где веселая дневная толпа наслаждается хорошим выбором вин просекко, а также красных и белых вин из близлежащего региона Фриули.

Всего в нескольких улицах от Санта-Кроче, Calle della Regina 2262, Остерия Вечио Фритолин это изысканный ресторан с полностью оборудованной кухней, специализирующийся на венецианской кухне. Но, возможно, ресторан номер один - это Из Фиоре в Сан-Поло, Calle del Scaleter, 2202. Команда мужа и жены Мара и Маурицио Мартин подчеркивают простоту и философию питания «нулевой километр». Лучшие блюда Маурицио готовятся из местных венецианских ингредиентов: insalata di arance con rossetti scottati (салат с апельсином и личинками новорожденной рыбы) castraure (или бутоны фиалкового артишока с острова Сант-Эразмо) и moeche di Burano fritte con polenta (ребенок с мягкой оболочкой крабы из Бурано с кукурузной мукой). Если вы бронируете номер в теплые месяцы, не забудьте заказать романтический столик на двоих, расположенный на крошечном балконе с видом на канал.

Скрытая Венеция: Дорсодуро

Чтобы почувствовать себя вдали от проторенных дорог, отправляйтесь на Дорсодуро Сестиере, он находится между Большим каналом и гораздо более крупным судоходным маршрутом, известным как Канале делла Джудекка. Здесь вы увидите жизнь венецианских семей: покупайте рыбу и овощи, водите детей в школу, выгуливайте их собак.

Al Bottegon (также известный как Cantine del Vino Schiavi) в Dorsoduro 992, San Trovaso, управляется Алессандрой Де Респинис и ее сыновьями. Этот креативный шеф-повар вносит новый взгляд в венецианские закуски: рикотта с черной смородиной, тыквенный крем с робиолой и сыром пармезан, а также тартар из тунца с горьким порошком какао.

В окрестностях Кампо Санта-Маргерита есть еще один утренний рыбный рынок, а по краям этой большой площади выстроились летние кафе и семейные рестораны.

Дорсодуро также является районом, где вы можете посетить магазины и ремесленников, посвященные искусству гондолы. Мастерская по дереву Саверио Пастор по адресу Дорсодуро 341, Сан-Грегорио - один из трех ремери, которые все еще действуют в Венеции сегодня. Гондольный завод Древний скеро-Сан-Тровасо Дорсодуро 1097 - это место, где строятся и ремонтируются гондолы. Лоренцо Делла Тоффола и его команда построили одну лодку за год. Вы можете попытать счастья, чтобы узнать, приглашены ли вас в сквери, но не рассчитывайте на это. Мир гондолы - это что-то вроде закрытого общества.

Но Венеция, как и вся Италия, встречает посетителей с распростертыми объятиями и двойными поцелуями. Исследование никогда не заканчивается.

Понимание гондолы

Все в гондольере - от того, что он носит, до места, где он может забирать клиентов - продиктовано строгим кодексом поведения, который применяется к этой профессиональной гильдии. Сегодня в Венеции работает около 425 лицензированных гондольеров, и для получения этого разрешения требуется серьезное обучение, экзамены (гондольер проверяется на навыки владения лодкой, иностранные языки и венецианскую историю) и ученичество. Судьба также играет роль, профессии, связанные с гондолой, обычно передаются от отца к сыну, и получить новую лицензию можно только в том случае, если предыдущий гондольер умирает или уходит на пенсию.

Гондолы составляют примерно 36 футов в длину и четыре фута в ширину, а железное или стальное украшение в передней части лодки помогает уравновесить вес гондольера. Сосуды изготавливаются из восьми различных пород дерева (ель, дуб, вишня, орех, вяз, лиственница, липа, красное дерево) и включают 280 отдельных деталей. Одна сторона культовой лодки длиннее другой. Эта асимметричная архитектура призвана компенсировать естественное тяговое усилие весла или форколы. Гребец делает гребок вперед с левой стороны лодки, но продолжает движение вперед по прямой.

Вырезанная из ствола грецкого ореха, форкола - это то, что отличает гондолу от любой другой существующей лодки. Этот уникальный образец водной техники позволяет гондольеру совершать все маневры одним веслом, позволяя ему (почти всегда ему) всегда смотреть вперед. Он был изобретен и эволюционировал в Венеции, потому что каналы такие тонкие, узкие и с ними трудно справиться.

Forcola похожа на механизм переключения передач и стартер двигателя в одном лице. В зависимости от мягких бороздок дерева и места, где гондольер помещает весло, он может запускать или останавливать лодку, увеличивать или уменьшать скорость, поворачивать влево или вправо и даже переключаться на задний ход.

6 отелей Венето на любой бюджет

В Венеции есть сотни вариантов жилья. Помимо гостиниц, есть аренда квартир и пансионаты. Чтобы получить дополнительные рекомендации по отелям и ресторанам, а также информацию о достопримечательностях и событиях Венеции, посетите англоязычный сайт туристический офис .

Ка 'Арко Антико 1451 Сан-Поло (Риальто)
Бюджетный гостевой дом или пансионат. Совершенно очаровательно.

Centurion Palace Дорсодуро, 173
Необычный дизайн по умеренной цене, с видом на бассейн Сан-Марко в устье Гранд энд Шай-Канала.

Отель Даниэли 4196
Отличное расположение на Рива-дельи-Скьявони, с легким доступом к площади Сан-Марко. Дорогой.

Отель Сатурния С. Марко, 2398 г.
Восстановленное историческое здание, прекрасный ресторан по соответствующим ценам, La Caravella.

За пределами сада Фонд Контарини 2542
Небольшой отель, немного в стороне и тише, но по умеренной цене.

Отель Palazzo Stern Дорсодуро, 2792
Тихий район, но в нескольких минутах ходьбы от Сан-Марко и Галереи Академии. По умеренной цене.

Внутри Венето >>>

Узнайте, почему Amarone - особая сенсация >>>

Выпейте Соаве, идеал белого >>>

Откройте для себя кухню Венето >>>

Ознакомьтесь с отзывами о винах Венето в Руководстве по покупке >>>

Откройте для себя другие разнообразные регионы Италии и вина >>>