Огурцы - такая изящная уловка природы. Пик сезона они достигают в начале лета, именно тогда, когда больше всего необходим их свежий, охлаждающий характер. Это идеальное время для знакомства с менее распространенными сортами на фермерских рынках, такими как лимонные огурцы размером с теннисный мяч и тонкие армянские огурцы, напоминающие змею.

Хотя огурцы часто отводятся статусу гарнира, они могут быть звездой еды, будь то сырые или маринованные. бутерброды и салаты , или тушеные, тушеные или жареные. Они также подходят практически для любой рыбы, молочных продуктов, фруктов или трав. Независимо от использования подходящее вино может раскрыть некоторые из их более тонких и сложных ароматов.

Горький

Хотя большая часть терпкости огурца проявляется в кожуре, она также содержит соединение, называемое тыквенный это придает легкую горечь всему. Чтобы не подчеркнуть эту особенность в вашем вине, выберите сухой фруктовый белый, например Пино Гри из Эльзас или же Орегон . Ароматы медовой груши и дыни раскроют любые горькие нотки.

Мелони

Огурцы относятся к семейству дынных, и у них может быть аромат, напоминающий запах незрелой медвяной росы или арбуз . Присущие аромату дыни Вердехо От зеленого к спелому и сочному, вино имеет свежие цитрусовые нотки, которые удобно переходят в сочный хруст огурца.

Легкое сочетание вина и еды

Зеленый

Свежий травяной характер огурца - вот почему его часто считают обязательным в салатах и ​​зеленых соках. Подходит для еды Зеленая Вальтеллина разделяет эти зеленые ноты, которые проявляются во всем, от сельдерея до крыжовника и эстрагона. Его аппетитная кислотность также подчеркнет сладость огурца.

Водянистый

Как и салат, огурец обладает высоким содержанием влаги, что придает нежную, иногда хрустящую текстуру и освежающий вкус. Сохраните этот простой, элегантный характер с вином, которое не подавляет, как Muscadet . Легкие и пикантные ароматы цедры цитрусовых и ракушек прекрасно сочетаются с более нежной стороной огурца.