К тому времени, когда его коллекция гроулеров достигла 354 единиц, у Марка Марнелла закончилось место. Во время своего путешествия по стране химик на пенсии купил на пивоварнях стеклянные кувшины емкостью 64 унции и наполнил их свежей пиво и привез их домой.

«Они хранились на моей кухне на стеллажах, на которых их было около 50, а также в моем полном баре», - говорит он. «На стеллаже не хватило места для моей растущей коллекции Бурбона, поэтому я решил похудеть. Остальные были в моем гараже на стеллаже, и мне также требовалось дополнительное место там, поэтому я избавился от большинства из них ».

С тех пор он сократил свою коллекцию примерно до 100 гроулеров.

«Те, которые я сохранил, были особенными, которые были вырезаны лазером, классические пивоварни, которые я посетил в начале 90-х, и все пивоварни из Гудзонской долины, о которых я писал за эти годы, и которые я все еще могу собрать еще несколько. , - говорит Марнелл.

10 лучших крафтовых лагеров для пивного холодильника

Ранние версии гроулера датируются концом 1800-х годов и иногда были покрыты ведрами из оцинкованной стали. Его название происходит от самого контейнера, «который иногда, по-видимому, грохотал из-за утечки углекислого газа, [который] был назван« гроулером », а человек, несший его, как говорят,« бросался на гроулер », - пишет Гарретт Оливер в журнале Оксфордский компаньон к пиву .

По мере того, как культура крафтового пива в США развивалась за последние три десятилетия, у многих были отношения любви / ненависти с гроулерами. Некоторые пивовары, ученые и пуристы утверждают, что гроулеры не сохраняют пиво свежим очень долго и имеют опасный потенциал. Если покупатель позволяет наполненному гроулеру слишком нагреться, вторичный ферментация может произойти и вызвать взрыв содержимого от давления.

Другие жалуются, что пивоварни используют гроулеров и связанные с ними законы об упаковке для увеличения продаж. В некоторых штатах пивоварням разрешается разливать гроулеры только с их логотипами и предупреждениями правительства о потреблении. Это запрещает экологичным и экономным пьющим повторно использовать свои кувшины на разных пивоварнях.

У апсайклинга есть свои проблемы. Стеклянные гроулинги имеют небольшие отверстия, которые трудно чистить. Это способствует росту бактерий и плесени, что приводит к неприятным ощущениям при добавлении свежего пива.

«[Growlers] никогда не заменят пиво, которое было правильно разлито с упаковочной линии», - говорит эксперт по качеству и независимый эксперт. пивовар Нил Витте, который также является ведущим тренером программы сертификации пива Cicerone. «Пиво начинает довольно быстро разлагаться, когда его просто наливают в гроулер из-под крана, поэтому, если вы собираетесь это сделать, убедитесь, что вы собираетесь пить его довольно быстро. Они не предназначены для длительного хранения '.

Ассоциация пивоваров , некоммерческая торговая ассоциация малых пивоварен, предлагает потребителям взломать своих гроулеров в течение 24–72 часов и допить пиво в тот же день, когда оно открыто для оптимальной свежести.

«Исследования пивоваренного завода показывают, что качество пива начинает ухудшаться почти сразу после розлива», - говорится в сообщении Ассоциации пивоваров. отчет . «В течение 24 часов карбонизация, ощущение во рту и характерный вкус вашего любимого пива ухудшаются, а в течение 72 часов несвежий вкус становится очевидным».

Несмотря на эти опасения, производители пива процветают, поскольку за последние два десятилетия количество пивоварен в США выросло. В то время как большинство пивоварен наполняют гроулеры прямо из кранов, другие устанавливают «гроулеры» за стойкой, которые подключаются непосредственно к их разливным системам.

Brewers Pivot, чтобы пережить пандемию, а будущее крафтового пива находится в равновесии

Чтобы использовать эти машины, сервер вставляет свежий гроулер или «ревун» на 32 унции, а затем нажимает кнопку нужного разливного пива. Устройство заменяет воздух в бутылке CO2, а затем наполняет ее пивом. Это сводит к минимуму количество кислорода в контейнере, предотвращая порчу. Пивоварни вроде Победа в Пенсильвании и Железный холм сеть пивоварен по-прежнему использует машины.

Однако за последние пять лет или около того гроулеры стали гораздо реже, чем закаточные машины, которые используются для запечатывания «краулеров» или одноразовых алюминиевых банок на 32 унции. Они были введены Пивоварня Оскар Блюз Лонгмонт, Колорадо, в сочетании с Ball Corporation в 2014 году. Более низкая стоимость и возросшая популярность алюминиевых банок способствовали росту спроса.

Как и гроулеры, крауны следует открывать в течение трех дней после наполнения и употреблять в течение нескольких часов. По словам Витте, главный неприятный запах, который проявляется в краулере, вышедшем из своего расцвета, - это окисление, которое имеет вкус влажного картона.

Конечно, гроулеры не исчезли полностью в эпоху краулеров. Некоторые обрели новую жизнь в качестве украшений, в то время как другие были приняты любителями чайного гриба.

Были и другие тиражи одноразовых емкостей для пива на вынос, например, картонный контейнер для молока с полиэтиленовым покрытием размером с кварту, называемый Crafty Carton, с запоминающимся рекламным слоганом, вдохновленным Эдди Мани, «Take Me Home Two Pints». Он был доставлен в США Люком Долби в 2012 году, который сотрудничал с отраслевым изданием. Ale Street News для его запуска.

«Одноразовая картонная упаковка, которую можно взять домой, была частью британского паба уже более 20 лет, и я всегда горжусь, когда вижу одну из наших картонных коробок в продаже», - сказал Долби в интервью 2012 года.

Тони Фордер, редактор Ale Street News , говорит, что хитроумная картонная упаковка «кое-что использовалась в Нью-Джерси, [хотя] при производстве было много препятствий, в основном из-за более высокого уровня CO2 в пиве, чем в Великобритании. компании в [Коннектикуте], но они тоже не смогли справиться с этим… затем пришли крауны ».

Мы Рекомендую:

• Монограмма Growler
• Залто Пивной Бокал

Возродился интерес к краулерам и гроулерам. С учетом потребления на месте из-за романа коронавирус пандемия, пивоварни делают большие ставки на форматы.

В начале апреля Ball Corporation объявила, что у нее временно закончились краулеры, и увеличила производство, чтобы удовлетворить спрос. Тем временем доски объявлений пивоваренной отрасли были заполнены просьбами, денежными переводами и бартерами от их коллег.

Между тем, многие пивные бары предлагают большие скидки на доливку гроулеров. В конце апреля Бар Hopleaf в Чикаго продали гроулеров Anchor Steam за 10 долларов и Revolution Straight Jacket Barleywine за 20 долларов, чтобы приносить доход и работать с их запасами.

Производители более крепких гроверов, обычно из нержавеющей стали, также усилили свои маркетинговые кампании. Некоторые из этих гроулеров имеют более широкие отверстия для облегчения очистки, крышки, которые можно завинтить плотнее, чем их стеклянные аналоги, или отверстия для регуляторов CO2, которые дольше сохраняют свежесть пива. Размеры варьируются от пинты до галлона.

Эти новые производители гроверов также не стремятся привлечь внимание любителей пива. Брайан Зонничсен, соучредитель GrowlerWerks , считает, что в этих сосудах можно разливать газированные коктейли.

Для некоторых любителей крафтового пива гроулеры имеют сентиментальную ценность. Они напоминают любимые пивоварни или пивные паломничества, когда путешествие было менее напряженным.

Макс Финнанс, опытный специалист по обучению и обучению в Artisanal Brewing Ventures, собрал 50 гроулеров и выставил их в бывшей квартире.

«Когда я переехал оттуда, мне казалось глупым иметь коробки и коробки из стекла на складе, поэтому я оставил только те, которые мне нравились больше всего», - говорит он. «Я живу в своем новом доме около полутора лет, и большинство из них все еще находится в ящиках в подвале, поэтому я, вероятно, оставил слишком много».