Сразу по прибытии в Гавану мы направились в La Bodeguita del Medio, бар, где был изобретен мохито.

Бармен умело приготовил коктейль из мяты, сахара, лайма и Гавана Клуб белый ром. Он ощипывал и лед, и соломинки неонового цвета маленькими металлическими щипцами.

На Кубе хороший бармен никогда не трогает составные части вашего напитка.

На каждом дюйме деревянной барной стойки были выгравированы имена, воспоминания прошлых поколений. В углу бара веселый оркестр играл традиционную музыку, и сладкий дым от тонких сигар, продаваемых в баре, поднимался во влажный вечерний воздух, смешиваясь с бодрящим ароматом измельченной мяты.

Куба - это не тематический парк с аэрографией, и в этом его привлекательность.

На самом деле это была просто выпивка. Но это был также момент, который символизировал то, что Гавана станет для меня значить: теплые, пропитанные ромом объятия с наследием и историей, встроенными в каждый уголок города, вплоть до этого потрепанного бара.

По мере того как 50-летние ограничения на торговлю и поездки начинают сниматься, американцы снова стекаются на Кубу. Это не тематический парк с аэрографией, и в этом его привлекательность. Среди ветхих зданий, покрытых граффити и классических автомобилей, неровности делают его еще красивее.

Мохито на мили / Фото Мег Бэгготт

Советы путешественникам

Собираешься отправиться в Гавану? Вот что вам нужно знать. Имейте в виду, что ситуация все еще меняется, поэтому проверьте еще раз, прежде чем отправиться в путь.

Сделайте культовый кубинский эль Флоридита Дайкири

Попасть туда

Несколько авиакомпаний, в том числе American Airlines и JetBlue, предлагают прямые рейсы из США. Рейсы также выполняются на Кубу из Канады, Мексики и некоторых Карибских островов. Вы пока не найдете эти авиабилеты на сайтах скидок. Лучше всего бронировать через туристическое агентство.

Жители Гаваны и яркая живая музыка / Фото Мег Бэгготт

Кто может пойти

Сцена на улицах Гаваны / Фото Мег Бэгготт

Прямо сейчас граждане США, которые едут на Кубу, должны подпадать под действие «Целенаправленного путешествия». Эти 12 категорий включают журналистскую деятельность, семейные посещения и образовательные поездки «от людей к людям». До тех пор, пока посещение не станет более широким, уточните у своего турагента, соответствует ли ваше посещение одной из утвержденных категорий, необходимых для получения визы.

Где остановиться

В Гаване не хватает гостиничных номеров, хотя идет строительство отелей. Почтенный Националь Отель Кубы и новее Мелия цепи являются одними из лучших вариантов. В июне открылся Starwood. Four Points Havana , первая американская гостиничная сеть, открывшаяся за 50 лет. Многие путешественники также используют Airbnb жить в частных домах.

Ожидайте, что большую часть времени вас отключат от сети. Постарайтесь получить от этого удовольствие.

Валюта

Собирайте наличные и много денег. Американские кредитные карты не работают на Кубе, и вы не увидите банкоматов. Но вы можете обменять доллары или евро на кубинскую туристическую валюту, CUC (произносится как «чудак»), в аэропорту или в холле вашего отеля.

Нетронутая Куба: от традиционных напитков и музыки до классических автомобилей и нетронутых пляжей - остров вызывает ощущение вневременности / Фото Мег Бэгготт

Оставаться на связи

Доступ в Интернет в лучшем случае ограничен. За пределами вашего отеля Wi-Fi будет отсутствовать. На Кубе не поддерживаются ни Gmail, ни Skype. Ожидайте, что большую часть времени вас отключат от сети. Постарайтесь получить от этого удовольствие.

Обойти

Такси доставят вас туда, куда вам нужно. Вы можете потратиться на поездки на американских классических автомобилях, сданных в аренду как такси (так называемые миндаль ), но есть и обычные такси. Как бы вы ни двигались, обязательно совершите круиз по Малекону, длинной стене вдоль набережной, куда все приходят, чтобы насладиться видом (и пивом), особенно после наступления темноты.

Асбель Моралес, мастер кубинского рома для Havana Club / Фото Мег Багготт

Мастер рома

Асбель Моралес - это Кубинский ром мастер (мастер кубинского рома) для Гавана Клуб , культовый бренд, который он называет «старшим братом всего рома на Кубе».

Как и следовало ожидать от человека, родившегося в доме с видом на завод по производству рома в Санто-Доминго, он очень серьезно относится к рому. После нескольких лет обучения и получения степени в области химического машиностроения в 2007 году ему было присвоено звание маэстро дель Рона.

Havana Club 3 Year Old - это этикетка, которую вы увидите чаще всего. Из этого белого рома делают мохито, Рон Коллинзес, Эль Президентес и дайкири. Они подготовлены кантинерос , Кубинские миксологи.

Он проводит значительную часть своей жизни возле бочек, наблюдая за изменением рома из года в год, решая, когда подходит время для купажирования и розлива в бутылки.
По его словам, производство рома - это образ жизни. «Вы всю жизнь живете так, как будто хотите выйти замуж за ром, и защищать его, пока не умрете».

Разливы Maximo и Cohiba в Havana Club / Фото Мег Бэгготт

Ромовая культура Кубы

Хотя ром - не единственный спиртной напиток, который вы найдете здесь на полках, он тесно связан с наследием Кубы, и вы найдете множество отличных сортов (и коктейлей на основе рома), которые можно попробовать.

Внутри знаменитой Эль-Флоридиты, известной это знаменитый дайкири , которые были фаворитом Эрнеста Хемингуэя / Фото Мег Бэгготт

Дистиллированный из патоки на основе сахарного тростника и выдержанный минимум два года (даже белый ром, цвет которого отфильтрован), кубинский ром отличается насыщенным вкусом, карамельным оттенком и идеально подходит для потягивания.

Havana Club 3 года - это этикетка, которую вы увидите чаще всего. Этот белый ром идет в Мохито, Рон Коллинз (как Том Коллинз, но с использованием рома), Эль Президентес и дайкири. Эти и другие освежающие коктейли готовят кантинерос , Кубинский эквивалент миксологов.

«Вы всю жизнь живете так, как будто хотите выйти замуж за ром, и защищать его, пока не умрете». - Асбель Моралес, Кубинский ром мастер

Если вы ищете бутылку, чтобы выпить или принести домой, ищите Selección de Maestros Havana Club (около 40 долларов), специальный розлив из бочек, выбранных маэстро ронеро (мастерами-дистилляторами), с ароматами шоколада, карамели и сладкого табака. .

Вы также найдете множество других ярлыков. Одна из моих любимых находок была Сантьяго-де-Куба Розлив 12-летней выдержки. Он вязкий и теплый с ириском, медом и долгим послевкусием с нотками эспрессо и гвоздики.

Придорожная таверна на Кубе / Фото Мег Бэгготт

Культовые блюда

Прекрасное бедствие: восстановленное в своем кинематографическом великолепии как «убежище» художника в фильме 1979 года «Клубника и шоколад», обед в Paladar La Guarida начинается с лазаньи из папайи, завернутой в лобстера (вверху) и завершается поросенком (вверху) / Фото Мэг Бэгготт

Хотя кубинская кухня сложна и разнообразна, в отличие от многих кухонь Карибского бассейна, она, как правило, не острая. Ищите частные рестораны, называемые paladares, которые варьируются от комфортабельных и веселых до эклектичного величия, и где еда часто вызывает удивление. Гости Кубы будут сыты.

Среди наших любимых блюд: курица, приготовленная на углях в Альджибе , подается по-семейному с огромным блюдом из бананов на стороне. Попробуйте нежнейшую ropa vieja (традиционное блюдо из тушеной говядины и помидоров), богатую луком vaca frita («жареную говядину») и куриный суп, украшенный идеальными свежими овощами в ресторане Ром Гаванский ром , в районе Вьехо-Гавана (Старая Гавана). Отведайте красочный севиче и тирадито из тунца (кусочки сырой рыбы, в данном случае приправленные яблочным винегретом и кубиками манго) в La Guarida, спрятанном в очаровательно ветхом особняке, построенном примерно в 1903 году.

Ищите частные рестораны под названием вкусы , которые варьируются от комфортных и веселых до эклектического величия, и где еда восхитительна.

Несколько слов о вине: здесь вы найдете много, но заказывайте с осторожностью, так как хранение вина с контролируемым климатом - редкость. В частности, изобилуют чилийские и испанские красные. Обширный, ухоженный выбор вин в Повар , паладар в престижном районе Ведадо, был приятным сюрпризом. Бонус: это далеко от ночной точки доступа Кубинский художественный завод , который тоже стоит посетить. Мы можем увидеть, как винная культура в Гаване в ближайшие несколько лет набирает обороты. Но пока лучший выбор для надежного хорошего напитка - пиво или ром.

Дегустация блюд в El Rum Rum de la Habana / Фото Мег Багготт

См. Диетическую диету

В Ром Гаванский ром , щедрый выбор трех севиче предшествовал сочному жареному на гриле хвосту омара или согревающему куриному супу перед вака фри. Просто перекусываешь? На улице можно найти множество шичарронов. Между тем, прямо за крепостными стенами замка Морро, возможно, находятся лучшие пина-колады во всей Гаване.

Торговые ряды на набережной / Фото Мег Бэгготт