Зайдите в любой винный магазин в Америке и попросите столовое вино, и вы, скорее всего, получите самые разные ответы. Один винный профессионал может сказать, что столовые вина, как правило, меньше алкоголя чем другие вина. Другой может предположить, что столовые вина — это молодые розливы, которые не выдерживались много времени. старение . Другие могут сказать, что это вина по разумной цене.

Все они были бы правы, потому что технически столовое вино может быть всем этим, что еще больше сбивает с толку потребителей. Не бойтесь, мы здесь, чтобы демистифицировать этот очень широкий термин. Вот все, что вам нужно знать.

Вам также может понравиться: Vive le Vin de France: 11 бутылок, которые стоит попробовать прямо сейчас

Что означает «столовое вино» в Америке?

В соответствии с Федеральные правила США Столовое вино – любое вино крепостью не более 14%. АБВ . Это означает, что любое вино ниже этого уровня технически может считаться столовым, независимо от цены, места происхождения и уровня качества.

«Столовое вино — это на самом деле универсальный термин», — объясняет Чарльз Миллер, сомелье и бренд-директор компании. Свежее вино Винная группа в Сент-Луисе. «Но для меня то, что я считаю столовым вином, — это вино, перед открытием которого я бы не стал дважды раздумывать, и я думаю, что именно так к нему подходит большинство людей».

Другими словами, это та бутылка, которая хорошо подойдет для случайных встреч, даже если это просто ночь на диване с миской попкорна. Как правило, это легко найти бутылки, которые не обойдется вам дорого.

«Все мои любимые столовые вина — это мои домашние вина. Это те вина, которые я покупаю в коробках и всегда держу при себе», — говорит Миллер, отмечая Ронан от Клинет , бутылка 100% Мерло, которая продается по цене около 15 долларов. «Это безумная ценность. В нем есть все, что я хочу от среднего и насыщенного красного вина».

Но хотя в США столовое вино стало синонимом ценности, в других странах дела обстоят немного сложнее.

Как определяют столовое вино в Европе?

Несколько лет назад европейские производители обычно маркировали бутылки и явно классифицировали их как столовое вино. Часто они были недорогими и считались более низкими по качеству, чем вина, обозначенные наименованием. Это не обязательно означало, что вина были плохими, а, скорее, то, что они не пользовались таким же престижем, как вина с конкретным указанием происхождения.

Однако Европейский Союз изменился. этикетка требованиям в 2008 году. То, что раньше можно было считать столовым вином во Франции, Италии, Испании и других странах, было отнесено к одной из трех официально признанных категорий: Защищенное наименование происхождения (PDO), Защищенное географическое указание (PGI) и, возможно, самое простое. , 'вино.'

Вина PDO имеют самые строгие правила из трех. Они могут включать на этикетке более конкретную информацию, например, регион производства вина, субрегион или даже виноградник, с которого происходит виноград. Вина, подпадающие под категорию ЗГУ, имеют меньше ограничений и могут включать смеси винограда из более обширной территории.

Бутылки, подпадающие под категорию «вино», сегодня в Европе в основном считаются столовыми винами, хотя вы вряд ли увидите эти слова на этикетке. «Бутылки больше не говорят о столовом вине», — говорит Мэри Юинг-Маллиган, MW, президент Международный винный центр в Нью-Йорке. Это самая широкая категория, на этикетке которой содержится наименее конкретная информация о том, где и как было изготовлено вино. Эти вина могут иметь этикетки с надписью «Vin de France» (перевод: вино из Франции) или Indicazione Geografica Tipica (IGT) в Италии и Indicación Geográfica Protegida в Испании.

Плюсы и минусы столового вина

Как правило, самой большой проблемой, связанной со столовыми винами, является их качество. Некоторым столовым винам может не хватать «фокуса и глубины», — говорит Миллер, особенно винам, произведенным крупными винодельнями. Однако, если вы знаете, как их найти, существует множество вкусных и самобытных столовых вин.

«В США есть удивительные районы, такие как Колумбийская долина в штате Вашингтон или Центральное побережье из Калифорнии, которые преуспевают в производстве недорогих вин, которые имеют приятный вкус и подходят для питья в любое время», — говорит Миллер. «И, конечно же, по всей Европе некоторые производители производят невероятно целенаправленные, высококачественные вина, которые не обходятся дорого».

Вам также может понравиться: Самые удивительные вина этого года стоимостью менее 20 долларов

Существует также мнение, что дешевые вина по своей сути являются винами низкого качества. Однако это не всегда так, особенно когда речь идет о мелких производителях.

«Одно различие, которое я хотел бы, чтобы люди поняли, заключается в том, что столовое вино и вино массового производства [могут быть] двумя совершенно разными вещами», — говорит Хуан Кортес, сомелье из ресторана. Честейн в Атланте. «Столовое вино — это просто вино, приготовленное из перебродившего винограда; с этим не так уж и много суеты, но он все равно может быть хорошим и иметь качество по соотношению цена/качество. Но когда вы знакомитесь с винами массового производства, производимыми многомиллиардными корпорациями, которые производят бутылки в огромных количествах, это нечто совершенно иное».

Кортес предлагает, помимо поиска региональной информации на бутылке, принять во внимание импортер указан на обратной стороне вина. Если импортер предоставляет подробную информацию о брендах, которые он продает, скорее всего, импортер «стоит своих денег», говорит Кортес. «Если вы покупаете супердешевое вино, а Кермит Линч его импортирует, можете быть уверены, что это будет хорошее вино».

Однако самое главное — просто продолжать исследовать. «Никто, кроме вас, не решает, что хорошо, а что плохо, когда вы его пьете», — говорит Юинг-Маллиган. «Если вы видите симпатичную этикетку, которая вас привлекает, попробуйте ее. В чем вред?»