Терпкая, острая, яркая и пикантная свежая цитрусовая цедра добавляет остроты многим нашим любимым рецептам. (Может быть, именно поэтому это называется «изюминка»!) Мы обожаем то, что цитрусовая цедра добавляет в заправку для салата; это делает вкус свежих ингредиентов еще более свежим.

Другие блюда получают заряд цитрусовой цедры. Иногда, как в этом рецепте Альфредо с курицей и лимоном и брокколи, это основной вкус. В других случаях цедра цитрусовых добавляет немного искры глубокому, богатому вкусу кипящего пикантного блюда. Попробуйте эту стратегию в этом рецепте весеннего бефстроганова. И последнее, но не менее важное: нам нравится, как цедра лимона или лайма контрастирует со сладостью цитрусовых десертов, таких как лимонный пирог с безе.

Но что, если вы уже готовы готовить, но обнаруживаете, что у вас закончились свежие цитрусовые, необходимые для рецепта? Не беспокойся. Мы расскажем, чем заменить цедру лимона, цедру лайма и цедру апельсина.

Заменители цедры лайма, лимона и апельсина

Джейсон Доннелли

Хотя ничто не может сравниться со вкусом свежей цедры цитрусовых, есть несколько вариантов замены цедры лайма, лимона или апельсина.

Чем заменить лимонную цедру

На 1 ч. л. заменитель свежетертой цедры лимона, попробуйте любую из этих замен:

• ½ ч. л. экстракт лимона
• 2 ст.л. лимонный сок в бутылке
• 1 ч. л. цедра лайма или другая цедра цитрусовых, если у вас на кухне есть грейпфрут, апельсин или другие варианты

Чем заменить цедру лайма

На 1 ч. л. заменитель свежетертой цедры лайма, попробуйте любую из этих замен:

• ½ ч. л. экстракт лайма
• 2 ст.л. бутилированный сок лайма
• 1 ч. л. цедра лимона или другой цедры цитрусовых, если она у вас есть.

Чем заменить цедру апельсина

На 1 ч. л. заменитель свежетертой апельсиновой цедры, попробуйте любую из этих замен:

• ½ ч. л. экстракт апельсина
• 2 ст.л. апельсиновый сок
• 1 ч. л. цедра клементина, цедра мандарина, цедра лимона, цедра лайма или другая цедра цитрусовых

Что такое изюминка?

Цедра — это тонкий, ярко окрашенный внешний слой лайма, лимона, апельсина или других цитрусовых. Удалите с лайма или лимона насыщенную цитрусовым маслом кожуру с сильным вкусом и ароматом с помощью мелкой терки или цитрусовой цедры, стараясь не повредить губчатый белый слой под ней. Белый слой горький и неприятный, но цедра сохраняет суть цитрусового аромата.

Совет по тестированию кухни: Иногда рецепты требуют мелко натертой цедры лимона или лайма. Да, мелко нашинкованная кожура – ​​это то же самое, что и цедра.

Хранение свежих лимонов, лаймов и апельсинов под рукой — лучший способ гарантировать, что у вас всегда будет свежая цитрусовая цедра, необходимая для рецептов. К счастью, эти фрукты имеют длительный срок хранения (можно храните их в холодильнике сроком до двух недель), поэтому их легко держать под рукой. Тем не менее, когда мы использовали последний лайм в одном из наших любимых коктейлей или последнюю каплю свежего лимона или апельсина в одном из наших освежающих фруктовых напитков, полезно знать некоторые жизнеспособные заменители лайма, апельсина и лимонной цедры, которые будут работать. .

Получите нашу бесплатную таблицу экстренных замен! Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить