В Филадельфии, городе братской любви, с 25 по 28 июля пройдет Национальный съезд Демократической партии. Хотя Филадельфия давно известна мягкими кренделями, чизстейками и жареными сэндвичами со свининой, Филадельфия быстро становится рассадником изысканной и новаторской кухни.

Филадельфия - давний участник политических встреч: в 1774 году здесь проходил Первый континентальный конгресс. В городе также есть захватывающая сцена крафтового пива. Знаменитое местное заведение Victory Brewing Company откроет пивной сад за пределами Wells Fargo Center, где будет проходить конгресс.

На улице

Шеф-повар Рик Ландау и его жена Кейт Джейкоби управляют Vedge, элегантным веганским рестораном, выбранным в качестве одного из 100 лучших винных ресторанов Америки в этом году Энтузиаст вина . Пара с тех пор открыла непринужденное заведение, V Street. Наслаждайтесь такими блюдами, как цветная капуста «65», индийское карри со взбитым далом и острым соусом, а также лапша дан дан с цукини, грибами и красным чили-кунжутным соусом. В карте вин преобладают натуральные сорта и вина, произведенные без осветляющих добавок животного происхождения. Попробуйте Rosé d’Folie Жан-Поля Бруна, пышное, но нежное розовое вино из Божоле. Если хотите чего-нибудь покрепче, попробуйте Sir Hillary’s Climb, домашний ракси из сушеного кюрасао и грейпфруто-лаймового куста.

Хай-стрит на рынке / Фото Джейсона Варни

Хай-стрит на рынке

Решение о проведении съезда Демократической партии в Филадельфии было подтверждено здесь из-за спагетти: макаронных изделий с острыми бейными шипами, пикантных крабов и капель масла хабанеро. Паста была настолько популярна, что делегация заказала второй раунд. Эллен Инь и шеф-повар Эли Кулп (который также владеет рестораном Fork по соседству) предлагают меню, в которое входят хрустящая брокколи с начинкой из чау-чау (маринованная приправа) и утиная грудка с луком-пореем, кислым овсом и ягодами ржи.

Ваш ресторанный путь к Республиканскому национальному съезду

Кулп, который подготовил дегустационное меню из 10 блюд для делегации, в которую входили губернатор Пенсильвании Эд Ренделл и бывший мэр Филадельфии Майкл Наттер, был рад, что группе понравилась его новаторская еда. Он сказал новостному агентству Билли Пенну, что «они определенно не консервативный Пожиратели.'

В качестве завтрака перед съездом попробуйте The Forager, бутерброд с обжаренными королевскими вешенками, тушеной капустой, яйцом-пашот, швейцарским сыром и майонезом из черных грибов.

Знаменитые итальянские колбасы и сырные стейки Кармен / Фото Рэя, фликр

Кармен ' s Знаменитые итальянские батончики и сырные стейки, Рынок Reading Terminal

Не рискуйте оттолкнуть избирателей, выбрав сторону в легендарном соперничестве Чизстейков Пэта и Гено. Вместо этого следуйте примеру президента Обамы: отправляйтесь в знаменитый ресторан Carmen’s Hoagies & Cheesesteaks на историческом рынке Рединг Терминал. Сообщается, что президент заказал несколько сырных бифштексов с начинкой из Cheez Whiz, грибов и сладкого перца.

Туземцы знают, что вы заказываете сырный бифштекс Whiz wit, что означает с начинкой из Cheez Whiz и жареным луком. («Остроумие» означает, что вы хотите, чтобы ваш бутерброд был «без лука».) Бывший президент Джордж Буш был в восторге от этого во время предвыборной кампании, но его оппонент от Демократической партии 2004 года, нынешний госсекретарь Джон Керри, попросил его со швейцарским сыром. Эта монументальная оплошность сделала его посмешищем Филадельфии.

Библиотека-бар в отеле Rittenhouse

Библиотека-бар в отеле Rittenhouse

Чтобы продолжить идти по стопам Обамы, отправляйтесь в отель The Rittenhouse Hotel, где в прошлом году президент провел сбор средств на сумму 33 000 долларов за билет для Национального комитета Демократической партии. В баре Library миксолог Пабло «Папи» Уртадо создал коктейли специально для посетителей, такие как «Наклон влево» с Courvoisier VS, соком из белой клюквы, бергамотом и игристым вином.

Хумус в Захаве / Фото любезно предоставлено Кристой, фликр

Захав

В ресторане Zahav, уроженца Израиля и Питтсбурга, шеф-повара Михаила Соломонова, расположенного в мощеном районе Сообщества Хилл, подают широкий выбор блюд ближневосточной кухни. Его выбор хумуса, таких как турецкое масло и вариация жареного чеснока, все идет с иракским Лаффа , лаваш, приготовленный на открытой кухне. Захав также имеет одну из лучших коллекций израильского и палестинского вина в Соединенных Штатах.

Bud & Marilyn’s / Фото Райана Скотта

Бад и Мэрилин ' s

Марси Терни и ее партнер Валери Сафран стоят за возрождением 13-й улицы Филадельфии. Терни является исполнительным шеф-поваром ряда престижных ресторанов Филадельфии, включая Barbuzzo, Lolita, Little Nonna’s и Jamonera. Ресторан Bud & Marilyn’s назван в честь бабушки и дедушки Терни и специализируется на современной интерпретации комфортной еды Среднего Запада. Ищите сырный творог с копченой сальсой из гуахильо и чили, жареный цыпленок Мэрилин с теплым печеньем, соленым медовым маслом и домашним горячим соусом, а также мясной рулет с начинкой из фонтины и мангала.