Большая часть вина в Америке пьют в ночь, когда его покупают. Будь то бутылка Opus One для званого ужина или коробка Franzia white Zin, чтобы поправить остатки вечера вторника, они часто открываются сразу же, не задумываясь.

К сожалению, покупка вина таким способом приносит в жертву огромное удовольствие от вина и редко обеспечивает лучшую сделку. Хотя это может показаться претенциозным, на самом деле стоит разработать стратегию приобретения вина. Это весело и полезно.

Есть ряд причин для планирования покупок, но почти все они приводят к тому, что у вас всегда есть запас, в идеале - в винном погребе или холодильном шкафу. Наиболее очевидным преимуществом является то, что некоторые вина улучшаются с возрастом, и даже если вы можете позволить себе покупать правильно выдержанные винтажные вина, их может быть очень трудно найти. Покупка молодняка экономит деньги, но это также означает, что вы сможете насладиться вином, когда оно достигнет пика. Конечно, большинство вин не улучшаются с возрастом, но если вы читаете это, вы, скорее всего, оцените вино, которое улучшается. Большинство лучших красных, безусловно, улучшаются в течение нескольких лет, и хотя многие современные вина достигают своего пика в течение десятилетия, большинство выпускается, когда им всего два или три года. Держите их даже три или четыре года, и они значительно улучшатся. Но если вы покупаете вина на этом этапе, вам придется заплатить больше.

Серьезные коллекционеры, конечно, часто рассматривают вино как вложение, которое можно продать по более высокой цене в будущем. Другие видят реальную ценность в том, чтобы пить себе гораздо лучшие вина.

И, конечно же, некоторые вина продолжают улучшаться на протяжении десятилетий: лучшие сорта Бордо, Бургундии, Напа Кэбс, Бароло и многие испанские вина попадают в эту категорию. Неразумно пить их, когда им всего несколько лет, потому что, если вы это сделаете, они, вероятно, не будут намного лучше, чем обычные вина. Некоторые люди даже развивают вкус к старым винам, которые многие сочли бы прошедшими их расцвет. в то время как другим нравится узнавать, что происходит с винами по мере их старения.

Вы, очевидно, можете значительно сэкономить, если будете сами хранить вина в погребе, но даже поверхностное планирование также может сэкономить много денег. Покупка вина на распродаже может быть очень полезным: почти каждый розничный торговец предлагает не менее 10% на полные ящики, а иногда и на смешанные, и это все равно, что получать больше, чем одну бутылку бесплатно в каждой упаковке.

Некоторые вина даже продаются как фьючерсы. В первую очередь это относится к лучшим маркам, но даже некоторые относительно скромные винодельни продают вино таким образом, если его не хватает. Например, после разрушительных пожаров и землетрясений на винных складах некоторые производители в Калифорнии предложили привлекательные фьючерсы на свои вина для поддержания денежного потока.

Однако, когда все сказано и сделано, возможно, лучшая причина для заблаговременного планирования - иметь под рукой подходящее вино, когда оно вам нужно. Ужасно приятно иметь возможность зайти в погреб и взять идеально выдержанную бутылку, которая идеально подходит к ужину, или приготовить особое угощение на торжестве без похода в винный магазин, который может даже быть закрытым. Во многих местах для поиска специальной бутылки может потребоваться предварительный заказ или долгая поездка в государственный магазин, который открыт в определенные часы.

Единственный недостаток хороших вин под рукой - неоднозначный: у вас больше шансов насладиться им!