Старая пословица гласит, что сила в числах, и даже в высококонкурентной винодельческой отрасли виноделы находят это более верным, чем когда-либо. Будь то продвижение своих вин, улучшение качества или стремление к переменам, виноделы все чаще начинают создавать коллективы, чтобы привлечь внимание и известность.

Виноделие

Clothable

Подобный стиль может объединить виноделов, но для других командный менталитет дает возможность создать что-то новое. Clothable представляет собой альянс девяти виноделов из Бургенланда, Австрия, большинство из которых следуют биодинамическим и / или природным практикам. Группа работает вместе над созданием вин Pannobile в дополнение к собственным маркам.

Правила строгие. Можно использовать только сорта Цвайгельт, Блауфранкиш и Сен-Лоран, выращенные на виноградниках вокруг озера Нойзидлерзее. Вина проходят строгий процесс дегустации, и одобрение должно быть единодушным.

Интересным аспектом Pannobile является то, как он соотносится с личным стилем его виноделов. Некоторым участникам нравятся необычные качества натурального вина, в то время как другие ненавидят его. Тем не менее, они собрались вместе, чтобы создать уникальный стиль красного цвета.

«Вино Pannobile - это полнотелое, структурированное, танинное красное вино с большой выдержкой», и призвано выразить терруар, - говорит Мартин Ниттнаус. Винодельня Аниты и Ханса Ниттнаус . «Он никогда не бывает перепеченным, суперкалкогольным или сладким. Однако он также не обладает некоторыми чертами, присущими натуральным красным винам, такими как мышечный привкус, тяжелый бретт, очень низкий уровень алкоголя или более высокий уровень остаточного сахара ».

Участники согласны с красными винами, но они все еще пытаются определить, что из себя представляет приемлемый белый Pannobile. Хотя разрешены только Шардоне, Пино Блан, Пино Гри и Нойбургер, правила не определяют, каким стилистическим качествам должно соответствовать вино.

«Он может быть супер-традиционным, ярким и фильтрованным, но также и мутным, с ферментированной кожей», - говорит Ниттнаус. Поскольку инструкции нечеткие, многие предпочитают не делать белый.

Хотя Ниттнаус говорит, что «гораздо труднее найти общий стиль, чем с красными», все согласны с тем, что «белый Pannobile должен доставлять удовольствие, и, как бы неясно это описание ни казалось, я считаю, что это волшебно работает. Большинство людей точно знают, что это значит ».

Чтобы быть в курсе брендов своих коллег за пределами лейбла Pannobile, они пробуют новые вина друг друга каждый январь.

Club Trésor de Champagne / Фото любезно предоставлено Club Trésor de Champagne

Клуб сокровищ шампанского

За Клуб сокровищ шампанского во Франции цель не в том, чтобы создать определенный стиль, а в том, чтобы создать самое лучшее.

В 1971 году этот альянс производителей-производителей объединился, чтобы продвигать свои небольшие дома и рассказывать людям о производителях шампанского. Сегодня он насчитывает 28 членов. Члены клуба представляют вино, произведенное только во время оптимальных винтажей, для обозначения «Special Club», которое показывает «лучшее из урожая и каждый терруар шампанского», - говорит Анжелин Темплиер из Champagne J. Lassalle.

«Каждый домен на 100% решает, как он хочет выразить вино», - говорит Темплиер.

Группа экспертов и члены оценивают вино по двум слепым дегустациям, первая - по тихому вину, а вторая - после трех лет выдержки, прежде чем его можно будет назвать «Особый клуб». Эти премиальные шампанские разливаются в фирменные бутылки перед тем, как попасть на полки по всему миру, а также в бутике Trésors de Champagne в Реймсе.

В магазине продается вся линейка Special Club, а также полное портфолио каждого члена. Стильное и информативное место является площадкой для дегустаций и обучения. Каждую неделю выделяется другой продюсер, и все работают по очереди.

Акции

Новая миссия виноделов

New Mission Winemakers, основанная два года назад виноделами Брайаном Харрингтоном ( Harrington Wines ) и Пьетро Буттитта ( Винодельня Prima Materia ), начинал как жаворонок. Харрингтон обычно проводил дегустации на своей винодельне в Сан-Франциско после сбора урожая, но ему не нравились хлопоты. Буттитта нашла себе место в городе, и дуэт пригласил других товарищей по вину продемонстрировать бутылки как профессионалам отрасли, так и публике. После нескольких таких событий концепция расцвела, и коалиция, которая сейчас насчитывает около восьми виноделов, похоже, готова к росту.

В то время как большинство игроков производят вино в Сан-Франциско и его окрестностях, участники пугаются слишком формальности. Харрингтон, ветеран винной сцены Окленда, с любовью вспоминает, когда виноделы города «сидели без дела, открывали друг другу вина и некоторые странные вещи из Европы» и рассказывали о своем ремесле.

«Но через пару лет пришли все бухгалтеры, и ни один из настоящих виноделов не присутствовал, поэтому я перестал ходить», - говорит он. На данный момент он хочет продвигать виноделов, людей, которые, по его мнению, «делают действительно отличные вина, но не привлекают много внимания прессы», посредством дегустаций, и пусть группа органично развивается.

Член Zoo Cru Джон Секкомб из Thorne and Daughters Wines / Фото Tasha Seccombe Photography

Зоопарк Крю

В то время как дегустационные мероприятия New Mission проходят в спокойном состоянии, Cape Wine, одна из крупнейших выставок в Южном полушарии, дает южноафриканским виноделам возможность пошуметь. Однако Дункан Сэвидж из Savage Wines , знала, что представлять на выставке 2015 года бренд-одиночку было бы неэффективно и «чертовски дорого».

«Итак, четверо из нас собрались вместе и сказали:« Давайте сделаем что-нибудь правильное »». Они набрали больше участников и «сформировали группу молодых, [общительных] единомышленников, делающих интересные стили вина, которые сосредоточены на виноградниках ».

Группа назвала себя Зоопарк Печенье , после популярного детского угощения. Название было недавно изменено на Zoo Cru, после того как группе пригрозила судебным иском со стороны корпорации, производящей печенье.

Встречи проводились в «хитроумном старом пабе», и планы строились на кружках пива.

«Мы были единственными, кто построил собственный стенд», - говорит Сэвидж. «Все пригласили этих шикарных строителей, [но] мы заставили наши выглядеть действительно круто и круто. Люди были потрясены ».

Удивительно, но учитывая популярность концепции Zoo Cru, виноделы не используют этот термин вне шоу. Скорее они сосредотачиваются на своих индивидуальных ярлыках.

«Если что-то работает, у людей есть привычка пороть это до смерти, и вы не получите никакой пользы от этой концепции в будущем», - говорит Сэвидж. В то время как группа выросла до 15 виноделов, некоторые из первоначальных участников планируют уйти после Cape Wine 2018, чтобы позволить новым участникам работать вместе с ней.

«Мы считаем, что 2018 год будет грандиозным, и мы хотим бросить курить, пока впереди», - говорит он. «Это платформа, на которой люди стараются делать вещи интересными. Если они сумеют сделать это правильно, прекрасно ».

Хайди Шрек, член-основатель Cercle Ruster Ausbruch / Фото Стива Хайдера

Изменение отрасли

Вспышка Cercle Ruster

Чтобы осуществить политические изменения, часто требуется деревня.

После австрийского винного скандала 1985 года, когда производителей обвинили в добавлении диэтиленгликоля, компонента антифриза, для подслащивания вин, репутация страны резко упала.

В ответ, Вспышка Cercle Ruster , состоящая из виноделов из города Руст, образованная в 1991 году, чтобы восстановить глобальные позиции в категории сладких вин и восстановить статус Ruster Ausbruch как премиального ботритизированного вина.

Как сказала одна из основательниц своего одноименного лейбла Хайди Шрек: «Это видение было похоже на круглый стол короля Артура. Мы хотели, чтобы наш стул вернулся к столу сладких вин на международном уровне ».

Изначально группа стремилась выделиться среди других регионов производства сладких вин, таких как Токайи Асу, и регулярно проводила дегустации, чтобы одобрить предложения участников. Сегодня усилия сосредоточены на маркетинге и политике.

Шрек и другие участники соперничают за Строгий контроль в Австрии (DAC) статус Ruster Ausbruch, который они надеются получить в этом году. Группа считает, что это обозначение укрепит ее позицию как вина премиум-класса и поможет продвинуть их идею.

Вино считается праздничным напитком, поэтому вполне естественно, что его производители проявляют чувство товарищества, которое редко встречается в других областях. Благодаря сотрудничеству виноделы могут улучшить как свой бизнес, так и отрасль в целом.