В то время как многие ассоциируют красное вино с тяжелыми, насыщенными, полнотелыми напитками, идеально подходящими для зимних ночей, виноделы все больше склоняются к созданию более светлых красных вин, которые остаются бодрящими и достаточно свежими для теплых дней. Весна и лето приближается, и теперь самое время окунуться в мир холодного красного вина.

Красные вина с более легким телом, как правило, с высоким содержанием кислотность и низко в дубильные вещества . Это может включать те, которые изготовлены из винограда с тонкой кожицей, таких как Пино Нуар и Гаме, но также могут включать предложения, произведенные с использованием углекислая мацерация . Эта техника виноделия позволяет красному цвету взорваться фруктовыми ароматами и бархатистой текстурой.

Вот подборка красных, которые заслуживают места в вашем холодильнике. Лучше всего они пьют около часа холод . Если вы оставите их в холодильнике на более длительный срок, дайте вину немного нагреться, чтобы оно открылось (около 54–60 ° F, для тех, кто следит за этим). Из Калифорнии Cinsault на австрийский Цвайгельт и даже Каберне Франк от Finger Lakes, они идеально подходят для тех, кому нужно немного освежиться в более теплое время года.

Что такое углекислая мацерация?

Thacher 2018 Glenrose Vineyard Cinsault (округ Аделаида) $ 36, 92 балла . Это очень свежий и пикантный розлив, даже в охлажденном виде. Его оттенок темнее розового в стакане, и он предлагает хрустящие ароматы свежей красной смородины, гибискуса, фруктового пунша, сумаха и корицы. Вкус резкий с кислинкой и живой с добавлением специй белого перца, которые усиливают ароматы клюквы, лепестков розы и корки кровавого апельсина. Выбор редактора. –Мэтт Кеттманн

День 2016 Running Bare Mae’s Vineyard Red (Эпплгейт-Вэлли) $ 33, 91 очко . Купаж произведен с виноградников Херб Квади и состоит на 50% из Каберне Фран и по четверти каждого Танната и Мальбека. Он предлагает красные и черные ягоды с запахом кожи, в то время как кислинка привносит нотку ананаса. Танины полированы и имеют оттенок диких трав. Как и все вина Brianne Day, это вино не уклоняется от дикой стороны вина, предлагая исключительные изящные нотки и ароматические оттенки. –Пол Грегатт

Столпман 2018 Гренаш (Каньон Баллард) $ 36, 91 балл . Хрустящая красная смородина, гвоздики, лепестки роз и влажный сланец намекают на некоторую углекислую ферментацию на носу этого розлива. Вкус также соответствует свежим и ярким освежающим ароматам красных фруктов и лепестков красной розы. –M.K.

Happs 2017 Pinot Noir (Margaret River) 25 долларов, 90 баллов . Это Пино начинается приглушенно, предлагая тихие ароматы свежей клубники, ванили, сушеных зеленых трав и небольшого количества специй белого перца. Но дайте ему время в стекле, и он резко откроется, раскрывая гораздо более пьянящие, красные фрукты и пряные ароматы и подобный амаро травяной характер. Вкус спелых и сочных фруктов подкреплен мягкой пикантной нотой танинов и хрустящей кислотностью. Горечь амаро закрадывается в финише. Напиток слегка охлажденным с летней кухней. Маленький Павлин Импорт. –Кристина Пикард

Луи Жадо 2018 Божоле $ 14, 90 очков . Дом Beaune Negociant произвел спелое структурированное вино. Он предлагает множество ароматов черной вишни от спелого Гаме, а также кислотность и легкие танины. Наслаждайтесь сейчас. Кобранд. Лучшая покупка. –Роджер Восс

Мартин Вудс 2018 Гаме Нуар (Уилламетт Вэлли) 30 долларов, 90 очков . Это пряное вино, частично ферментированное угольной (цельноягодной) мацерацией, наполнено красными фруктами и отличается острой кислотностью. Он полнотелый и свежий, и его следует употреблять в течение следующих двух лет. По мере того, как он тускнеет, он заканчивается небольшим количеством чая с лимоном. –P.G.

Продюсеры Барбареско 2018 Неббиоло (Ланге) 27 $, 90 очков . Лидируют ароматы розы и лесных ягод, а во вкусе - спелая вишня Marasca, малиновый компот, звездчатый анис и легкий привкус железа. Полнотелое, но доступное благодаря мягким танинам и свежей кислоте. –Керин О'Киф

Red Newt Cellars 2018 Cabernet Franc (Finger Lakes) 20 долларов, 90 очков . Этот красный цвет показывает приятное сочетание фруктов и земли на носу, показывая малину наряду с вспаханной почвой, красными цветами и черным перцем. Во вкусе есть солидная интенсивность красных фруктов с цветочными нотками. Нежная терпкость вишневой косточки отмечает завершение. Наслаждайтесь легким ознобом. –Александр Пиртри

Traslapiedra 2018 Marine Desert Wine Malbec (Парахе Альтамира) 20 долларов, 90 баллов . Этот натуральный мальбек ферментируется с использованием местных дрожжей и выдерживается полностью в бетоне. У него живой аромат тростниковых лесных ягод и красной смородины. Хрустящий, пикантный вкус трепещет, в то время как ароматы красной сливы, смородины и постной клюквы создают пряный привкус до плотного, сфокусированного послевкусия. Пей сейчас. Regal Wine Imports Inc. –Майкл Шахнер

Hugl-Wimmer 2018 Zweigelt (Нижняя Австрия) $ 13/1 L, 89 очков . Нос поначалу застенчивый, но с легкостью раскрывает сочные вишневые нотки. Вкус легкий, но сочный, свежий и наполнен яркой спелой вишней. Это почти как фруктовый сок для взрослых, но с прекрасным балансом и сухим послевкусием. Кисела Пер и Филс. Лучшая покупка . –Энн Кребиль, MW